酸辣开胃菜有哪些
凉拌蜇头。将水发蜇头250克切成2毫米薄片，用热水烫一下，速捞出沥干水分，蛋皮25克切丝，香菜切段，将蜇头放入碗内，蛋丝、香菜撒在上面，水发海米放在香菜上面，撒上芥末糊，炒勺内放香油，烧到七成熟加醋，酱油一勺，浇在菜上，拌匀即可。 凉拌腰片。取新猪腰，剥去外膜，用刀批成两片，剔去腰臊，用平刀法切成薄片。放入开水锅用精盐、味精、麻油、料酒、姜末兑成的调味汁拌匀。 蒜泥肉片。将净猪肉切成柳叶形薄片，放入开水中焯，至呈白色捞出沥干水分，凉后装入盘内，浇上蒜泥与醋、白糖、味精及熬制的酱油兑成调味汁，拌匀入味，再淋香油即可食用。 凉拌茄子。将茄子一剖为二，在有皮的一面用刀剞成菱形，上笼蒸透，置碗中加少许精盐、味精、白糖，拍几只蒜瓣，再拌上麻油，将茄子捣烂连同调料一同拌匀，即可食用。 凉拌三丝。将卷心菜洗净，藕去皮、胡萝卜洗净后分别切成丝。把三丝分别放入开水锅中烫一下，控净水分。将3种丝同放一盘中，加入白糖、醋拌匀即可。 凉拌粉皮。先把猪肉、黄瓜切成丝，把猪肉、粉丝分别煮熟，再将黄瓜及煮熟的猪肉、粉丝放在盘里，再把酱油、醋、葱、香油放入拌匀即可
问题二：我提问的奖赏是0分,为什么解决问题后,被自动扣除了5分,说是悬赏扣5分,我没有悬赏呀?是不是有漏洞了呀? 因为这是测试版
要理解嘛
但是确实心痛~~~
问题三：中餐与西餐各有什么开胃菜？ 我看如果要说几天几夜都说不完!!说一些常见的吧!
西餐开胃菜的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、蜗牛等。盯为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。
中餐就大多数是凉拌或泡菜,最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。
问题四：胃不好的人吃什么，酸辣辛辣 *** 的都不能吃，那有什么菜不酸不辣不会 *** 胃，但是开胃的，有什么菜推荐下 要先把胃养好，再说开胃的事。多喝小米粥养胃，熬到米都烂了的那种。
问题五：这些天吃饭都没什么胃口，有什么简单的开胃菜吗？ 酸汤鱼 活鲤鱼1尾约750克 番茄酸汤、胡椒、煳辣椒面、豆腐乳、木姜子油、姜、盐、葱、 鱼香菜猪油、麻油、味精、番茄酱等适量。 鱼去鳞去鳃去掉内脏洗净,两面打上花刀；煳辣椒面、豆腐乳、 味精、姜米、葱花、鱼香菜做成蘸水, 烹调方法: 锅置火上放猪油和适量色拉油，烧热后加入姜片，再放番茄酱炸制，然后加入番茄酸汤和适量水、木姜油、盐、味精、胡椒烧开，放入鱼块煮熟后撒葱节和蒜苗。食时将鱼沾蘸水即可。 风味特色: 色泽红亮，鱼肉细嫩，味酸鲜香。为黔东南地方名菜。 酸汤鱼 主料：鲶鱼、酸汤 辅料：笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶 调料：盐、姜、胡椒粉、鸡精 做法： 1、将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用； 2、坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。 特点：味鲜美香浓。 提示：鲶鱼性味甘、温，有补虚催乳、利尿止痢的功效。鲶鱼适于红烧。 酸汤是用米汤发酵制得，贵州的气候很适合酿造，外地的酸汤是否正宗，要看酸汤原料的运输渠道。 另：酸汤分“红酸”和“白酸”两种，白酸就是米汤发酵的酸汤，红酸是番茄浓汤。 酸汤鱼 主料：鲶鱼、酸汤 辅料：笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶 调料：盐、姜、胡椒粉、鸡精 做法： 1、将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用； 2、坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。 特点：味鲜美香浓。 天天提示：鲶鱼性味甘、温，有补虚催乳、利尿止痢的功效。鲶鱼适于红烧。 先将活鱼开膛，刮去鱼鳞。准备一碗料酒或者是酱香型的白酒，放一小勺食盐。取鱼，用盐酒抹全身内外，鱼放一边待用。 切好姜丝和蒜片。倒100-150ml调和油，加热，暴姜丝和蒜片至金黄。将切成小块的西红柿放入锅内，炒到西红柿变成西红柿酱状。沏入大半锅凉水，放上3-5大勺酸辣椒，待水开，放一定的盐，味素，白胡椒粉，料酒，将切作小块的鱼放进锅内。汤开以后，在面上撒上整棵香菜和葱段，再涮各种菜。味道不够的时候就加点酸辣椒吧，我们吃的时候，一瓶也就够吃一顿。 酸汤鱼最重要的在于蘸水。将香菜切碎，葱切成葱花。这两样要梢多一些。取小碗装了，放一大块腐乳，要王致和的红的那种。倒一些腐乳汤。放一小勺食盐，味素，花椒粉，胡辣椒粉（或油辣椒一勺）辣椒少了就不好吃了。待鱼汤烧开了以后，盛少许到碗里，以刚淹过各种调料为佳。将腐乳踏碎，拌匀。煮好的菜蘸着吃
问题六：饭店开胃菜做什么最好 酸辣包菜，萝卜===
问题七：开胃即简单的家常小菜 很简单的三样东西，很简单的制作方法，但是真的好好味道，很下饭，尤其是吃腻了鱼鱼肉肉，这道简单的小菜一定会让你觉得很开胃的。是什么呢，呵呵，是白萝卜炒洋葱，材料：洋葱大半个，白萝卜一段，香菜几根做法：锅内油热下洋葱，翻炒至洋葱稍稍变软，下白萝卜一起炒匀，倒入少量水，加入盐、糖，中小火焖至水收干。下一小勺蚝川，香菜，炒匀，淋上香油即可出锅。再有1. 熘土豆丝
【特点】 咸酸可口，佐餐佳肴。
【原料】土豆一个，葱一根，红辣椒一个
调料: 料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉
刀工：将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝
【制作过程】锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝，依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。翻炒即可。
2.凉拌三丝
【特点】 甜酸咸辣，开胃醒酒，促进消化
【原料】 水发海带200克，青椒50克，精盐1.5克，红椒50克，酱油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克
【制作过程】
1、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干
2、把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干
3、取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉
4、熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油，即可。
3.炒茄丝
【特点】 咸香，略带酸味，清素利口，适用于家庭早餐或午餐下酒。
【原料】 茄子一个 番茄一个 葱一根 蒜两瓣调料：盐 味精 花生油 料酒
【制作过程】
锅内放油烧热，下入葱丝（葱切丝）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄丝（茄子切成粗丝），然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝（蕃茄切粗丝）翻炒即成。
问题八：夏天什么菜最开胃 开胃的话 酸一点的 比如：酸辣粉 酸菜 酸木瓜 泡梨等
问题九：推荐一些好吃的开胃菜！最好是肉类的，辣的，嘿嘿 这么热的夏天还想吃开胃的肉菜，这食欲基本不用开胃了，开胃凉盘有特色的泡椒凤爪，老醋蛰头，水晶肘子，茄汁黄花鱼，酱猪手，盐水肝，卤鸡蛋，拌百叶，醉虾 ，手撕鸡，盐鸡，炝肉皮，捞汁里脊丝，这些够吃了，希望采纳！
问题十：夏日开胃菜 有很多啊，夏天比较热，所以不适合太油腻太热的东西，凉拌的，尤其是酸辣的比较开胃，而且操作也很方便省事儿，很适合夏天吃，介绍几种给你。
一、凉拌嫩豆腐：
原料：
盒装嫩豆腐一块
调味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生
做法：
1、将豆腐倒扣入深盘内；
2、将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中；
3、配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可。
三、凉拌丝腐竹：
原料：丝腐竹、黄瓜
调味料：蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝
做法：
1、丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；
2、黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均即可。
丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单，喜欢酸辣口味的可以适当加粗和辣椒。
三、拌双丝：
原料：土豆500克、海带150克
调味料：葱、蒜、盐、米醋、酱油、辣椒油适量
做法：
1、土豆去皮切丝，入热水中焯熟，取出过凉水，沥干； 2、海带切丝，也同样焯熟后，取出过凉水，沥干；
3、葱切丝，蒜去皮压成泥；
4、以上原料及调味料拌均匀即可。
四、渝味辣白菜：
原料：娃娃菜200克
调味料：大蒜20克、小米辣20克、葱丝、泰国鸡酱、白糖、盐、白醋
做法：
1、先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用；
2、另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用；
3、另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。
特点：色泽红亮，酸甜微辣，脆爽可口。
五、酸辣毛豆角：
原料：鲜毛豆角300克、红尖椒20克
调味料：蒜、油、米醋
做法：
1、将鲜毛豆角入沸水煮熟备用；
2、将氽水后的毛豆入盆中加红尖椒圈、蒜、米醋调味拌匀
亮油装盘即成。
特点：酸辣开胃，豆香鲜嫩
夏天,最不能放过的一道菜,清爽开胃,酸辣解腻,多吃也不会长肉
答：只不过夏天吃萝卜要以清爽为主，因为萝卜吸油，比较油腻的炒萝卜已经不太适合了，前几天去吃火锅时，饭店免费提供的酸辣萝卜条小菜，爽脆酸甜，吃的停不下来，简单问了一下做法，饭店的腌制方法也是速成的那种，不需要等待太久就能吃，无油无盐，清爽开胃，简单易学，多吃也不会长肉。主料：水萝卜一根...
哪些食物酸辣开胃,好吃下饭,天天吃不烦,让孩子多吃补充多种微量元素呢...
答：豆腐皮包肉制品材：豆油皮（或豆腐皮）8张，肉渣200克，葱姜末少量，木薯淀粉2勺，耗油1勺，米酒1勺，白胡椒粉1克，老抽王2勺，冷水1碗，盐适量1.把耗油白胡椒粉和葱姜末放进肉渣里，添加木薯淀粉朝一个方向拌和有劲。豆油皮（豆腐皮）买回，稍微泡浸变松。2.取个大概20CM的长度腐竹皮，放进...
有哪些酸辣开胃的低脂凉拌菜推荐?
答：酸辣开胃的低脂凉拌菜是很多人夏日餐桌上的常客，不仅能够帮助刺激食欲，还能提供丰富的营养。以下是一些推荐的酸辣开胃的低脂凉拌菜：凉拌黄瓜：黄瓜是低脂食材的代表，含有丰富的水分和纤维素。将黄瓜洗净后切成条或片，加入蒜末、醋、盐、糖和少量辣椒油拌匀即可。这道菜简单清爽，酸辣适中，非常适合夏天...
怎样制作酸辣可口的开胃菜?
答：制作酸辣可口的开胃菜，关键在于选用合适的食材和调料，以及恰当的烹饪手法。以下是一些步骤和建议，帮助你制作出色香味俱佳的酸辣开胃菜。选择食材：（1）新鲜的蔬菜：如黄瓜、萝卜、西红柿、青椒等，这些蔬菜清脆爽口，适合做开胃菜。（2）海鲜：如虾、鱿鱼、海带等，海鲜本身鲜美，加上酸辣调味，非常开胃...
哪几道好吃的开胃美食,酸辣家常菜,下饭菜,看完你自己也会做呢?_百度知...
答：炒匀最终放进盐，味精煸炒就可以，好吃的东西酸辣鸡杂就出锅了。香辣炒肥肠食物调料；猪肠，泡菜，朝天椒，盐，油，朝天椒，姜，葱，蒜，糖，油耗，醋，味精作法流程；提前准备好的食材，凉拌鸡清理干净，在放锅中卤熟捞起来沥干水分把姜，蒜，泡菜，朝天椒清理后切完，凉拌鸡斜刀割开凉锅加点油，...
24款酸汤风味菜品做法,酸辣开胃,超级下饭,家庭和饭店都需要
答：此菜是以洛阳水席为基础,并以活鲍鱼创作而成,融合了贵州酸汤菜肴的制作方法。成菜酸辣开胃,更能显示出菜肴口感。 原料: 活鲍鱼(8头鲍鱼)3只,鲜金针菇、番茄各100克,鲜红椒50克。 调料: 白胡椒粉5克,盐3克,清汤200克,鸡汁2克,葱花、小米椒圈各4克,色拉油5克。 制作: 1、将活鲍鱼片成薄片;番茄用开水...
非常适合饭前必备,酸辣爽口开胃特下饭的食物有哪些?
答：拌凉菜好一点的海带吃着香辣可口，特别适合煮饭前开胃菜。砂锅排骨做法：1、选猪精排斩成小块，入沸水锅里汆一水后捞出；另把土豆削皮后，也切成块。2、锅里放油烧热，先下猪排骨块炒至干香，然后下豆瓣酱、姜片、大蒜和少许的香料炒香，待掺适量的清水烧开后，加盐、味精、白糖调味并改小火，...
有哪些酸辣开胃又解馋的家常菜做法值得分享?
答：酸辣开胃的家常菜往往能够激发食欲，为餐桌增添风味。以下是几种酸辣开胃又解馋的家常菜做法：酸辣土豆丝 材料：土豆、干辣椒、醋、盐、蒜、生抽、糖、葱。做法：（1）土豆去皮切成细丝，用清水冲洗去除多余淀粉，沥干水分。（2）干辣椒切段，蒜切片，葱切段。（3）热锅冷油，下干辣椒和蒜片炒香。...
酸辣爽口,去油解腻,做法特别简单的开胃菜有哪些?
答：二是能够去腥。【一定要看的小贴士】：1.牛肉卷可以先烫下，避免起浮末，但是时间会短。2.牛肉卷处理不当会有一点腥味儿，因此添加蒜泥，姜片，辣椒酱，辣椒油是有利于去腥的。不是很能吃辣的能少放一些。3.怎么样用大骨汤口味会更好一些。一道酸辣爽口的开胃菜，去油解腻，做法特别简单。
胃口不好的时候,简单拌一拌,酸辣开胃,越吃越香,你知道是什么菜吗?
答：凉拌松花蛋 食欲欠好的时分，独爱这道菜，简略拌一拌，酸辣开胃，越吃越香！跟着天气越来越好，温度也越来越高，许多朋友们或许在这样当下这个时节会出现口干舌燥、又没有食欲的状况，那么在这个时分，多数人或许都喜爱吃一些凉拌类的食材，可是，在市道上有许多凉拌类的食材是极点不洁净的，并且口味过...
