牛腱子肉怎么做好吃？
主料：牛腱子500克
1、把牛腱子500克洗净切小块，用适量淀粉2小勺姜片5片酱油适量料酒一小勺拌一起腌制20分钟。
2、炒锅放少量油小火煸炒腌制过的牛腱子
3、到5分钟后加水大火烧开捞去浮沫，换到电砂锅里炖煮类定时3小时。定时结束前半小时放盐调味。
牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。
如今人们无肉不欢，而在肉类中，牛肉是最佳选择，不仅富含蛋白质，同时还能够做成多种菜品，比如红烧牛肉、清炖牛肉等，而我认为想要做出美味的牛腱子肉，最好将它做成卤味，可以按照下面的操作步骤制作，新手也不用担心哦。
原材料准备想要做好卤味的第一步就是原材料的取舍，这样才能激发出牛肉的原始香味，同时也能让这些香料的味道混入其中，牛腱子肉可以准备两斤，然后其他的香料就是桂皮、八角、香叶、草果、肉豆蔻以及花椒等，然后调味的就是葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白酒和冰糖。准备好上面的这些就可以开始下一步了！
烧锅炖煮首先要将牛肉焯水，这主要是为了去除牛肉里面的血水，将牛肉切成小块放到冷水锅中，等水开后撇去上面的泡沫，捞出来放入冷水冲洗干净。然后就开始准备香料锅底，把锅洗干净以后倒入适量油，然后把各种香料炒一下，倒入冷水，再把准备好的生抽、料酒、葱姜蒜等调料也加进去，大火煮开，这时候可以加入牛腱子肉，需要让里面的汤汁没过牛肉，不够的话可以再加点热水，一直开大火煮沸。
慢炖后收汁到了这一步就是改成中火慢慢烹煮了，时间的话要保证在一小时左右，期间可以打开锅看看颜色，自己也能够尝尝味儿，如果觉得不够咸，可以在加点盐，等筷子能插入牛肉中就可以收汁结尾了。最后捞出来以后可以再浸泡7小时左右或直接放到冰箱里面，等第二天就能切成片开吃了。
以上就是卤牛腱子肉的简单方法，对于新手来说也非常轻松，按照相应的步骤进行准备就可以，如果你有更好的牛肉做法可以在评论区发表，大家共同探讨~
五香卤牛肉
卤牛肉要做得好吃，首先要选择合适的部位，是让口感更好的关键。一般用牛腰窝或腱子肉都可以。
用料
牛腱子 2块
牛骨 1块
大葱 1根
姜 4块
红葱头 3.4颗
香菜梗 1根
黄酒半杯 50g
生抽一杯 150g
香料 见下图
五香卤牛肉的做法
香料：八角2颗、花椒一勺、桂皮2片、香叶2片、小茴香一勺、草果1个、罗汉果壳两小片
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牛肉泡水，把多余的血水泡出来，洗干净
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牛骨全部冷水下锅，煮沸后捞出，冲洗表面的杂质干净
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冲洗好的牛骨放入锅内加满水煮至沸腾，撇去浮沫，转小火熬2个小时，过滤杂质，一锅香浓的牛骨高汤就好了
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洗好的牛肉冷水下锅，煮沸后再煮5分钟左右，煮好后捞出备用
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草果拍裂去籽，连同桂皮、花椒、小茴香、八角一起放到无油无水的锅里开小火炒，闻到香味就可以关火了， 把香料全部放到到料袋里面
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锅烧热油，把姜、大葱、都煸炒出香味，放半杯黄酒，一杯生抽大火烧开，再倒入准备好的牛骨汤。
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把焯好的牛肉放入卤水中，再放入香料包加入适量的盐（食盐按食材的多少适量来加），盖上盖，小火炖90分钟。
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把炖好的的牛肉捞出，过滤掉卤水里的杂质，撇掉卤水上的浮油，再把牛肉放在卤水中，冰箱冷藏一晚，第二天食用味道更加
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小贴士
1、红葱头主要作用增加卤水的一点点甜味，也可以用洋葱代替；
2、牛肉炖煮的时间90分钟口感适中，120分钟略微软烂，看个人喜好而定；
3、用保鲜膜包住放冰箱冷藏后再切配，牛肉成型更美观。
牛腱子肉是指牛的肌肉部分，基本上在牛的腿部分当中的脂肪含量几乎没有，技术含量非常高，平常的话可以直接做成一些肉馅，或者是制作成一些比较好吃的牛肉饭等等都很好，
首先将牛腱子肉不粉直接剔除下来，然后就可以直接剁成一些肉泥，再加上一些其他调味料就可以做成饺子，这样的牛肉饺子味道就很好吃，很劲道。还可以直接将牛腱子肉的部分直接做成一些烧烤也特别好吃，很入味。
还可以做卤牛腱，做法如下；
用料 牛腱 1000克；小葱结 1把；姜 1小头；大蒜 1整头；小洋葱头 2个；老抽 4勺 ；蚝油 2勺；生抽 2勺；（可选）海鲜酱 1勺；盐 适量；冰糖 一小块 ；
1、牛腱子洗净放入没过肉的冷水中浸泡约1小时泡出血水直至肉色微微发白
提醒⏰:中途记得多换两次水～（这一步的目的主要为了去血水去腥）
2、腌制牛肉（可选步骤）
如果时间充裕可以将牛肉低温腌制8-12小时可更加入味；
腌制（大料）配方：肉桂/ 桂皮 1大片；陈皮 1片；八角 2朵；香叶 3片；花椒 6-10颗；小茴香 适量（有纱布的可以将大料抱进纱布内）；生抽 2大勺；老抽 4大勺；蚝油2大勺；海鲜酱1大勺；冰糖 1小块；
备注：可以不用另外加盐，咸淡是属于可以直接干吃不会咸的，大家可以酌情加盐调味！
3、牛肉放入锅中放入步骤二中的大料、如下配料以及足量纯净水大火开煮！
（腌制了牛肉的将牛肉和腌料一并放入）
配料：葱结 2把；生姜1头轻轻按碎；带皮大蒜头1整颗🧄；小洋葱头 2颗 🧅；干辣椒1个🌶️（喜欢吃辣的可以加各式辣椒）；草果有可加，无可免；
4、在大火烧开的过程中一定要看着锅，因为很容易噗锅……
5、锅开后撇去可恶的血末子，调到最小火，安心离开耐心等待3-4小时的慢火炖煮（中途将烧黄了的葱结捞出避免烧烂污染卤水）；
6、用一根筷子能轻轻松松插入肉里就代表肉熟了且嫩了，将肉盛出 容器里放入适量卤汁
（卤汁千万别倒掉，可以保存下一次继续用，还可以做卤肉面汤底都是美味），直接放入冰箱冷藏8-10小时入味儿
1、牛腱子1000g，菜籽油适量，豆瓣2勺，姜25g，花椒10g，山奈适量，酱油2勺，料酒2勺，白糖1勺，番茄1个，鸡精1勺，小葱适量，蒜25g，干辣椒10g，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，香菜适量。2、制作流程：先将牛腱子洗净放入清水中煮开，逼出血泡子，捞出再用清水冲洗干净。将氽过水的牛腱子肉切成板栗大小的块。准备好需要炒香的辅料。姜切成片，蒜切成块。3、炒锅里到入菜籽油或花生油，烧至八成熟时先放入豆瓣炒香然后将以上辅料倒入翻炒。炒香辅料后到入牛腱子肉继续翻炒，加料酒、老抽、白糖、鸡精，直至炒干水气、变色。4、将番茄切成片（可不去皮）。将炒好的牛腱子肉到入高压锅内，加高汤或清水（以没过牛肉一手指为宜），加入番茄，中火烧开计时30分钟即可。也可在电磁炉上慢烧，更入味，但时间要更长些。5、根据自己的喜好，还可在牛肉烧好后再煮进白萝卜或笋子等一切自己喜欢的东东，撒上葱末、香菜即可。
牛腱子肉最好是做成酱牛肉，这个是非常好吃的。
牛腱子肉怎么卤好吃
答：牛腱子肉好吃的卤法如下：第1步、牛腱子洗净从中间切开，用清水浸泡两小时泡净血水。第2步、准备洗净的香料。第3步、锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油。第4步、盖盖煮十分钟。第5步、放入牛腱子中小火卤四十五分钟。第6步、卤好的牛腱子浸泡一夜，捞_切片即可。
卤牛腱的美味做法?
答：先去市场购买五斤牛腱子肉，然后洗干净，放入锅中，加入卤料，小火慢炖三个小时以上，关火，冷凉，卤牛腱子肉就做好了，吃的时候捞出来，切片装盘，配上蘸料就可以吃了。具体做法步骤详解如下 第一、配料 主料：【牛腱子肉】5斤、【八角】100克、【桂皮】100克、【小茴香】50克、【香叶】20克 ...
牛腱子肉怎么做好吃
答：牛腱子肉好吃的做法如下：材料准备：老抽、姜、八角、香叶、大葱、生抽、牛腱子等。1、牛腱子冷水浸泡出血水后放入炒锅里面热水煮滚去血水，可以往锅里丢几个花椒和姜片。2、捞出牛腱子用冷水冲洗一下后放入电炖锅，水要盖过牛腱子，然后加入卤料包，大蒜苗，生抽，老抽，开始炖一个半小时左右，用...
牛肉腱子怎么做
答：添加凉水，加大半瓶东古一品鲜，直到水高过牛腱子就好了 请点击输入图片描述 4.大火烧开，小伙闷煮，煮到用筷子可以扎透，就好了。煮好的牛腱子放在锅里等锅凉透了在拿出来。请点击输入图片描述 5.爱吃薄薄的片就放冰箱，用保鲜膜包紧，拿出来切薄薄的片，爱吃大片肉的，就可以直接切了 请点击...
牛 肉怎么做好吃
答：原料:牛肉(最好是牛腱肉)一斤,花椒,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。做法: 1.牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块。 2.洗净锅,加水、老抽、白糖、花椒,干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟,(期间要翻滚牛腱,不然容易糊锅,...
牛腱子怎么做
答：牛腱子可以做卤牛肉、麻辣牛腱子、凉拌牛腱子。一、卤牛肉：牛腱肉1条、盐2-3勺、八角1个、花椒15粒、老抽1勺、葱2段、姜1块、料酒少许、味极鲜两勺、蚝油一勺、冰糖10块。取一大条牛腱子，从中间切开。先把牛腱子放在冷水浸泡两个小时，捞出入冷水锅放入三片姜大火烧开，煮五分钟左右。一、卤...
卤腱子肉怎么做好吃,卤腱子肉的家常做法
答：卤腱子肉怎么做好吃 材料 牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱 做法 1.首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。2.煮好了之后再用水冲洗...
如何做牛腱子肉好吃又简单
答：红烧牛腱子的做法 1主料：牛腱子 辅料：植物油、盐、番茄酱、老抽、草果、花椒粒、辣皮子、八角、鸡精 2把牛腱子切大块，凉水下锅煮来，捞起冲洗血沫 3姜切片 4热锅凉油，油热7成下番茄酱翻炒出红油 5加牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀上色 6加八角、草果、花椒粒、姜、辣皮子 7翻炒出...
牛腱子肉怎么做好吃
答：卤牛腱子好吃，具体制作步骤如下：用料：牛腱子500克、冰糖5克、生抽10克、姜1克、蒜2克、老抽5克、盐2克、香叶2克、花椒1克、桂皮2克。1、牛腱子肉买加来后洗净放入清水虽浸泡1小时，中间换一次水。2、锅内倒入清水，加入花椒、切好的姜片、葱段和泡好的牛腱子肉，大火煮开后撇去浮沫。3、...
怎样煮牛键子肉才好吃
答：好吃的牛键子肉煮法如下：准备材料：牛键子、青萝卜、胡萝卜、料酒、生抽、盐。一、牛键子切好，在料酒水里焯一下水。二、锅里加入油加入葱炒香。三、在加入牛键子。四、把牛键子和葱炒匀。五、然后加入生抽。六、翻炒上色。七、在加入五香粉。八、炒匀炒散加入热开水。九、在加入盐。十、...
