卤味怎样做好吃？
很多人他们在制作卤水的过程中，也都是习惯性的把一些香料放到锅里面进行卤制，但是实际上这样做出来的卤水可能吃起来没有那么入味，所以说我们在制作卤水的过程中也一定要把这些香料给打成颗粒状，如果家里边有料理机的话，是最合适不过了，这样我们在制作卤味的过程中才会变得更加入味一些，把这些香料用料理机打碎成颗粒状之后，再装到一个密度高一些的调料包里边放到锅里面制作卤水味道特别浓郁。
2. 有很多人他们自己在家里边做一些卤肉的时候可能做出来的卤肉上面漂浮着一层油脂，我们可以把这些肉汤撇出来一部分，也就相当于是老汤，等到下次熬制卤肉的时候，也就可以把这些上次熬制过后的卤汤加入里面增加一些香味，这样的话才能够让我们的这些卤味吃起来味道更香，而且每次熬制过后也都可以撇出来一部分肉汤，这些肉汤就相当于是老汤，等到下次再做卤肉的时候就可以加入一些能够增加卤肉的香味。
3. 我们在制作这些卤肉的时候，肉里面的胶原蛋白含量也是比较高的，这个时候我们也可以把这些卤肉的汤稀释一下，或者说是把这些肉汤盛出来一部分，如果他是他弄的话，原材料也会不断的煮出胶质，那么在加热过后也会特别容易出现粘锅的情况，而且撸出来的汤的颜色和味道也会发生改变，可能也是没有办法再下次利用了，所以说我们在路注意些主题或者是这次这些胶原蛋白含量比较高的食材，也是一定要把这些肉汤给盛出来，进行一部分的稀释。
4. 在制作这些卤水的时候，对于那些大块的原料也是一定要注意凉水下锅，再用小火慢慢的加热，这样的话，里边的血水和杂质也就会慢慢的渗透出来，等到上面出现一些服务的时候，我们需要把这些原材料全部都捞出来，冲洗干净，然后再另外准备一锅沸水下入这些原材料，这样的卤味才出来才会更加美味。
5. 我们在制作这些肉类的时候，也是需要把肉里面的选手浸泡干净，就比如说羊肉的膻味特别重，浸泡的时间要稍微长一些，这样才能够把里面的血水给冲泡干净，而且还能够有效的去除异味，但是制作牛肉的时候腥味并没有那么重，所以浸泡的时间也会稍微少一些，这些血水浸泡过后，异味也会大大的减少，所以说我们在制作这些卤味的时候吃起来口感才会更加浓郁。
1.很多人他们在制作卤水的过程中，也都是习惯性的把一些香料放到锅里面进行卤制，但是实际上这样做出来的卤水可能吃起来没有那么入味，所以说我们在制作卤水的过程中也一定要把这些香料给打成颗粒状，如果家里边有料理机的话，是最合适不过了，这样我们在制作卤味的过程中才会变得更加入味一些，把这些香料用料理机打碎成颗粒状之后，再装到一个密度高一些的调料包里边放到锅里面制作卤水味道特别浓郁。
2.有很多人他们自己在家里边做一些卤肉的时候可能做出来的卤肉上面漂浮着一层油脂，我们可以把这些肉汤撇出来一部分，也就相当于是老汤，等到下次熬制卤肉的时候，也就可以把这些上次熬制过后的卤汤加入里面增加一些香味，这样的话才能够让我们的这些卤味吃起来味道更香，而且每次熬制过后也都可以撇出来一部分肉汤，这些肉汤就相当于是老汤，等到下次再做卤肉的时候就可以加入一些能够增加卤肉的香味。
3.我们在制作这些卤肉的时候，肉里面的胶原蛋白含量也是比较高的，这个时候我们也可以把这些卤肉的汤稀释一下，或者说是把这些肉汤盛出来一部分，如果他是他弄的话，原材料也会不断的煮出胶质，那么在加热过后也会特别容易出现粘锅的情况，而且撸出来的汤的颜色和味道也会发生改变，可能也是没有办法再下次利用了，所以说我们在路注意些主题或者是这次这些胶原蛋白含量比较高的食材，也是一定要把这些肉汤给盛出来，进行一部分的稀释。
4.在制作这些卤水的时候，对于那些大块的原料也是一定要注意凉水下锅，再用小火慢慢的加热，这样的话，里边的血水和杂质也就会慢慢的渗透出来，等到上面出现一些服务的时候，我们需要把这些原材料全部都捞出来，冲洗干净，然后再另外准备一锅沸水下入这些原材料，这样的卤味才出来才会更加美味。
5.我们在制作这些肉类的时候，也是需要把肉里面的选手浸泡干净，就比如说羊肉的膻味特别重，浸泡的时间要稍微长一些，这样才能够把里面的血水给冲泡干净，而且还能够有效的去除异味，但是制作牛肉的时候腥味并没有那么重，所以浸泡的时间也会稍微少一些，这些血水浸泡过后，异味也会大大的减少，所以说我们在制作这些卤味的时候吃起来口感才会更加浓郁。
做法
全部食材
2张厨房纸巾浸溼铺在电锅底部，接放入鸡蛋，再取2张完全浸溼的厨房纸巾盖在鸡蛋上头，按下开关，等开关跳起后，剥蛋壳备用。
五花肉切块先小火煎过，取出猪肉本身油脂。取出五花肉，放姜煸一下，接着放葱、蒜、辣椒，炒出香气。
加入八角、桂皮炒香，再加入冰糖炒至融化
加入猪五花、猪小肚、猪大肠、酱油、米酒拌炒
加入所有食材
加入2.8公升水、陈皮、甘草片、草果，水滚后定时80分
瓦斯炉煮80分钟后，取锅中五花肉，猪大肠、猪小肚、汤汁，另外在电锅内再蒸1.5杯水，电锅跳起后再闷15分钟。五花肉的皮Q油花部份入口即化。
分切盛盘撒点胡麻油和葱花，上菜罗~
卤味要想做得好吃，必须使用陈年老卤，比如可以使念使用20年的老卤卤汤来卢老鸭，这样就特别好吃知道吧？然后卤料里面一定要加上很多香醋，八角桂皮才可以。
鸡爪和鸡脖洗净。冷水下锅，放葱姜料酒，大火煮。六七分钟左右，捞出，用温水冲洗干净，捞出备用。准备香料，包好备用。锅中放少量油，油热加入冰糖，小火慢炒，不断翻动。加入葱姜段，干辣椒翻炒。加热水沸腾。加入大量热水，加入料包、料酒、生抽、老抽、蚝油、少许糖，大火炖开。
用料：鸡蛋6个、鸡爪10只、鸡脖6只、藕1根、生抽、姜、料酒、冰糖、香料、糖、葱。1、鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成两段。鸡脖洗净，去掉油皮，剁成三段。冷水下锅，放葱姜料酒，大火煮，边煮边撇去浮沫。六七分钟左右，捞出，用温水冲洗干...
卤味好做吗?
答：4.放置一夜更加入味,这样可乐卤蛋就制作完成了,看上去和其他的卤蛋相差无几,颜色也很浓郁 卤味拼盘 1.准备五花肉,有肥有瘦卤起来比较好吃 2.鸡蛋煮熟后,剥皮备用。 3.藕去皮切片,切3mm厚度就可以 4.不粘锅内刷一层薄油,摆上五花肉片,煎至两面金黄 5.准备香料,没有比例,超市买的一包炖肉料就好,用纱布包包...
请教家常卤味怎样做才好吃?
答：1、准备好食材，鸡蛋提前煮好剥开，鸡翅洗干净焯水。2、准备卤水要用到的配料，葱切成段，花椒处理掉多余的老干。姜拍扁。3、调卤水，加入如适量的生抽，老抽，陈醋，耗油，冰糖，盐巴搅拌均匀。4、把鸡翅，鸡蛋以及卤水配料全部放进锅中，加入清水没过鸡翅和鸡蛋。5、大火烧开，中火煮20分钟左右，开...
卤味怎么做好吃?
答：盖上锅盖煮开 可以尝下咸淡，不够的话加点盐，汤汁要稍稍偏咸的，这样卤出来的肉咸淡刚好 盖上锅盖继续小火卤（这个时间没有一定哈，有时间不心疼燃气就多煮一会儿好了）肉啊豆腐啊鸡蛋，上色均匀，肉用筷子戳下，可以轻易戳开！
巨好吃的懒人卤味
答：巨好吃的懒人卤味 真想让你们都尝尝,这个卤味真得绝了!不加一滴油,有手就会做~食材: 鸡腿、藕片、海带、鸭舌、鸡蛋、鹌鹑蛋、豆皮……配料: 葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、冰糖、卤肉包做法: 鸡腿冷水下锅,加入姜片、料酒焯水,撇去浮沫捞出冲洗干净。锅底先放入配料,再把所有食材放入锅中,加入卤肉包、一...
最好吃的卤味的做法,最好吃的卤味怎么做好吃
答：继续小火炖约二十分钟。6.再放和驴肠、鸡胗、鸡蛋，继续盖上锅盖炖煮。7.炖至一小时里，用筷子扎一扎鸡胗，如果能轻松扎入就行了，这时大火收一收汁，就可以装盘了。小贴士 卤味凉吃热吃都很美味，但放凉了吃，鸭掌的韧性就更强，吃起来就更好吃了，所以，我是喜欢放凉了来吃的哦。
卤味儿的做法,卤味儿怎么做好吃,卤味儿的家常
答：锅中放入适量清水，倒入自家卤卤料，这款卤料是我的最爱，一直都买的这个做卤菜，味道很家常…步骤11 家常卤味儿怎样煸 把鸭胗、鸡爪鸭爪和鹌鹑蛋倒入锅中，卤制，锅里的卤水要没过锅里的菜，这样容易均匀入味儿 步骤12 家常卤味儿怎样做 就这样，根据自己口味，我喜欢相对耙一点儿的鸡脚，卤了半...
如何才能做出很好吃的卤肉?
答：卤肉做法，步骤简单：食材：猪肉五花肉：500克 生抽：30毫升 老抽：15毫升 细砂糖：20克 姜片：3-4片 大蒜：3瓣 八角：2颗 桂皮：1小段 香叶：2片 料酒：30毫升 清水：2L 盐：15克 步骤：1、准备食材：五花肉切块或者其他食材。姜切成薄片，大蒜剁碎。2、炖煮肉块：将五花肉放入锅中，加入足够的...
卤鸭脚怎么做,越煮越香,非常入味,吃完美滋滋呢?
答：防止溅油，倒进后煸炒一下让每一只鸭脚都可以裹上糖色 第六步把煮好的卤汤倒回鸭中，加上一小勺鸡精粉加一小勺盐，用中小火煮到35分钟，那样可以让鸭脚更为进味卤好的鸭脚起锅就可以开吃了小提示：卤鸭脚一定要等在卤汁开落再放入鸭脚这个步骤是让骨和肉摆脱，这样做出来的鸭脚肉也不粘啦 ...
如何让卤味更入味 怎样卤肉好吃又入味
答：2、熬高汤：猪，鸡，鸭，这个是高汤最常用的材料，高汤做法也简单，小火熬白即可，有高汤的卤水底味足，养卤快。3、上色：糖色，黄栀子，红曲米，紫草，麦芽糖，这些都可以上色，也是最安全的上色方法，我们上色不要单一使用一种上色料，这样颜色不好看，卤肉更容易发黑，一般用糖色配另外一种料，...
