有哪些好吃的特色家乡美食

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家乡承载了太多的童年记忆，每一个孩子都拥有属于自己的特殊记忆，在系列回味中，你将发现诸多隐藏内心生出的触动之物，特别是关于家乡美食，妈妈的味道的时候，下面给大家推荐一些家乡的特殊美食。

林清玄有一篇文章《红心番薯》，讲述了他父亲对于红心番薯深厚的感情，从内陆到台湾，经历过战火的洗礼，红心番薯在林清玄父亲的心里，是和遥远的故乡紧密相连的凭借。人们最爱吃的味道是家乡的味道，那是一种回忆，是一种伴随着岁月而愈加醇厚的情怀。

看到这个标题的那刻，我第一个想到的就是我的爸爸。与之相反，我爸爸最不爱吃红薯，每次我和妈妈从外面买回烤红薯，捧着热乎乎的红薯，扒开流油的皮，望着里面黄澄澄带有焦糖色的果肉流口水时，爸爸总是丝毫不为所动，我像献宝一样把红薯举到爸爸嘴边，他吝啬的咬一口，就再也不吃了。其实，爸爸原本是不讨厌红薯的，可是小时候家里穷，孩子多，红薯也多，经常吃红薯粥，粥里没有几粒米，红薯伴随着饥饿陪伴了爸爸的少年时光，的确不是什么值得回味的美食，

爸爸最爱吃腊鱼、腊肉、醪糟、糍粑，这是只有过年才能吃到的美味，虽然总是要等招待完客人，吃不多的那一些，特殊时节吃到的特殊美味，自然让人深深铭记，带着年味，带着团圆的喜悦，这是中国人特有的情结。

腊肉爸爸每年都会做，做法不难，在腊月里，买了猪肉来，洗净，一层层的撒上盐，均匀涂抹开，再用钩子穿过猪肉挂起来，晾一段时间就好了。腌好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。妈妈做的蒜苗炒腊肉，莴苣炒腊肉，腊肉面，爸爸会吃的格外香。

腊鱼的腌制方法跟腊肉差不多。取淡水鱼，一般为草鱼，花白鲢，青鱼。剖肚杀，洗净，洒上大量的盐腌渍，用筷子把鱼肚子撑开，放在太阳下面晒，没有太阳时放至阴凉通风处。家里的阳台上挂着一条条被撑开肚子的鱼，空气里是特有的鱼腥气。腊鱼腌好后，可以直接吃，不过爸爸会进行再加工，把腊鱼剁成一小块一小块的，准备一锅热油，把剁好的鱼放进锅里炸，炸至金黄色即可出锅，接着油泼辣子，浇到鱼块上。最喜欢吃爸爸做的腊鱼，咸淡正好，有辣椒油的香味，吃起来格外鲜美下饭。

我们一家都很爱吃醪糟，在我的记忆里爸爸做过一次，但爸爸说他做过好几次，只是我小不记得。

1.把糯米用清水淘洗干净，泡1小时后，沥干。

2.在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时(根据酒曲的种类不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异)，再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌匀。

3.用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用盖子盖紧，用棉絮包好。待它自然发酵。

爸爸做的醪糟颗粒饱满，味道甘甜醇香，比超市卖的味道要浓很多，是我吃过的最好吃的醪糟!每次回老家，米饭可以不吃，但醪糟必须要吃。

糍粑是南方流行的美食，糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，可以做成饼油煎着吃，也可以趁热用红糖拌着吃。我最喜欢吃红糖拌糍粑，软糯香甜，很有饱腹感。据爸爸妈妈说，十几年前，腊月里村里的年轻后生会一起捣糯米，一声声的吆喝声，喜庆又热闹，现在年轻人都进了城，老人们没有力气，捣糍粑这一热闹景象就再也见不着了。买回来的糍粑缺了那份费力，总是有那么些不对劲，那种热闹，那种劳作过年的喜庆是尝不出来了。

还有一个湖北特有的传统糕类食品——肉糕，也是我们极爱吃的，由红薯淀粉、鱼肉末、猪肉末混合后蒸制而成，在我们那，过年时肉糕是每家的必备菜肴之一，还流传着“没有肉糕不成席”的说法。“肉糕看似做起来简单，如果鱼、肉及红薯淀粉比例不均，就达不到味美、软滑之感，那就算做泼了。用筷子夹起而不断的是肉糕中的上品。

爸爸传承了家乡的美食，放在心上，又把它传给了我，虽然我在老家的日子屈指可数，但因为爸爸做的故乡的味道，让它也成了我的故乡的味道。故乡，以美食的形式，在舌尖上代代相传，化为舌尖上的故乡，成为人们心头的念想。

介绍一下你家乡的年味美食,特色风俗?
答：年味十足的内夹心是咸桂花拌碎桔饼的馅,中间层是糖皮儿,外裹芝麻,吃起来香甜嘣脆,既不粘牙,又带着芝麻、桂花、桔饼的香味,物美价廉,是徽州乡间年节里最受欢迎的应景小吃之一。寸金糖,徽州地区特色名点,一种古老的糖制食品,蔗糖加热经包馅押条断条,成为3.3厘米(1寸)长的金黄色小条,“寸金”之名是由此形象...

“全国美食地图”新鲜出炉,你的家乡有哪些具有代表性的美食?
答：我每次吃淮南牛肉汤都喜欢去淮南联合大学旁边的小吃街或者是安理工食堂,我觉得这两个地方的淮南牛肉汤最正宗,量也是最大的。以前带着前女友回家过年,早上我们都会按时按点去小区楼下的早餐馆吃牛肉汤,那时候感觉牛肉汤太好吃了,幸福感也十足。(结婚后也很幸福) 02、寿县胡辣汤。小时候,爷爷每个周末都要带我下...

你知道你的家乡有什么特色美食吗?
答：一、臭豆腐 臭豆腐是我们家乡的一道非常有名的小吃。它的口感鲜美，外皮香脆，内里酥软，吃起来有嚼劲，入口回味无穷。虽然臭豆腐名字听起来很奇怪，但它的味道却是一绝，让人忍不住一试。二、牛肉面 牛肉面是我们家乡的另一道经典美食。它以细而软的面条搭配上鲜美的牛肉和配菜，香气扑鼻，回味无穷...

家乡特色美食有哪些?
答：一、冰糖葫芦 我的家乡在东北，东北有很多当地特色的美食。首当其冲的是冰糖葫芦，那又酸又甜的味道，至今记忆犹新。冰糖葫芦，在宋朝年间便开始了古式的做法，历史中早有记载，清朝年间各地盛行。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为我国传统小吃。冰糖葫芦老少皆宜，它具有开胃、养颜、增智、消除疲...

家乡的美食有哪些
答：5. 肉夹馍：肉夹馍是一种陕西特色小吃，它由烤制好的面馍夹上炖煮好的猪肉和蔬菜等食材制成。它的口感鲜美，香气扑鼻。这道菜非常受欢迎，因为它不仅美味可口，而且价格实惠。经典台词：“来一个肉夹馍吧！”豆瓣评分为7.5分。总之，家乡的美食有很多值得推荐的地方。它们不仅味道鲜美，而且价格...

你的家乡有哪些特色美食可以推荐给别人?
答：“你觉得你的家乡有哪些特色美食可以推荐给大家呢？”图片 第一站/重庆 “重庆人的生活当然少不了火锅和小面，这是重庆人家喻户晓的美食。”重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月，“重庆...

如果有机会去你们的家乡,有什么好吃的特色美食推荐吗?
答：1.巴盟烩酸菜 在我们巴盟地区，家家户户都会的拿手菜，招待客人的必须品，凡事品尝过这道美味的人，无一不说美味，猪肉肥而不腻，酸菜酸爽不柴，土豆绵软，回味咸香 2.巴盟酿皮 巴盟酿皮也叫巴盟面筋，只要来过内蒙的朋友，肯定知道这道美食，也肯定品尝过这道美食，爽滑的面皮配上些许的黄瓜丝、...

有什么家乡的特色美食?
答：1、香浓美味的小鸡炖蘑菇。用小鸡炖蘑菇，这道菜在各地都有存在。但是，我家乡的小鸡炖蘑菇独具特色。这其中最关键的就是蘑菇，在我的家乡，小鸡炖的蘑菇是一种叫松树伞的蘑菇，口感非常好，味道非常鲜。正因为如此，我家乡的小鸡炖蘑菇才会成为一种独具特色的美食。2、酸香爽口的酸菜炖肉。我的家乡...

你的家乡有哪些特色美食?
答：一、高邮麻鸭咸鸭蛋 著名文学家、江苏高邮人汪曾祺老先生，说一句又可爱又狂傲的话：“他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上”。狂傲的底气，来自于他故乡高邮的特色美食——咸鸭蛋。是什么样的味道，能让一生酷爱美食的老先生，产生“除却巫山不是云”之感呢？吃过才能知道答案。邮星的咸鸭蛋，用的是高邮麻鸭，...

福建省的本地特色美食有哪些?
答：福建这里不仅有美的不可方物的景色,还有好吃到不行的美食,来这里旅游,一定要吃这里的特色美食,你才不虚此行呀。 一、姜母鸭 二、面线糊(闽南语读音mǐ-sua-gou) 三、北锅边糊 四、沙茶面 五、红团 福建这里的美食一般都是甜口的,一般都是用的简单的食材,做出好吃的美食。 一、姜母鸭 姜母鸭起源于福建...