猪身上最嫩的肉叫啥名
最嫩的当属『猪里脊』，脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，肉味浓且香嫩多汁。炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。
第一 “护心肉”；第二 里脊肉；第三 猪蹄子；第四 五花肉；第五 隔山肉。
猪肉应该来说是我们最常吃的肉类之一了。猪的全身都是宝，基本上全身的肉和内脏都可以做出美味的菜肴来。不过，猪的身上有的地方的肉是非常好吃的，而且经常在肉摊上买不到，特别是买肉去的晚，根本就没了，早都被别人买走了。
猪身上这5个部位的肉最嫩最好吃，肉摊老板：你比猪都了解它自己
部位1：里脊肉
里脊肉是指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。这块肉可是活肉，没有一点的肥腻。里脊肉在猪身上只占猪全身的6.3%，看看这个比例就知道这块肉的金贵了。还记得《雍正王朝》里年羹尧吃的小炒肉吗？就是猪身上的里脊肉。这块肉用来做小炒肉，非常的嫩滑，鲜香可口。所以，里脊肉在肉摊上也是非常抢手的，经常很早就卖完了。我们经常在店里吃到的糖醋里脊，其实很多都不是真正里脊肉做出来的，所以不少人会觉得里脊肉也不怎么样。
部位2：猪肝沿
猪肝沿，顾名思义是猪肝的边沿部分，即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌。因为没有运动，肉质细嫩；同时夹杂筋膜，有韧性，耐嚼。猪肝沿这块肉其实有的人还真心不是很清楚，因为这块部位的肉基本在肉摊上看不到，都被预定了。猪肝沿无论是炖汤，还是红烧，吃起来都非常嫩滑，感觉有点吃牛腩的样子，不过可比牛腩嫩多了。
部位3：猪脆骨
猪脆骨是位于猪小排前端的一小段白色软骨，这段脆骨基本上在肉摊上也是买不到的，基本也是预定了。这种脆骨不同于猪身上的其他脆骨。其他脆骨其实还是比较硬的。而这一小段脆骨非常容易炖烂，非常适合小孩和老人补钙。牙口好的人，还会用这段脆骨做成糖醋排骨或者香酥排骨，吃起来酥酥脆脆的，非常适合下酒。
部位4：猪耳朵
一般来说，肉摊上的猪耳朵都是被一些店铺预定走了，所以我们在肉摊上比较难得见到。猪耳朵应该不要多说了，那一条条的脆骨，加上外面很有嚼劲的皮，味道可真是非常鲜美啊。特别是喜欢喝酒的人，最爱用猪耳朵下酒了。
部位5：梅花肉
梅花肉在每只猪身上的大约只有五六斤，有二十厘米长左右，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。这块肉在肉摊上也是很抢手的。不少人都会把这块肉买回去给宝宝吃，因为非常容易咬烂，而且也容易消化。如果喜欢吃煎肉片的人，这块肉煎起来可是非常的香嫩可口啊！
猪霖肉是什么意思?是猪身上哪个位置的肉?算得上好肉吗
答：猪霖肉是猪肉后臀尖别名，一般叫“和尚头”,学名叫“霖肉”。此部位肉质很嫩。臀尖肉位于臀部的上面，肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉来用。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是紧挨猪前腿,向上一点儿的部位，肉质会稍嫩，后臀尖,也就是屁股后腿向上一点的部位,肉会稍硬,纤维稍粗。此外，还有坐臀...
猪肉,哪个部位的肉最好吃,最有营养?
答：很多人觉得猪身上最嫩的是里脊肉，其实不然，最嫩的是梅花肉。梅花肉位于猪的肩胛骨处，这种的分布是瘦肉中掺杂着脂肪，形似梅花，吃起来又香又嫩。其次是里脊肉，里脊又分大里脊和小里脊，大里脊又叫通脊，靠近脊椎骨。而小里脊在通脊更里面一点的位置，这个部位的肉瘦、肉味浓且香嫩多汁。第三...
猪肉的部位名称图
答：四、前排肉 又称上脑肉，位于前腿的上半部分，肉质较老，有筋，容易吸水，适合包馅汆丸子。相比后腿肉来说，前排肉脂肪含量较高。五、五花肉 又称三层肉，因为脂肪和瘦肉间隔好几层故得此名，位于猪的腹部，也是猪身上脂肪含量最高的一块部位，五花肉在锅遇热，中的肥肉容易融化，瘦肉质嫩，适合做...
猪的哪个部位肉最嫩最好
答：1. 猪里脊肉、臀尖肉、前排肉被认为是较为嫩滑且口感较好的部位。2. 前排肉，又称上脑肉，位于背部靠近脖子处，瘦肉中夹杂着肥肉，质地细腻，适合用于米粉炖肉等菜肴。3. 里脊肉位于脊骨下方，与大排骨相连的瘦肉部分，肉中无筋，是猪身上最嫩的肉之一，适合切片、切丝、切丁，非常适合用于炸、熘...
猪哪里的肉最好吃
答：不同的烹饪方法选择猪不同位置的肉会有特别好的口感和效果。猪身上最嫩的是里脊肉，我们农村杀猪的话，第一顿吃的就是里脊肉！就是把里脊肉切小块，加入食盐，料酒，鸡精搅拌均匀。直接放入开水中，煮5-10分钟就可以了。吃着又嫩又甜 其次就是梅花肉。梅花肉位于猪的肩胛骨处，这种的分布是瘦肉 ...
5个部位的猪肉最嫩最好吃哪个部位的猪肉最好吃
答：1、梅花肉：梅花肉是位于猪肩胛上的肉，又称肩胛肉，肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，如果想买梅花肉一定要早一点去或者和老板提前预定。梅花肉适合做猪排...
猪肉哪个部位最好吃最嫩
答：吃猪肉,不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩,后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖。" 根据做菜要求选购猪肉的不同部位(附:猪肉各个部位分布图)猪肉的各个部位 1、猪头肉:里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚...
猪身上最嫩的一块肉叫什么瘦肉
答：猪身上最嫩的肉是猪里脊。这种肉含有优质的蛋白质、脂肪和维生素，非常适合人体生长和发育的需要。猪里脊分为里脊和通脊。里脊，也称为小里脊，位于脊椎骨内侧，从腰子到分水骨之间，形状呈长条圆形，一头较细，是猪身上最嫩的肉之一，但因其分量较少而显得珍贵。通脊肉，也称外脊，位于里脊上方，...
梅子肉是说猪身上的那个部位?
答：梅子肉主要指的是梅花肉，是猪上肩胛部位的肉。该部位的肉因长期活动，血液循环比较丰富，所以口感比较细腻，脂肪含量非常低。这种梅子肉中含有的蛋白质、维生素含量比较充沛，摄入体内可以增人强体的免疫力，为新陈代谢提供丰富的能量。但是需要注意，这种梅子肉也不建议摄入过量，不然可能会导致热量过多，...
猪身上最好吃的肉
答：虽然随着猪肉的价格逐渐上涨，不少家庭都表示无法承担猪肉过高的价格，但是猪肉也是人们日常餐桌上较为常见的一种食物。并且猪肉的类型也有许多猪身上的每一个部位的肉发挥出来的口感以及制作方法都会存在着较大的差异，那么具体来说猪身上哪里的肉的口感会是最好的呢?里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的...
