台湾的美食三杯鸡，自己在家怎么制作呢？
三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜，因其烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油（或香油）而得名三杯。台湾三杯鸡起源于江西菜三杯鸡，客家人将做法带至台湾后，改良创新，用台湾米酒代替甜酒酿、黑麻油（或香油）代替猪油，同时加入罗勒（九层塔）提升香气，从而创制出了具有台湾特色的台湾三杯鸡。
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台湾菜的三杯鸡，味道诱人，让人越吃越想吃，其调味核心在于三杯汁的调制，调制时：
选用一杯台湾米酒、一杯生抽或酱油、一杯糖、一杯酿造醋、一杯台湾黑芝麻油等料（任意选三杯，按照1︰1︰1的比例）混合调制而成。传统工艺上常用的台湾调料工研乌醋（主要成分为酿造醋、糖、盐、蔬菜、果实、麦芽、天然酱色、天然香料）、金兰油膏（用酱油、上汤和糯米精制而成，具有独特的糯米香味）不太方便采购，故改用本地调料，另有一番风味。
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三杯汁的方法2：
远航米酒2500克，李锦记蒸鱼豉油600克，财神蚝油1250克，味精20克，冰糖500克，白糖100克，宫延御用醋400克，豆瓣酱250克，甘草粉5克，加紫苏叶丝、蒜蓉、陈皮末各15克起锅煮沸即成。过去常用此调味汁制作三杯鸡，现在也用于制作三杯汁石锅银鳕鱼、三杯汁五寸肠头、三杯汁鳗鱼柳、三杯汁鲽鱼头等创新菜。
葱切成段，姜切片，大蒜剥好四五瓣用整颗，干辣椒用整颗。
鸡腿肉用带皮的，因为鸡皮煎的过程还可以出油让鸡肉变得更香，清水煮开一下马上捞起来。
8勺料酒，4勺酱油，2勺冰糖，冰糖也可以压碎了放进去，但是不可以加水哦~
按姜，蒜，葱，干辣椒的顺序依次放进锅里炒香~
放入鸡肉一起炒，这时候已经很香了~
把刚才调的那碗汁倒进去，大火烧开~
烧的差不多的时候，倒麻油。
重点来了！虽然找不到鲜罗勒，但是我们可以去超市买罗勒碎嘛!
等鸡肉焖成深红色的时候，放九层塔，bingo!
再焖一会儿就能装盘啦~
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将鸡肉切块放入酱油胡椒粉搅拌腌制20分钟。热锅烧油，放入姜和蒜爆锅。放入腌好的鸡肉翻炒。倒入台湾红标米酒香油小火翻炒。放入冰糖葱段辣椒继续翻炒。在锅中温半分钟左右即可。
三杯鸡也是台湾非常有名的家常菜，也是台湾的代表菜。因为在烹调时要用到一杯米酒、一杯酱油和一杯香油，所以取名三杯鸡。
- 鸡腿切块、姜切片、蒜头剥皮、葱切段。
- 锅洗净烧热，放入一杯黑麻油烧热再放入切好的姜爆香。
- 爆到姜有点黄倒入切好的鸡下去炒，在炒的时候可加少许盐一起炒，把鸡的水份炒干，炒得有点油出来时放入剥好的蒜头下去炒香，大概炒三四分钟。
- 加入一杯酱油，然后加入一杯米酒和冰糖，烧开之后转小火焖，最好把鸡肉放入砂锅用砂锅文火。
- 汁不用收得太干，尝一下咸淡，等快出锅时加入洗好的九层塔拌一下出锅。
台式三杯鸡的做法?
答：1、两个大鸡腿，洗净剁成块 2、 锅内坐水，加入葱姜、料酒烧至微开时将切块洗净的鸡块入锅 3、焯烫至变色即捞出，温水冲净浮末后控水备用 4、热锅凉油，放入葱结、姜片、蒜片、洋葱碎 5、将焯水过的鸡块下入锅中煸炒，炒至肉皮微微发黄焦香 6、倒入三杯中的另两杯：米酒和酱油，撒入冰...
正宗三杯鸡的做法是怎么做的?高手请详细指教一下.
答：1、嫩三黄鸡洗净剁成5公分大小的块，鸡胗鸡肝也剁成小块，全部装入砂钵内（鸡皮朝上）；姜切片，葱切段。2、朝砂钵内依次倒入食油、酱油、米酒，摇晃砂钵，使锅里原料能均沾上这些调料。3、鸡表面放上姜片、葱段（不放水），盖上盖，微火炖开。4、在小火焖煮过程中，为避免开盖漏跑香气，我...
如何自制美味的三杯鸡?
答：收汁：待鸡肉烧至入味，汤汁略微收缩时，打开锅盖，转大火收汁，使汤汁浓稠。加入红辣椒和九层塔：在汤汁快收干时，加入红辣椒和九层塔，快速翻炒，使菜肴的颜色更加鲜艳，香味更加浓郁。勾芡：如果喜欢汁多一些的三杯鸡，可以在最后加入水淀粉，快速翻炒使汁液变得浓稠。出锅：炒匀后，尝一下味道，...
家庭版三杯鸡的家常做法大全怎么做好吃视
答：米酒一杯 麻油一杯 酱油（生抽）一杯 冰糖适量 大蒜头适量 九层塔／罗勒／basil适量 三杯鸡的做法步骤 1. 整鸡／半只鸡切成小块，加入适量的食盐，米酒，一同码味约1小时左右；2. 往碗里调入一杯米酒 一杯麻油 一杯酱油，待用；（此“杯”的量，可以用一般的勺子计量，每种调料3－4...
台湾的美食三杯鸡,自己在家怎么制作呢?
答：三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜，因其烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油（或香油）而得名三杯。台湾三杯鸡起源于江西菜三杯鸡，客家人将做法带至台湾后，改良创新，用台湾米酒代替甜酒酿、黑麻油（或香油）代替猪油，同时加入罗勒（九层塔）提升香气，从而创制出了具有台湾特色的台湾三杯鸡。
正宗台湾三杯鸡怎么做
答：出去我们经常点三杯鸡，那么在家如何做出美味的三杯鸡呢，今天就来和大家分享一下。食材:带皮鸡腿肉,葱,姜,干辣椒,大蒜头,老抽,麻油,冰糖,料酒,罗勒做法：1.先将葱切段，姜切片，蒜头去皮用整颗，干辣椒用整颗，将鸡腿割开去骨，鸡肉切块，去除血块，鸡皮油留着（鸡皮油可以让鸡肉更香~~）2.清水...
三杯鸡的家常做法有哪些?
答：三杯鸡是一道源自中国台湾地区的传统名菜，以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而闻名。这道菜的名称“三杯”指的是在烹饪过程中使用的三种主要调料：一杯酱油、一杯米酒和一杯芝麻油。家常做法相对简单，适合在家中尝试。以下是一种常见的三杯鸡的家常做法：材料：鸡肉（一般使用带骨的鸡块）：500克 酱油：...
如何在家制作美味的三杯鸡?
答：三杯鸡的精髓在于酱油、米酒和麻油的比例和质量，尽量选择优质的调料。九层塔是三杯鸡的灵魂之一，它能增添一种独特的香气，如果没有新鲜的九层塔，可以使用干燥的罗勒叶代替，但味道会有所不同。按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的三杯鸡，享受台湾传统美食的魅力。
三杯鸡在家怎么做?
答：三杯鸡是一道源自中国台湾地区的经典菜肴，以其独特的香味和鲜美的口感而闻名。这道菜的名称“三杯”指的是在烹饪过程中使用的三种主要调料：一杯酱油、一杯米酒和一杯芝麻油。家庭制作三杯鸡不仅简单易学，而且可以根据个人口味进行调整。以下是在家制作三杯鸡的步骤：材料准备：鸡肉：通常使用带骨的鸡块，...
