已经揉好硬米粉为什么越放越软呢
米粉放冰箱变硬怎么办
答：注意火候掌握好，以免过度煮烂。4. 加入汤或炒熟：将硬的米粉加入热汤中煮熟，或者用少量的油炒熟，可以使米粉变软并增加口感。在处理米粉变硬的问题时，需要注意适当掌握加热的时间和火候，以免过度处理导致米粉糊状或过于烂软。可以根据个人口感和喜好进行尝试，找到适合自己的软化方法。
炒米粉时,一炒就粘锅还易碎?怎么做,不粘锅不结坨呢?
答：第一步这儿使用的米粉是细米粉，米粉要提前泡开，需要泡浸1~2小时。（泡米粉水也很重要，最好用凉小水泡，用开水泡的话就会让米粉越来越外软里硬，危害米粉的品质。）第二步米粉泡好以后，沥干水，放碗中预留，要想米粉越来越疏松不结坨，有一个小窍门，便是在炒以前倒进适量植物油，拿筷子拌匀...
我用米粉跟黄豆粉泡几小时后,炸出的面窝好硬,为什么不蓬松,还会沾勺子...
答：你用米粉跟黄豆粉泡几个小时后炸出的面窝好ing。蓬松是因为你事先没有发面。正确的方法是。把米粉和黄豆粉面和在一起放入少许的酵母，挺半个小时左右就好了。然后去炸，炸出的面我非常蓬松。
炒米粉总粘锅还易碎,问题究竟出在了哪里?
答：【炒米粉的烹饪方法】食材：米粉，豆芽，火腿丝，包菜，韭菜，鸡蛋。制作方法：第一步，这里用的米粉是细米粉，米粉需要提前泡发，至少要浸泡1~2个小时。（泡米粉的水也非常重要，最好用凉水泡，用热水泡的话会让米粉变得外软里硬，影响米粉的质量。）第二步，米粉泡好之后，沥干水分，放碗中备用，...
如何使揉好的糯米皮恢复软?
答：因为糯米是粘性的食物，粘性食物中含有胶性物质，凉时胶性物质失去活性，热时活性恢复，所以冷了就会变硬，只要再次加热，就可以让糯米糍恢复变软
早餐店的米粉要怎么蒸才不会发硬米粉要怎么蒸才不会发硬?
答：2. 换水：如果米粉浸泡时间较长，中途可更换一次清水，以保证米粉质地柔软，去除可能产生的淀粉味。3. 控制蒸的时间与火候：将泡好的米粉放入蒸笼中，用中大火进行快速蒸煮，一般5-10分钟左右即可。切勿蒸得过久，以免米粉过于熟透而变得过于绵软或发硬。4. 冷却处理：蒸好后的米粉要及时用筷子挑散...
泡干米粉的正确方法一会就泡软了
答：干米粉可以提前一个晚上泡，但切忌一定不能用热开水泡，有可能出现硬芯的情况，吃起来口感不好，小编建议泡干米粉用冷水提前一晚上泡就行，第二天吃起来更有嚼劲。泡干米粉的正确方法一会就泡软了 1、将干米浸泡约20分钟。 粉丝有点长，可以用剪刀剪短。 比热水稍微凉一点的水，70度左右的温水就...
米粉煮了好几分钟还是很硬,怎么办?
答：如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以将干米粉放在冷水中来煮，在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉，煮到水开马上放小火煮三到五分钟。软硬程度各人不同可以自己尝一尝，捞出后马上用冷水浸泡一分左右。如果是粉店泡米粉量大的话，可以在前一夜先将干米粉用冷水或是五十度左右的温水...
我用米粉跟黄豆粉泡几小时后,炸出的面窝好硬,为什么不蓬松,还会沾勺子...
答：面窝窝要加点泡多源，才能蓬松、香酥。
米粉冷水泡了好几天炒出来还是很硬
答：炒之前要用开水烫一下，冷水过完冷却后再用
