哪里的卤味比较好吃呢?
卤菜在大家日常饮食中占据很重要的地位，虽然不是主食，但招待亲友的必买熟食，也是因为它便捷、美味。
虽然全国各地的卤菜都不一样，各有各的风格，各有各的独特味道，在这么多的卤菜了然而川味卤是非常时候欢迎的，不管是在什么地方我们都可以看见卖川味卤菜的，每天只要一到了饭点，尤其是下午的时候都会看见人非常之多，还有很多的人在排队。
实做卤味不难，但最重要的，就是卤水，配好了，卤味轻松就能很好吃。相信大家也和我一样爱吃卤味吧，今天，就跟大家分享一下红卤水的做法。
红卤水
原料：八角20克、桂平20克、陈皮50克、丁香8克、山奈20克、茴香15克、香叶20克、良姜20克、草果5个、甘草15克、干红辣椒100克、香葱150克、生姜150克、片糖250克、黄酒1000克、优质酱油500克、糖色50克、精盐200克、热花生油250克、骨汤适量。
制作方法：
1、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片、香葱挽结、生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。
2、将八角、桂平、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果、良姜、甘草等一起装入香料袋内，袋口扎牢。
3、将香料袋葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖水、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。
都知道卤菜的核心在于卤汤，需要许多中香料以及精湛的制作工艺才能做好一锅香浓醇厚的卤水，但现在市面上不乏种种祖传神秘配方，外人不传，生意异常火爆，其实卤菜的秘方没有那么神秘，长沙食为先卤菜培训班教您制作卤菜的全部方法，不是靠神秘配方，而是技巧和食材。
描述
说到卤菜，很多人都只知道盘飱市、廖记、温鸭子等不过这些也只是名气大。在成都这个美食之都很多小店都不缺乏美食的创造力，只是缺发吆喝力。今天小编给大家介绍五家小编亲身肉测过的五家卤菜店
温江天佑祥万春老卤
传说中的万春老卤创始店——天佑祥，店子中挂的招牌显得很有沧桑感。据说，万春卤菜其实并非某一个人的专利，也没有谁去注册，而是温江县万春镇周家的私家技术配方，并以其独特的卤菜风味而广为流传的，而今万春卤菜几乎都出自万春镇周家几弟兄及其徒子徒孙之手。
推荐菜：卤肥肠、卤猪尾巴、卤排骨
肥肠简直好吃到爆，热糯鲜滑，一个人都可以吃一盘子，走了还要打包，配起豆浆粑粑简直就是极品。
地址： 温江区 万春镇春江路1088号(近四川电力学院)
花边鸭
推荐菜品：鸭子、拌肺片、豆豉
他们家的凉拌菜堪称一绝，还真是我们当娃娃家那正的味道。卤鸭子更是成都数一数二鸭子很入味，肉质有嚼头很香。鸭脚板儿更是好吃得不用说，能看到鸭脚板儿上的腱巴，是放养鸭子。
豆豉鱼还是小时候那种怀旧的感觉，但是味道却好吃的超乎你想象！可以当零食吃，鲜香的鱼肉加豆豉下酒夹馒头简直是下饭神器！
地 址：建设南二路1号附29号
胖妈卤菜
推荐菜品：兔头、兔腰九眼桥酒吧一条街最出名的卤菜，铺位很小，酒吧夹缝间生存，单价5-15元之间，卖到凌晨4点。
地址：九眼桥seven酒吧外面
王妈热卤
推荐菜品：卤大排、肥肠鱼他家的卤菜吃法很新颖，有口小锅冒热蘸干碟吃。还有川北的肥肠菜很地道，吃着卤花生，卤大排、加上香嘴的干锅，真享受啊
地址：双流县华府大道一段6号左岸花都
本人觉得下面五种卤菜是我吃过最好吃的卤味了。
1.楼恒泰香卤鸭肫
楼恒泰创于1915年，历史悠久，口碑一直很好。他们家卤制的鸭胗是由长时间的小火焖煮，香味都慢慢渗透进去鸭胗里面，所以每咬一口都很脆口，也非常香。鸭胗肉质紧实，让你完美地享受满口肉香的乐趣，让人越吃越带劲。
2.筋多多卤猪鞭
“筋多多”诞生于有“绿城”之称的南宁，独创“以油入味”工艺。精选优质猪鞭，通过复杂的工序对猪鞭进行卤制，去除异味，保留纯正肉香。筋多多卤制的猪鞭，吃起来Q弹，脆，香，略麻，没有油腻，更没有任何特殊异味，吃起来味道超赞的。笔者从没停止过对筋多多卤猪鞭的喜爱！
3.善味阁鲜卤猪蹄
有着纯正地道温州风味的善味阁，卤制的猪蹄味道偏向于酱香味，是典型的原汁原味美食。他们家的卤猪蹄，肉质香嫩弹牙，分量也很足。吃起来感觉满嘴的“胶原蛋白“，卤汁和猪蹄的融合恰到好处，叫人欲罢不能。小编特别爱吃善味阁的卤猪蹄。
4.三珍斋五香酱卤牛肉
“三珍斋”始创于1848年，有着“中华老字号”荣誉称号。精选纹理清晰、光泽剔透的牛肉进行卤制，他们家卤制的牛肉吃起来醇厚鲜甜，不油腻，很香，吃起来味道超赞的！
5.武汉特产卤香干
吃多了荤菜，我们可以尝试一下不同的品类，卤汁豆干是不错的选择。他们家的豆干特色就在口感上，虽然入口是有点甜的，但是越吃越辣，越辣越麻，越麻越香，有一种吃着就停不下口的感觉。独特的香麻辣椒，让豆干的味道非常独特，好吃到停不下来。
卤味作为国人最爱的市井小吃之一，从南到北，各地人都有自己的偏爱，而且种类繁多，散步于大街小巷，要说哪里的好吃，并没有统一的标准。
但川卤是其中一大代表，比起其他卤味，川卤味道要更加麻辣鲜香，所以深受众多美食爱好者的青睐。四川人最爱吃兔肉，而在花式吃兔的方法中，最“硬核”的就是卤兔头。除此之外，四川卤菜还有棒棒鸡以及甜皮鸭等美味。
除了四川卤味，最负盛名的当属广东卤味。广东卤味一般分为广式卤味和潮式卤味，广式卤味属于白卤，最著名的就是白切鸡。而潮式卤味则属于红卤，属于闽南菜系的潮州菜，代表菜是卤鹅和隆江猪脚。
湖南卤味除了有南方的甜，北方的咸，更有本地特色的辣。湖南人嗜辣，且辣得热烈。湖南最出名的武冈卤味便是卤豆腐和卤铜鹅。
湖北也是嗜辣的一把好手。湖北的辣介于干辣和麻辣之间，几乎家家户户都喜欢带辣的“卤味”。湖北武汉人最喜欢的卤味是卤鸭脖子，甜辣适口，入口有嚼劲。
与其他地区的卤味相比，福建的卤味鲜嫩微甜，不油腻也不齁咸。福建人最爱吃鸡爪，比如在福建泉州的街上，随处可见各种各样的鸡爪卤味店，色泽油亮金黄、味道香气浓郁，口感韧滑Q弹。
我认为是四川的卤味好吃，非常够味，香辣好吃，我一吃能吃三碗饭。
这个各个地方都有不同的卤味，北京这边肯定是“老头猪蹄”的卤猪蹄了。其他的地方要看本地人的评价了。
广东的卤味比较好吃，广东人很注重吃的，所以他们做的东西也很美味。
成都有哪些好吃的卤菜店值得一去?
答：1. 老码头卤菜：位于成都市锦江区，是一家历史悠久的老字号卤菜店。店内环境干净整洁，菜品种类丰富，包括鸭脖、鸭舌、鸭翅等各类卤味。其独特的秘制配方和独特的烹饪技巧，使得卤菜口感鲜美，香气扑鼻，深受食客喜爱。2. 陈麻婆豆腐：虽然以豆腐著名，但这家店的卤菜也非常有特色。店内的卤菜种类繁多，...
卤菜哪里做的最好吃
答：第一，四川卤菜。四川卤菜香气浓郁，味道醇厚，给人留下深刻的印象。四川卤菜以其辣椒调料为主，让人吃了之后充满幸福感，而且四川卤菜食材种类繁多，拥有很好的口感。第二，福建卤菜。福建卤菜美味可口，特别是福州罗汉豆腐，淀粉质含量高，口感细腻，加上福建独有的花生酱和芝麻酱，让人垂涎三尺。福建卤...
哪些品牌的卤味好吃又便宜?
答：煌上煌：煌上煌是一家历史悠久的卤味品牌，以传统工艺和秘制卤水著称。其产品种类繁多，包括卤牛肉、卤鸡爪、卤蛋等，价格适中，口味地道。好巴食：好巴食是一个性价比较高的卤味品牌，提供多种卤制小吃，如卤豆干、卤鸡翅、卤鸡腿等。其产品通常价格实惠，是不少学生和上班族的午餐选择。地方特色小吃店...
永康哪里的卤味好吃
答：第一家值得推荐的卤味店是“徐记卤味”。这家店位于永康市中心区，是一家卤味连锁店。这里的卤味食材新鲜，用料讲究，口感鲜美，价格也非常实惠。店内的招牌卤汁味道独特，深得食客们的喜爱。其次，还有“晓安臭豆腐烧烤店”也是一家不容错过的卤味店。这家店位于永康市区的新区，店面不大，但是生意非常...
北京好吃的卤味
答：北京好吃的卤味北京是一座美食之都，走在大街小巷都能闻到各种美食的味道。在这里想要吃到正宗的卤味，那就一定要去到老字号。老北京有很多家米其林推荐的卤味店，例如李婆婆卤煮烤肉、燕山烤鸭等。这些店铺以回味无穷的卤味吸引了大量的食客，每日都人头攒动，堪称小吃界的明珠。李婆婆卤煮烤肉的卤味，可口...
卤味品牌有哪些?
答：江西煌上煌集团食品股份有限公司创建于1993年，是一家以畜禽肉制品加工为主的食品加工企业。2012年9月5日公司成功在深交所挂牌上市，成为酱卤肉制品行业第一股。参考资料来源：百度百科-绝味鸭脖 参考资料来源：百度百科-廖记棒棒鸡 参考资料来源：百度百科-久久丫 参考资料来源：百度百科-煌上煌 参考资料...
成都哪里的卤肉好吃?
答：1.婆婆红板兔/嘉州甜皮鸭推荐菜:鸡爪、翅膀是的,就是这么“挂羊头卖狗肉”的小店,鸡爪却好吃到爆,不仅很入味,而且有点辣,每次买30块钱的才能过瘾,下午来晚了就没得了。地址:水碾河蓉上坊楼下光明路菜市场2.中三院 推荐菜品:排骨、肥肠虽然地理位置颇远,但是酒香不怕巷子深,再远都要吃。每天现卤,吃到就晓...
西安哪里的卤味好吃
答：说起西安卤味，那最著名的便是回民街了。回民街上的卤味琳琅满目，但是真正好吃的还得淘一淘。首先要推荐的是骡马市的“老崔卤味”。这里的卤味以瘦肉、黄喉、鸭血为主，选料新鲜，卤汁入味。特别是鸭血，口感鲜嫩，入口即化，最受顾客欢迎。其次是东大街的“王记卤味”。这里的卤味特别注重颜值和品味...
哪些牌子的卤菜好吃又便宜?
答：绝味鸭脖：绝味鸭脖是另一个在国内非常受欢迎的卤味品牌。它的鸭脖以其鲜香四溢、肉质鲜嫩而著称，而且价格相对亲民，非常适合大众消费。此外，绝味鸭脖还提供多种其他卤制品，如鸭肠、鸭肝等，满足不同消费者的口味需求。煌上煌：煌上煌是一家集研发、生产、销售于一体的大型卤味食品企业。它的产品以传统...
卤菜哪个地方好吃
答：卤菜哪个地方好吃？中国各个地方都有各自特色的卤菜，但哪一个区域的卤菜最好呢？首先介绍的是四川的卤菜。四川的卤菜以麻辣味见长，较为有名的有脆皮鸡爪，茶碗蒸，毛血旺等。接下来介绍的是台湾的卤菜。台湾的卤菜在酱汁的配方上有自己的独特之处，常见的有卤猪脚，卤味拼盘，卤肉饭等，非常美味可口...
