吃豆腐乳对健康有影响吗？
腐乳是由豆腐经毛霉或根霉发酵加入辅料制作而成。由于在制造过程中，豆腐中的蛋白质经微生物分解为多肽、氨基酸，故味道鲜美，营养价值比豆腐大幅提高。腐乳中除氨基酸含量很高外，还含有大量的B族维生素，特别是维生素B12含量非常高。腐乳上生的均丝，成分和酵母菌类似，是一种对人体有好处的微生物。
有的人认为腐乳是发酵制品，吃了不好，其实这是一种误解，日常生活中我们可能吃到的发酵制品还有很多，比如酱油、醋、豆豉、啤酒、黄酒、面酱、黄酱、多数咸菜制品等。也有人认为，腐乳在生产过程中添加有防腐剂，其实也大可不必担心，国家对防腐剂的添加有严格的限制，而且添加有防腐剂的食品多如牛毛，比如前面说的酱油、醋、豆豉、啤酒、黄酒、面酱、黄酱、多数咸菜制品，还有汽水、可乐、各种饮料、各种果脯，可以说只要是含水的食品（商品），除个别外，几乎都含防腐剂。相对来说，吃一块腐乳比喝一瓶汽水所吃进的防腐剂要少非常多。只要我们不过量食用，对身体是没有危害的。况且我们吃腐乳又不可能象吃豆腐那样吃很多。腐乳又能增加味口和情趣，当然可以吃一点。
发酵豆制品包括腐乳、豆豉、豆酱和酱油等食品，作为调味佐餐佳品深受广大群众的喜爱。现代医学和食品营养学的研究结果发现：豆制品除了含有大豆固有的优质蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸以及丰富的钙、铁等营养保健成分外，通过发酵更增加了如下保健功能： 1.发酵豆制品营养丰富，易于消化，在发酵过程中生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。 2.具有降低血液中胆固醇浓度、减少患冠心病危险的功能。发酵豆制品中含有丰富的苷元型异黄酮，它是大豆和豆腐中原有的异黄酮经发酵转化的，但比原有的异黄酮功能性更强，且更易吸收。60克豆豉、60克豆酱或100克腐乳就含有50毫克的高活性异黄酮，达到美国食品与药物管理局推荐预防冠心病的每日摄取量。 3.具有降血压功能。国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，我们的实验发现中国的传统豆豉、腐乳就含有高活性的降血压肽。其实大豆在发酵时，微生物要首先把大豆蛋白分解为更小的分子，这就是所谓的肽。 4.具有预防骨质疏松症功能。发酵豆制品中的大豆异黄酮能提高成骨细胞活性，促进胰岛素样生长因子的产生，从而防止骨质疏松症。日本的营养调查发现：每天喝豆酱汤或吃发酵豆制品的人，骨质疏松症患病率明显降低，尤其是老人和妇女。 5.笔者研究发现：豆腐中含有的抗氧化成分，如维生素E、异黄酮等酚类物质，以及一些肽类，使豆腐具有清除自由基的能力，而经过发酵制得的腐乳清除自由基能力比豆腐高5～10倍，比番茄、葡萄等果蔬还高10多倍。 6.豆豉含有大量能溶解血栓的纳豆激酶，还富含一些能产生大量B族维生素和抗菌素的细菌，被称为是最有效的防治老年心血管疾病、保持血管健康的食品。 7.发酵豆制品具有防治老年性痴呆症的功效。人体产生的乙酰胆碱酯酶是分解神经末端传达物质的酶，现代医学认为它的存在与老年痴呆症发病有关。笔者在和日本专家的共同研究中发现，我国腐乳具有明显乙酰胆碱酯酶抑制活性。也就是说，发酵的腐乳，对防治老年性痴呆症有效。！ 但是豆腐乳是靠霉菌来发酵的，并且加工时不是很卫生。吃涮锅时可以加一些，但当零食吃就不怎么样了。过多吃的或过量的吃则有害无益！ 豆腐乳一经制成，营养成分最显著和变化是合成了大量维生素B12。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而可引起老年性痴呆。除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆腐制品也可产生大量维生素B12，尤其是豆腐乳含量更高。吃些豆腐乳，对预防老年性痴呆有积极作用
没影响，腐乳是经过发酵的豆制品，吃了对人身体有益。豆腐乳吃多了也不太好，偶尔吃还行
豆腐对人没有害哦
吃多了易缺碘
没有
长期吃豆腐乳会致癌吗,吃豆腐乳对身体的利弊
答：吃豆腐乳具有降低胆固醇、促进生长发育、预防癌症、促进新陈代谢和提升免疫功能的好处。过量吃豆腐乳有一些坏处：增加高血压风险、肾脏造成负担、对痛风患者不利。豆腐乳是一种经过发酵的豆制品，在制作过程中并不能完全杀死癌细胞，但目前并没有足够的证据直接证明豆腐乳会致癌。适量食用豆腐乳对健康是有益...
豆腐乳里面含有酒精吗?吃豆腐乳健康吗?
答：豆腐乳里面含有酒精,不过很小的。吃豆腐乳是健康的。你有乙肝，不能多吃，少吃一点还是可以的，任何东西都是物极必反的，适量就好、偶尔调调口味尚可，不建议长期食用。 有说有酒精，有说没有的，都对，是有的有、有的没有。 自己做的全天然没酒精，是发酵食物。全国有百分之50到60的人带有乙肝...
请问一下豆腐乳好处是什么坏处是什么
答：宜少吃或不吃，以免加重病情。2、臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。更多关于豆腐乳好处是什么坏处是什么，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/a212de1615821911.html?zd查看更多内容 ...
常吃豆腐乳对身体有益还是有害?
答：资料拓展 常吃豆腐乳对人体不好.经常用来搭配稀饭的酱菜、豆腐乳，不能多吃，最好一周内只吃一两次就够了。营养专家解释说，酱菜、豆腐乳的营养价值低、太咸;有些酱菜、豆腐乳等的加工食品，为了保存，可能还有添加防腐剂的情形，多吃有害健康。参考资料搜狐网 ...
多吃豆制品有好处,为何豆腐乳列入饮食黑名单?
答：刚才在看内容的时候，翻到一个也算是权威机构的内容，标题一看就是特别吸引人“喜欢吃腐乳的人，恭喜了，5个好处，自动找上门”。在文章中描述，经常食用豆腐乳能够降低胆固醇、降血压、预防老年痴呆症、预防骨质疏松和防癌的作用。对于豆腐乳，这个机构的文章加以渲染。只不过网友并不买账，有...
经常吃腐乳,对身体是益处多还是害处多?看看你吃对了吗?
答：腐乳中含盐份和嘌呤较高，有高血压、心血管病、痛风 腐乳中含盐份和嘌呤较高，有高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。青方（臭豆腐）发酵后，容易被微生物污染，加工过程中会产生硫化物，如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。腐乳素...
豆腐乳可以多吃吗?吃多的会不会影响健康啊?
答：众所周知，豆腐乳的味道是比较大的，但是适当的吃一些豆腐乳，可以为身体提供相应的营养物质。不过豆腐乳是不能多吃的，吃多之后，会对身体健康有着相应的影响。因为豆腐乳比较咸，所以摄入的盐分就会比较多，因此在一定程度上，会增加自己获得心脏病、高血压或者痛风等疾病的几率。豆腐乳其实是一种腌制...
豆腐乳吃多了会怎么样 不能和什么一起吃
答：肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。还有常吃豆腐乳对人体不好.经常用来搭配稀饭的酱菜、豆腐乳，不能多吃，最好一周内只吃一两次就够了。营养专家解释说，酱菜、豆腐乳的营养价值低、太咸;有些酱菜、豆腐乳等的加工食品，为了保存，可能还有添加防腐剂的情形，多吃有害健康。
