肉末炒酸豇豆，怎么做才更好吃？

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曾经看过一个帖子，关于夏天爱吃酸味食物，在大多数人来说多喜欢，酸菜炒猪大肠、酸辣炒鸡杂，只要是带些酸味的食物，总能让人多吃1碗饭。酸，能增进食欲。

酸豆角也当季了，前一阵子腌制了一些酸豆角，现在拿出来吃时间正好。

用自己腌制的酸豆角炒肉末，是许多人听着就垂涎的家常小炒。如果不会腌制酸豆角，那就尽量买袋装有品质保证的酸豆角做这道菜。

有朋友说，在饭店里吃这菜可开胃爽口了，自己在家做不知道为什么酸豆角容易发软，而且还有汤汁，口感不太好。今天就和大家分享我做的酸豆角炒肉末，注意好步骤，腌制的1斤酸豆角绝对吃不够，下饭又开胃，还可以是佐粥的好搭档。

【香辣酸豆角炒肉末】

食材：酸豆角半斤，前腿肉300克，小米辣少许，陈醋、白糖各适量，油少许，生抽半茶匙，蒜末适量。

做法：

1.自己腌制的酸豆角或者买的酸豆角也好，清洗干净后抓干一下水分，然后把酸豆角切成碎粒。

2.准备一些前腿肉，剁碎。稍微花2分钟时间剁碎，不需要剁成肉糜，我更喜欢手动剁碎肉末的口感，比机器搅打的有劲道一些。

3.切碎的豆角先倒入炒锅中，中小火翻炒一下，因为酸豆角是腌制品，含大量水分，最好提前一步倒入锅中，不需要放油，先把水分煸炒掉一部分，这样吃起来口感菜爽脆。

4.炒干水的酸豆角盛出，再次热锅下油，把蒜末和小米辣以及肉末倒入锅中，中火煸炒出肉末的油脂与香味，把肉末炒散开。

5.把炒干水分的酸豆角粒倒入锅中，与肉末快速翻炒拌匀，吸收煸出的油脂。

6.最后调味。因为酸豆角的酸和咸味都不一样，如果酸豆角较酸，就不用再放陈醋了，如果酸豆角足够咸，就千万别再放食盐，可以放少许的白糖综合一下味道，这样炒出来的酸豆角才好吃。

酸辣开胃，夏天的10分钟小炒应急家常菜，你掌握了吗？

可以把豇豆切碎，这样和肉末一起炒会更入味儿，炒的时候放一点豆瓣酱，可以激发出肉的香味儿。

先把泡豇豆（或者你的酸豆角）切成小颗粒，肉切成沫，可以放点姜，切碎，干辣椒，我喜欢吃辣点
锅烧热，放点油，油热放姜，干辣椒，然后放肉末炒变色，放点酱油变色，然后放豇豆，放点点鸡精，炒到豇豆变得有点缩了（就是皮皱齐了）就可以出锅啦，很下饭的，用菜油炒的第二次吃的时候可以不用热也可以吃方便

将酸豆角清洗两遍，切成小段。热锅里炒肉末，肉末变色之后加入生抽酱油，味极鲜，然后再将酸豆角倒入，大火翻炒即可出锅

肉末炒酸豇豆爆炒的话会更好吃一点，我们都知道酸豇豆想要炒出味的话一定要爆炒。

烂肉酸豇豆怎么做好吃
答：用料 酸豇豆 肉末 食用油 花椒 干辣椒 味精 酱油 料酒 烂肉酸豇豆的做法 材料准备好，将酸豇豆，切成小段（切的尽量细一些，个人觉得细一些好吃）过水冲一下，一般比较咸，用水冲一下刚刚好 肉末里放入适量的酱油少量的料酒 （上色 入味）锅里放入适量的食用油，七成热，下如肉末翻炒，将肉末炒...

肉末酸豇豆
答：材料:酸豇豆，猪肉馅，调料：小辣椒，花椒，葱姜蒜，料酒，盐，糖，鸡精，胡椒粉 做法:1、酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，2、准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末 3、锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒...

肉末酸豆角怎么的做法
答：3、正确的方法应该是将酸豆角放到水里面浸泡半个小时的时间，去除表面的一些酸味然后再切丁，接着再放入锅中翻炒，这样炒出来的酸豆角才是酸辣好吃比较下饭的接着要准备一些肉，肉一般要切成肉末，在炒酸豆角之前应该先把肉。4、酸豆角炒肉末的做法步骤 1 酸豆角切碎末，因为是自家腌的，很干净，...

酸豇豆怎么吃
答：那么现成的酸豆角要怎么吃才会更好吃呢，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享酸豆角的几种特色吃法，喜欢吃酸豆角的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！做法1：酸豆角炒肉末 准备食材如下：酸...

肉末香菇酸豇豆的经典做法?
答：肉末香菇酸豇豆的做法 步骤step 0 步骤step 1 酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎 步骤step 2 准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末 步骤step 3 锅中倒入少许油，油热后先煸炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味 步骤step 4 肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻...

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答：前言 炎炎夏天,你是不是和我一样馋酸馋辣酸豇豆炒肉糜。嘴馋的人永远有借口，网上看到别人炒酸豇豆，我就搀了！赶紧捞出泡菜做一道就着稀饭吃真香！材料 主料：肉碎200g、酸豇豆100g；辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、泡椒适量、泡姜适量、酸豇豆适量 酸豇豆炒肉糜 1 瘦肉洗净切末用少量的盐...

肉末豇豆怎么做好吃,肉末豇豆的家常做法
答：洋葱切末 5.葱、蒜切末 6.坐锅烧油，油热后把肉末下锅炒得颜色变白 7.加入葱、姜末炒香 8.加入生抽炒匀 9.加入红辣椒和洋葱丁 10.加入豇豆碎炒匀 11.加入适量清水，然后盖上盖焖至豇豆熟透 12.起锅的时候加入盐和鸡精即可 小贴士 豇豆直接干炒不易熟，所以要加些清水下锅焖一会儿焖熟。

肉末酸豇豆的做法(肉香味浓,口感爽脆的家常菜)
答：肉末酸豇豆是一道家常菜，不仅肉香味浓，而且豇豆口感爽脆。下面我们就来介绍一下这道美味佳肴的做法。材料：豇豆、猪肉末、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、白糖、生抽、醋、淀粉、色拉油 步骤：1.豇豆洗净去掉两端，切成约两厘米长的小段，放入开水中焯水。焯水的时间不要太长，大约十秒钟左右就可以了...

酸豇豆肉末怎么做
答：前言 包饺子剩了些饺子馅，不想浪费，就用来炒酸豆角了。材料 主料：肉馅200g、酸豆角200g；辅料：油适量、盐适量、姜适量、蚝油适量、生抽适量 肉末酸豆角 1 剩的饺子馅。2 酸豆角切成丁，将酸豆角丁挤去多余的水份 3 锅内倒油，烧至3成热，放入饺子馅（或猪肉馅）。4 将肉馅快速拨散，将...