有机化学，如图这个物质可以溶于水，为什么？那么多碳原子
一般来说：
羟基是亲水基（和水形成分子间氢键）,烃基、卤原子、硝基、酯基等是憎水基,所以：醇、醛、羧酸、氨基酸、单糖、二糖易溶于水；烃、卤代烃、硝基化合物、酯（包括油脂）都难溶于水,其中烃、一氯代烃、酯（包括油脂）密度小于水；多氯代烃、溴代烃（溴苯等）、碘代烃、硝基苯密度大于水.
附：有机物的溶解性
（1）难溶于水的有：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分子中碳原子数目较多的,下同）醇、醛、羧酸等.
（2）易溶于水的有：低级的[一般指N(C)≤4]醇、（醚）、醛、（酮）、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖.（它们都能与水形成氢键）.
（3）具有特殊溶解性的：
① 乙醇是一种很好的溶剂,既能溶解许多无机物,又能溶解许多有机物,所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分,也常用乙醇作为反应的溶剂,使参加反应的有机物和无机物均能溶解,增大接触面积,提高反应速率.例如,在油脂的皂化反应中,加入乙醇既能溶解NaOH,又能溶解油脂,让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触,加快反应速率,提高反应限度.
② 苯酚：室温下,在水中的溶解度是9.3g（属可溶）,易溶于乙醇等有机溶剂,当温度高于65℃时,能与水混溶,冷却后分层,上层为苯酚的水溶液,下层为水的苯酚溶液,振荡后形成乳浊液.苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液,这是因为生成了易溶性的钠盐.
③ 乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶,同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸,溶解吸收挥发出的乙醇,便于闻到乙酸乙酯的香味.
④ 有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体.蛋白质在浓轻金属盐（包括铵盐）溶液中溶解度减小,会析出（即盐析,皂化反应中也有此操作）.但在稀轻金属盐（包括铵盐）溶液中,蛋白质的溶解度反而增大.
相似相溶原理：
1.极性溶剂（如水）易溶解极性物质（离子晶体、分子晶体中的极性物质如强酸等）；
2．非极性溶剂（如苯、汽油、四氯化碳、酒精等）能溶解非极性物质（大多数有机物、Br2、I2等）
3．含有相同官能团的物质互溶，如水中含羟基（—OH）能溶解含有羟基的醇、酚、羧酸。
官能团的溶解性
（1）易溶于水的官能团（即亲水基团）有—OH、—CHO、—COOH、—NH2。
（2）难溶于水的官能团（即憎水基团）有：所有的烃基(—CnH2n+1、—CH=CH2、—C6H5等)、卤原子（—X）、硝基（—NO2）等
2．分子中亲水基团与憎水基团的比例影响物质的溶解性：
（1）当官能团的个数相同时，随着烃基（憎水基团）碳原子数目的增大，溶解性逐渐降低；
例如，溶解性：CH3OH>C2H5OH>C3H7OH>……，一般地，碳原子个数大于5的醇难溶于水。
（2）当烃基中碳原子数相同时，亲水基团的个数越多，物质的溶解性越大；
例如，溶解性：CH3CH2CH2OH<CH3CH(OH)CH2OH<CH2(OH)CH(OH)CH2OH。
（3）当亲水基团与憎水基团对溶解性的影响大致相同时，物质微溶于水；
例如，常见的微溶于水的物质有：苯酚 C6H5—OH、苯胺 C6H5—NH2、苯甲酸 C6H5—COOH、正戊醇 CH3CH2CH2CH2CH2—OH（上述物质的结构简式中“—”左边的为憎水基团，右边的为亲水基团）；乙酸乙酯 CH3COOCH2CH3（其中—CH3和—CH2CH3为憎水基团，—COO—为亲水基团）。
（4）由两种憎水基团组成的物质，一定难溶于水。
例如，卤代烃 R-X、硝基化合物R-NO2 ，由于其中的烃基R—、卤原子—X和硝基—NO2均为憎水基团，故均难溶于水。
因为这个一个盐，季铵盐。 苯环上有一个N 叫做吡啶，N上有碱性，可以和酸成盐。盐比较容易溶于水。
因为它是盐，绝大多数有机物不溶于水，但其盐溶于水
同学这个化合物是盐，极性很大的，水又是极性溶剂，所以可溶
有机化学,如图这个物质可以溶于水,为什么?那么多碳原子
答：有机物是否溶于水不是看碳原子数目的，而是看其中含有的亲水疏水基团。 亲水基有羟基，羧基，醛基，氨基，磺酸基。 疏水基有烃基，酯基
...有机化学基础]一氯乙酸(ClCH 2 COOH)是无色晶体,可溶于水,其水溶 ...
答：方程式为ClCH 2 COOH+CH 3 CH（OH）CH 3 H 2 S O 4 △ ClCH 2 COOCH（CH 3 ） 2 +H 2 O，异丙醇在浓硫酸、加热的条件下，会发生消去反应，生成CH 3 CH=CH 2 ，故答案为：ClCH 2 COO...
【高中化学】1、有机化学中,有哪些是可溶于有机溶剂的?溶不溶与萃取...
答：以下物质通常是可溶于有机溶剂的：1. 非极性物质：如烃类（石油醚、石油醚、煤油等），脂肪族化合物（氯仿，二甲基甲酰胺等），芳香族化合物（苯，甲苯，二甲苯等）等。2. 极性物质：如醇类（甲醇，乙醇，异丙醇等），...
有机化学问题 如图 这个表示的是什么物质?
答：双键C原子以sp2杂化轨道形成σ键，其它C原子以sp3杂化轨道形成σ键。无色透明液体，有特殊刺激性气味。不溶于水，溶于乙醇、醚。主要用于有机合成、油类萃取及用作溶剂。由环己醇与硫酸反应制得。多边形的每一个点表示一个...
高中化学常涉及的有机物与水,有机物与有机物之间哪些可互溶,哪些不溶...
答：1．极性溶剂（如水）易溶解极性物质（离子晶体、分子晶体中的极性物质如强酸等）；2．非极性溶剂（如苯、汽油、四氯化碳、酒精等）能溶解非极性物质（大多数有机物、Br2、I2等）；3．含有相同官能团的物质互溶,如水中含...
有机化学如何判断物质是否溶于水?
答：② 苯酚：室温下,在水中的溶解度是9.3g（属可溶）,易溶于乙醇等有机溶剂,当温度高于65℃时,能与水混溶,冷却后分层,上层为苯酚的水溶液,下层为水的苯酚溶液,振荡后形成乳浊液.苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液,这是因为生成...
高中有机化学:如图,前一句还讲水溶性逐渐降低至不溶,为什么后一句又说多...
答：前一句是说随着碳链加长，醇的水溶性降低。就是羟基数相同时，碳链越长，溶解性越差。后一句说的是多元醇(即含有多个羟基的醇)，是说碳数相同时，羟基越多越易溶。
常见有机物中哪些溶于水?
答：1．极性溶剂（如水）易溶解极性物质（离子晶体、分子晶体中的极性物质如强酸等）； 2．非极性溶剂（如苯、汽油、四氯化碳、酒精等）能溶解非极性物质（大多数有机物、br2、i2等） 3．含有相同官能团的物质互溶,如水...
高中化学有机物物质溶解性怎样记?
答：具有极性的物质之间可以互溶，如水、硫酸等大多数无机物；非极性物质之间可以互溶，如四氯化碳、苯等大多数有机物。有些物质极性不很强，介于二者之间，溶解性较广，如酒精是很好溶剂。,1,书本上出现的，常见的记住即可。,...
高二有机化学
答：(1)加入溴水,苯、甲苯会分层，上层为棕红色（苯和甲苯密度都小于水），下层几乎为无色（即水），也就是萃取；溴水加入乙醇，因为乙醇能与水互溶，又是良好的有机溶剂，也能溶解溴，所以实际上是三者（水、溴、乙醇）相...
