火了多年的“兰州拉面”,为什么不火了?
2. 兰州拉面作为西北特色小吃，在甘肃兰州起源，并迅速在全国赢得好评。然而，其名声日渐衰微，引起了人们的疑问。
3. 外卖行业的兴起对兰州拉面生意造成了冲击。由于人们生活节奏加快，外卖成为节省时间的好选择。兰州拉面虽能外卖，但在激烈的竞争中，其市场份额有限，受到不小的打击。
4. 市场竞争加剧，新品牌美食层出不穷，满足了消费者对新奇口味的需求。相比之下，传统兰州拉面市场逐渐萎缩。
5. 兰州拉面的质量问题也引起了消费者的不满。过去，一碗兰州拉面内容丰富，牛肉分量十足，令人垂涎。但现在，分量减少，牛肉也变得稀少，价格上涨，导致人们纷纷吐槽。
6. 兰州拉面现状堪忧，经营者需反思。原本广阔的市场前景如今变得黯淡，经营者需审视问题，寻找改善之道。
为什么兰州拉面馆都是轮流经营的?
答：大家好,我是拉面那些事儿 ,本人从事兰州牛肉面行业多年,对于兰州拉面馆为何都是轮流经营的,还是有一定的了解的,下面我就说说个人所知道的一些关于拉面馆的事情。 如今兰州拉面馆开的遍地都是,人人皆知的主要功劳就是归功于青海化隆地区的回族朋友,是他们将带有地方特色的兰州拉面引进到中国各地,当然了有很多网友就会...
兰州拉面历史文化
答：1. 兰州拉面的起源可追溯到清朝，由甘肃东乡的马六七从河南怀庆府学得牛肉面技艺，后带到兰州。2. 在兰州，陈氏后人和回族厨人马宝仔等人对这一技艺进行了创新和改良，形成了以“一清、二白、三绿、四红、五黄”为特点的兰州牛肉面标准。3. 经过200多年的发展，兰州牛肉面以其肉烂汤鲜、面质精细而...
兰州拉面的做法有哪些独特之处?
答：拉面技艺：拉面是兰州拉面的核心技艺，通过手法的变化，将一团面团拉成细长的面条。这一过程需要师傅具有高超的技艺和多年的经验。面条的粗细可以根据顾客的需求进行调整，常见的有细、中、粗、宽等几种。汤底的熬制：兰州拉面的汤底通常使用牛骨或羊骨熬制，加入多种香料和佐料，如八角、桂皮、姜、葱...
兰州牛肉拉面的由来?
答：食客也只有蹲在街边品味拉面，这也是兰州旧时的一大景观。第三阶段20世纪90年代中期，连锁特许经营开始出现，企业化标准经营逐渐成为共识。第四阶段从20世纪90年代中期至今，企业文化建设和标准化工业流程开始建立并发展。兰州牛肉拉面在数量的裂变式增长中迅速实现了从地方小吃向大众快餐质的转变。兰州拉面 ...
兰州拉面真正发源地兰州拉面真正发源地是
答：面条的粗细根据顾客的喜好来制作，每一碗拉面都是单独煮制，随后浇上适量的牛肉高汤，并盖上炒制好的主料。这种面食因其独特的风味，赢得了来自国内外的众多食客的高度赞誉。兰州拉面的传统制作方法中，选料环节至关重要。业内专家通过多年的实践与探索，总结出这样一句俗语：甘南的牦牛、永登的面、皋兰的...
我为什么喜欢兰州拉面
答：没有假肉没有油腻，走到哪里都只有兰州拉面菜系，没有本地菜，风格永远不变，也不会有假油假蛋。兰州拉面馆也都不大，也相对安静很多这里也不允许饮酒。这一份神秘独特是我最敬仰和喜欢的。 背井离乡多年，每当重大节日，或者心情很好或很差的时候，都会去兰州拉面...
全国都可以看到的兰州拉面馆,都是兰州人开的吗?
答：“兰州拉面”是代表西北的一大特色面食，走遍中国各地，拉面可谓无处不有。据调查，98%的外地人都认为，兰州拉面100%就是来自兰州的，很多人吃了多年的拉面，可从未质疑过兰州拉面的来路和出处。其实，在兰州以外凡是打“兰州拉面”旗号的，都不是兰州人开的店。那么，“兰州拉面”究竟是什么人的“杰作...
资本“杀死”兰州拉面
答：兰州拉面赛道火了,特别是听说上海内环的每一家购物中心至少有一个兰州拉面品牌时,让笔者这个吃着兰州牛肉面长大的兰州人产生了一种错觉: “我现在辞职回老家到牛肉面培训中心去学牛肉面,还来得及创业实现财务自由!” 不过壹DU 财经 对比了创业估值几个亿的“资本拉面”和正宗兰州牛肉面后,笔者还是决定继续码字。 为...
兰州拉面简介
答：兰州拉面，是一种食品名称，始于清朝嘉庆年间（1799年），系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下...
兰州拉面馆为什么经常换老板?
答：作为普通人，猜测有以下几种可能性：1、经营不善 兰州拉面馆作为很常见的面馆，在市场中竞争压力并不小。如果上一家老板对于面馆经营不擅长，出现连续亏损的情况，其老板对于面馆前景也不看好，为了避免自己的利益继续受损，所以将面馆转让给他人。这样就出现新的老板接手面馆。2、多人合作 可能这家兰州...
