凉面中的酸白菜是怎么做的呀，那种酸酸甜甜的味道？

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材料：

圆白菜、盐、蒜末、粗辣椒面、洗辣椒面、糖、岐山天缘0添加甄选香醋、鸡精

做法：

1⃣️ 包菜切丝，加一大勺盐腌出水，挤干水份备用。

2⃣️ 粗细辣椒面各25g，放入碗里加入开水搅拌均匀

3⃣️ 包菜丝里加入蒜末➕糖➕鸡精➕岐山天缘0添加甄选香醋➕备好的辣椒面抓拌均匀

4⃣️ 密封好放到冰箱冷藏腌制三五个小时口感更佳～  

1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝;
2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片;
3. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片;
3. 锅内加少许底油烧热;
4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;
5. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内;
6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。

酸白菜是一道酸甜可口的凉菜，下面是一种常见做法：

材料：

- 500克大白菜

- 适量盐

- 适量白糖

- 适量白醋

- 适量红辣椒（可选）

- 适量蒜末

步骤：

1. 将大白菜洗净后切成约2-3厘米长的段，放入一个大容器中。

2. 在大白菜上撒上适量的盐，轻轻揉搓几下，使盐均匀分布在白菜上。然后静置约10-15分钟，让白菜腌制出水分。

3. 将腌制出的水分倒掉，将白菜洗净，再用清水冲洗几遍，以去除过多的盐分。

4. 捞起白菜后，轻轻挤掉水分，使其保持一定的湿润，然后放入一个干净的容器中。

5. 在白菜上撒上适量的白糖，再加入适量的白醋，用筷子或手搅拌均匀。

6. 可根据个人口味，加入少许红辣椒切碎或蒜末，增加辛辣味道。

7. 将盖上容器，放置在室温下静置约6-8小时，让白菜充分入味，达到酸甜的口感。

8. 酸白菜可单独享用，也可以作为凉面等其他菜肴的配料。

注意事项：

- 在腌制白菜时，适量的盐是为了提取白菜的水分，使其变得更脆嫩。

- 在调制时，白糖的量可以根据个人口味适量增减。

- 白醋的用量也可以根据个人喜好来确定，一般来说，约1-2勺的白醋可使酸白菜味道适中。

- 如果喜欢辣味，可以适量加入一些红辣椒或蒜末。

希望你喜欢这道酸白菜！

酸白菜

酸白菜怎么做的?
答：5、再在菜上压个瓷器或塑胶的小盘子，不让菜浮出水面。注意一切器具不可有油份， 不然白菜会腐烂。6、把罐子密封起， 放在室内温暖处发酵48小时后，收进冰箱里继续发酵2个星期以上， 让它充分变酸才享用。7、取用酸白菜时切记使用干净不含有油的筷子。 可以把一小部分用剩的发酵汁液加入新的腌渍...

酸白菜的做法+最正宗的做法?
答：导致腌制白菜失败的原因：腌制所用坛子漏气有沙眼。腌制白菜的过程中沾染了油脂。腌制白菜的过程中使用了不卫生的水。腌制的白菜没有用清水洗净导致有不卫生的杂物在其中。腌制白菜所用食盐太少。以上就是关于怎么制作酸白菜的一些知识，归纳起来就是，白菜和盐的比例是10:1，坛子要洗干净，要卫生，白菜...

酸白菜怎么做?
答：【酸白菜】1.首先我们准备一颗小白菜，把白菜叶一片一片掰下来，用清水洗干净切成长条，白萝卜一个先切成片再切成丝。红椒两个洗干净，斜刀切成段用来配色，再切一点姜丝放在一起备用。2.食材准备好以后我们开始制作，把所有的原料倒入一个大一点的盆中，加入食盐10克抓拌均匀腌制30分钟，杀出萝卜和...

腌酸菜的正确方法应该怎么做
答：腌酸菜的制作方法如下：选料宜选用质地较粗糙的白萝卜、大白菜、青菜。沸烫将选料的菜根、黄叶及杂物剔除，放入沸水中上下翻动1分钟左右，之后捞出，不能烫得过火，半生半熟为宜。冲洗将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次，清洗干净，接着把水沥干或捏干。烧面水用50克左右面粉（玉米面最好）与3千克...

朝鲜冷面中的泡菜怎么做
答：主料：大白菜2棵，海盐3/4杯，韭菜1、5杯，水芹1杯，葱8根，胡萝卜1杯，白萝卜1杯 辅料：糯米粉2 汤匙，白糖2 汤匙，韩国腌咸虾1 / 4 杯，中等大黄洋葱1 个，生姜25克，鱼露半杯，辣椒粉2 杯，大蒜3头，纯净水2 杯，韩国梨1个 朝鲜冷面中泡菜的做法：1、将韭菜，水芹，葱，梨，切1、...

酸白菜的做法,酸白菜怎么做好吃,酸白菜的家常
答：做法如下：1、大白菜的叶子一片一片撕下来，冲洗一下，然后用厨房用纸把叶子上的水擦干；2、把大白菜叶子切成小片，用盐腌数小时，把白菜叶子里的水分腌出来；3、把腌出的水滤掉；4、加一勺白米醋；5、加一勺糖；6、继续加白醋，直到淹过白菜；7、放冰箱里，两天就好啦。

怎么腌酸白菜
答：将洗净的白菜用刀从菜头竖切十字型，然后放在开水锅内稍煮后放入盆中冷却。把小缸或坛子洗净，用热水烫一下。将水倒净，把晾凉的白菜放入缸内码好，把冷却的白菜水倒入缸内，水要漫过白菜，用石头压上。如果家中有发面的面肥放入一小块（约鸡蛋大小就可）。注意：将做好的酸白菜缸放到干净、温度...

兰州拉面里的酸辣白菜怎么做的?
答：准备材料：白菜一颗、小米椒五个、大蒜半头、陈醋适量、糖适量、盐适量、油适量、生抽适量 制作步骤：1、白菜洗净，切成段。2、大蒜和小米椒切碎。3、锅内放油，油温升高后放入辣椒和大蒜爆香。4、然后放入白菜梗，翻炒片刻。 记得是白菜梗。5、然后再放入白菜叶，一同翻炒。6、加入适量盐、糖、生抽...

自己在家怎么做酸白菜
答：腌制好的白菜拿出来的时候上面会沾有一些粉，不过呢，都是非常干净的，大家不用担心卫生问题。瓶罐里腌制的糯米粉水还可以腌制其它的蔬菜，不要把它们倒了，倒了就可惜了，自己腌制的白菜，吃着特别的脆嫩，口感特别的好，不管是用来做水煮鱼片，还是炒着吃，都非常的美味。大家有没有学会腌制酸菜的...