求 谁知道牛筋面里的酸白菜的做法啊

正宗安徽牛筋面的做法有酱有酸菜的那种~

牛筋面的做法
主料
东北牛筋面
1小把

辅料
空心菜
1小把
小葱
1根
姜片
3片
蒜
3瓣
榨菜丝
适量
熟花生米
适量
生抽
1勺
美极鲜
1/2勺
鸡粉
1/3勺
油泼辣子
4勺
花椒粉
1勺
猪油
1/2勺
芝麻酱
适量
高汤
适量
香醋
2勺

步骤

1.准备材料。空心菜洗净切段，焯烫过凉水备用。榨菜丝切小丁。小葱切葱花。花生捣碎。

姜、蒜切碎，用开水冲泡至凉透。



2.碗里依次放入生抽、美极鲜。

3.芝麻酱和开水以（1：5）的比例，冲泄搅拌开。（芝麻酱有的是咸的，有的是不咸的，搅拌的时候可以尝一下，可以决定最后还需要不需要再加盐。如果喜欢香点的，可以加入适量的香油，一起搅拌）

4.再放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉、姜蒜水 1勺、猪油

5.高汤、猪油、香醋 2勺。

6.锅里坐水，放入一些盐，烧开后，放入牛筋面，煮至面条熟透，颜色发白。


7.捞起装入调好的碗里。

8.撒上小葱花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜。

测据卡

材料
山东大白菜1棵，盐50公克，白醋80㏄。
做法
1.将大白菜剥去绿叶，整粒对剖开来。
2.煮一锅滚水，将大白菜入锅汆烫，捞起待凉。
3.将调味料煮沸，待凉透时，将大白菜装入容器中，倒入调味料并用重物压住后封口，置于常温下酦酵约10∼15天即可食用。

要不放泡菜坛子里泡,要不放一个大碗里,加白醋和盐,我用白醋和盐泡过白萝卜,一天就给吃了,可以加糖,不过我吃不惯甜的,所以没加.

酸菜的做法比较复杂，不是用醋泡出来的。盐的用量很讲究，多了，咸，酸味出不来；少了易坏，变质。不少书上有具体的做法，多尝试几次就可以成功。

不能，他们的职责不是厨娘，如果都去买早餐，谁来维护我们的安全呢？如果他们愿意那也行啊。以上仅供参考。

把白菜完全泡在白醋里面，如果口淡 再加点糖