牛身上哪个部位的肉最嫩最好吃
要说牛肉哪一个部位最嫩，聪明人专挑这4个部位，肉质滑嫩口感好，肉摊老板一看就是行家，自然不敢忽悠，让我们一起来看看是哪4个部位。
第一个部位：牛里脊
牛身上肉质最细嫩的部位，牛里脊莫属了，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵，堪称牛肉的上品，其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁！
第二个部位：牛外脊
外脊肉在里脊肉的上方， 扁平状长条的外形，跟里脊相比，脂肪含量更高一些，肉质软弹筋道。
第三个部位：牛眼肉
牛眼肉是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉，肉质肥瘦相间，有点像眼睛的形状，所以才叫牛眼肉，它的口感软嫩，和里脊肉差不多，但是脂肪比里脊肉多，吃起来鲜嫩多汁。
第四个部位：牛上脑
牛上脑肉，它的位置是牛肩部附近，这个部位很少运动到，脂肪比牛眼肉要少一些，肉质非常鲜嫩绵软，是品质很好的牛肉。
综上4块肉分析，是牛身上的上品，而牛里脊是上品之上品，它几乎无脂肪，肉质细嫩多汁又不柴，口感最好。
上面4种牛肉，适合中式爆炒，西式牛排，但不适合长时间炖煮烹饪。
去菜市场，怎样挑选牛肉？哪个部位的牛肉是最嫩的呢？
牛身上以下部位的肉最嫩最好吃：
第一个部位：牛里脊
牛身上肉质最细嫩的部位，牛里脊莫属了，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵，堪称牛肉的上品，其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁！
第二个部位：牛外脊
外脊肉在里脊肉的上方， 扁平状长条的外形，跟里脊相比，脂肪含量更高一些，肉质软弹筋道。
第三个部位：牛眼肉
牛眼肉是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉，肉质肥瘦相间，有点像眼睛的形状，所以才叫牛眼肉，它的口感软嫩，和里脊肉差不多，但是脂肪比里脊肉多，吃起来鲜嫩多汁。
第四个部位：牛上脑
牛上脑肉，它的位置是牛肩部附近，这个部位很少运动到，脂肪比牛眼肉要少一些，肉质非常鲜嫩绵软，是品质很好的牛肉。
牛肉什么部位的肉最好
答：牛肉是大家最常用的食材之一,以肉质细嫩、肉味浓厚而更受食客欢迎。我本人页很喜欢吃牛肉,对于吃货而言,怎么吃得好是一件相当值得研究的事情,对于牛肉哪些部位比较好吃我也有自己的一本经,今天我们就来了解一下牛肉的哪些部位最好吧。 1、牛里脊 极嫩 属特级 特点:脂肪含量低,鲜嫩多汁。 牛里脊指的是前腰这部...
牛肉哪个部位最嫩最好吃 牛肉最嫩最好吃的部位
答：1、第一个部位：牛里脊牛身上肉质最细嫩的部位，牛里脊莫属了，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵，堪称牛肉的上品，其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁。2、第二个部位：牛外脊外脊肉在里脊肉的上方，扁平状长条的外形，跟里脊相比，...
牛肉火锅哪个部位的肉最嫩最好吃
答：来,让我告诉你哪个部位最美味! 首先,牛里脊,这可是肉质最细嫩的部位,脂肪量几乎为零,全都是精肉,每一口都是鲜嫩多汁,简直是牛肉火锅的MVP! 还有牛外脊,它的脂肪含量稍微高一些,口感软弹筋道,咬一口就能感受到牛肉的鲜美和肉质的细腻。 别忘了牛眼肉,这可是另一个美味佳品!肥瘦相间,口感软嫩,和里脊肉差...
牛的部位哪里最好吃
答：牛的部位哪里最好吃 根据我的经验和了解总结的牛好吃的部位有:牛颈肉、牛肩肉、牛肋排、牛肚、牛腱子肉、牛臀肉、牛后腿肉、牛里脊肉。除了这些部位外,牛身上还有很多其他部位,每个部位都有其独特的口感和特点。在选择牛肉部位时,可以根据自己的口味和烹饪需求来选择。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的...
哪个部位的牛肉最好吃
答：对于哪个部位的牛肉最好吃,个人看法因人而异,以下是我觉得最好吃的几个部位: 牛肋排:肋排上的肉质细嫩,带有一些脂肪,非常适合炙烤或慢炖。牛肋排是牛胸腔两侧的骨头,肉质细嫩,带有一些脂肪。它是烧烤和炖煮的理想选择,因为脂肪分布均匀,使得肉质更加柔嫩多汁。肋排上的肉也适合切成薄片,用于烤肉或火锅。 牛肩肉...
牛身上哪个部位的肉最嫩最好吃
答：牛身上的里脊肉最嫩最好吃。牛里脊是牛很少能活动到的部位，肌肉纤维比较细，肉质嫩。而牛活动多的部位，肌肉纤维相对比较粗，吃起来肉质较老。整头牛身上最嫩的部位就是牛里脊，也就是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。脂肪含量很低，全是红肉，没有肥油，适合煎、炒、炸、牛排等，其价格也比普通的牛肉...
牛肉的哪些部位最嫩?
答：今天我这个吃货来告诉大家:是牛脖肉鲜嫩,腱子肉的香嫩,牛胸口肉既Q弹又香嫩,外脊肉的软嫩,这四个部位是牛身上最嫩做好吃的地方。 下面跟着我来看一下这四个部位的肉为什么最嫩最好吃。 一、牛脖子肉为什么又嫩又鲜 1.牛脖子肉通常指牛的颈肉部分,这个部位的肉质相对较细嫩,脂肪含量较低,且肉丝较长。
牛的哪个部位肉最嫩最好
答：牛身上以下部位的肉最嫩最好吃：第一个部位：牛里脊 牛身上肉质最细嫩的部位，牛里脊莫属了，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵，堪称牛肉的上品，其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁！第二个部位：牛外脊 外脊肉在里脊肉的上方， ...
牛什么部位的肉最嫩最好吃
答：牛肉的嫩度和口感往往取决于其来自牛的哪个部位以及牛的饲养方式，不同的部位有着不同的口感和烹饪用途。普遍认为肉质较嫩、口感较好的牛肉部位有肋眼肉、西冷、菲力牛排、T型骨牛排、牛肉眼、牛肉腱子、牛肉臀肉等。需要注意的是，不同国家和地区的牛肉部位划分可能略有不同，而且同一部位的肉质也会...
牛肉的哪些部位最嫩?
答：外脊(也称西冷或沙朗),牛背部的最长肌,我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉,因为有脂肪,所以煎、烤起来味道更香。 7、里脊: 里脊(也称牛柳或菲力)牛肉中最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉,是运动量最少、口感最嫩的部位,常用来做菲力牛排及铁板烧。菲力牛排对操作要求比较高,多一分就柴,所以一般...
