人是如何辨别酸、甜、苦、辣的？
“风味”一词来源于英语flavor，这个词不仅指嗅觉，也指味觉。比如辣椒，闻着辣味并不重，吃下去却很辣，使人产生不愉快感，这就是辣感。所以不全指气味对鼻子的刺激。
1、酸代表人生中的辛酸与努力；
2、甜代表你的幸福感觉；
3、苦代表着你遇到的痛苦与磨难；
4、辣代表着你遇到的意外和令你激动的过往；
5、咸代表着你时时品味的人生滋味。
相关词语解释：
一、酸[ suān ]
部首：酉
基本解释
1、像醋的气味或味道 ：～菜。～溜溜。～梅。～甜。～奶。～枣。
2、化学上称能在水溶液中产生氢离子的化合物，分“无机酸”、“有机酸”两大类 ：盐～。碳～。硝～。硫～。～碱度。
3、讥讽人的迂腐 ：穷～。寒～。
4、悲痛，伤心 ：～楚。辛～（亦作“酸辛”）。～苦。～怆。～怀。
5、因疲劳或疾病引起的微痛而无力的感觉：～痛。腰～腿疼。
二、甜[ tián ]
部首：舌
基本解释：像糖或蜜的滋味，喻使人感到舒服的，与“苦”相对 ：～品。～食。～菜。～瓜。～美。～润。～适。～爽。～言蜜语。
三、苦[kǔ]
1、像胆汁或黄连的滋味，与“甘”相对 ：甘～。～胆。～瓜。
2、感觉难受的 ：～境。～海（原为佛教用语，后喻很苦的环境）。～闷。含辛茹～。吃～耐劳。～恼。
3、为某种事所苦：～雨。～旱。～夏。～于（a．对某种情况感到苦脑；b．表示相比之下更苦些）。
4、有耐心地，尽力地 ：～劝。～口婆心。刻～。～心孤诣。
5、使受苦 ：那件事可～了你啦！
舌头的舌面上有许多黏膜形成的小乳头状隆起物，叫做舌乳头。舌乳头有四种形状：丝状，叶状，菌状和轮廓状。菌状和轮廓状的舌乳头内含有味蕾，这就是味觉尖兵。研究发现，成年人的舌面上有100～300个味蕾。味蕾接触食物后，立即将味感刺激传递给味觉神经，再输入大脑的味觉中枢，这就尝到了食物的味道。
有趣的是，舌头的不同部位上的味蕾对味道的感觉程度不尽相同，舌尖上的味蕾对甜味最敏感；舌根部的味蕾对苦味和辣味最敏感，舌尖两侧的味蕾对酸味最敏感。据研究测定，咸味信息传递最快，甜味和酸味传递中等，苦味停留的时间最长，传递最慢。
味觉器官不仅使人领略到食物的风味，还可鉴别食物的优劣，并进而起到控制食物进入的作用。例如，当人们吃到特别喜欢的食物时，往往会不加控制，此时，味蕾会起控制作用，使你感到食物美味变淡，甚至生厌。有些偏食者，经常只吃几种味道的食物，味蕾逐渐失去控制作用，从而逐渐形成难以改变的味道习惯。
味觉器官示意图
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更为有趣的是，舌根部的味蕾接触到苦味食物时，会迅速向味觉中枢传递强烈的拒食信息，味觉中枢就立即制止舌根的吞咽作用，不让苦味食物进入食管。例如，在给婴儿喂苦味药时，婴儿舌根会拒绝合作，不愿吞咽，药物进不了食管。
此外，味蕾的味觉反应，不仅仅是帮助选择食物，有利于提高食欲，还可提示疾病，帮助医生诊断。
1999年11月间，美国宾夕法尼亚州赫西市宾州医药学院的托马斯·普里查德和保罗·埃斯兰热通过研究发现，人类大脑左半球对味道更敏感。
研究人员对11名健康的人和6名患有大脑损伤的人进行了测试，他们在测试者的舌头上分别涂上咸味、苦味、甜味和酸味物质，结果所有健康人都能够感觉出各种味道的强度，但那些大脑左半球的脑皮质受损者，不能说出具体是什么味道。因此，普里查德说：“大脑左半球似乎具有更强的品定味道质量的能力”。他认为，这可能与语言中心在大脑左半球有关。
科学家还发现，婴儿在生命早期接触过的食物味道，将会影响他长大后的口味倾向。根据生理反应机制，胎儿被羊水包裹期间，以及婴儿接受母乳喂养期间接触到的食物，被他认为是安全可食的，因此，生命早期从母体获得的口味感受，决定了饮食文化的差异，因为“口味”在胎儿时期已开始形成。
酸,甜,苦,辣,咸,涩各是什么味道?用感觉是怎么解释?
答：酸、甜、苦、咸，这四种味道是人直接通过味蕾感觉的，分布在舌头的不同位置。比如酸的味蕾就在舌头的两侧。辣其实是痛觉神经感觉的，其实是一种痛觉。涩是最复杂的，是由味觉和其他感觉神经共同形成的 酸就像自己女友被别人牵着的时候的感觉 甜就像自己女友被自己牵着的时候的感觉 苦和涩就像因为自己...
酸,甜,苦,辣,咸,涩各是什么味道?用感觉是怎么解释?
答：酸、甜、苦、咸，这四种味道是人直接通过味蕾感觉的，分布在舌头的不同位置。比如酸的味蕾就在舌头的两侧。辣其实是痛觉神经感觉的，其实是一种痛觉。涩是最复杂的，是由味觉和其他感觉神经共同形成的 酸就像自己女友被别人牵着的时候的感觉 甜就像自己女友被自己牵着的时候的感觉 苦和涩就像因为自己...
人吃的东西,酸,甜,苦,辣是靠什么辫别的
答：人吃东西能品尝出酸、甜、苦、咸等味道，是因为舌头上有味蕾。正常成年人约有一万多个味蕾，绝大多数分布在舌头背面，尤其是舌尖部分和舌侧面，舌头腹面，以及口腔的腭、咽等部位也有少量的味蕾。人吃东西时，通过咀嚼及舌、唾液的搅拌，味蕾受到不同味物质的刺激，将信息由味神经传送到大脑味觉中枢，...
味道中酸甜苦辣是怎么样定义的?
答：舌面的不同部位对这四种基本味觉刺激的感受性是不同的，舌尖对甜、舌边前部对咸、舌边后部对酸、舌根对苦最敏感。味觉的感受性和机体的生理状况也有密切的联系。例如，饥饿时对甜和咸的感受性比较高，对酸和苦的感受性比较低；吃饱后就相反了，对酸 和苦的感受性提高了，对甜和咸的感受性降低...
人生五味“酸·甜·苦·辣·咸”中,我们的舌头对其有明显的敏感区域的是...
答：酸、甜、苦、咸。在四种基本味觉中，人对咸味的感觉最快，对苦味的感觉最慢，但就人对味觉的敏感性来讲，苦味比其他味觉都敏感，更容易被觉察。阈值：感受到某中成为物质的味觉所需要的该物质的最低浓度。常温下蔗糖（甜）为0.1%，氯化钠（咸）0.05%，柠檬酸（酸）0.0025%，硫酸奎宁（苦）0....
人是如何辨别酸、甜、苦、辣的?
答：有趣的是，舌头的不同部位上的味蕾对味道的感觉程度不尽相同，舌尖上的味蕾对甜味最敏感；舌根部的味蕾对苦味和辣味最敏感，舌尖两侧的味蕾对酸味最敏感。据研究测定，咸味信息传递最快，甜味和酸味传递中等，苦味停留的时间最长，传递最慢。味觉器官不仅使人领略到食物的风味，还可鉴别食物的优劣，并进...
人对甜、酸、咸、苦四个基本味道的 感受有什么差异?
答：舌尖感甜,舌尖两侧对咸敏感，舌体两侧对酸敏感，舌根对苦的感受性最强.人们常把甜、酸、苦、咸、辣称为五味，其实人的味觉只分出甜、酸、苦、咸四种基本类型，其他味道都是由这四种味觉互相配合而产生的。1985年，国外科学家指出，“鲜味”是一种独立的味道，与甜、酸、咸、苦同属基本味。各种...
人生五味“酸·甜·苦·辣·咸”中,我们的舌头对其有明显的敏感区域的是...
答：1. 人生五味“酸、甜、苦、辣、咸”中，舌头对哪种味道有最明显的敏感区域？2. 舌头对咸味的敏感程度最高，对苦味的感觉则相对较慢。然而，就味觉敏感性而言，苦味比其他味道更容易被察觉。3. 味觉敏感度可以用阈值来衡量，即感受到某种味道所需的最低浓度。例如，在常温下，人感受到蔗糖（甜）...
我们对食物口味的判断离不开味觉,酸甜苦辣咸涩是咋吃出来的?
答：有些人吃的比较清淡。生活当中，各种食物都有不一样的味道，大家能够品尝这些不一样的味道，也是非常幸福的。大家靠这些味道能够分辨出不一样的食物，每个人所喜欢的味道也是不一样的，有的人喜欢吃甜的，有些人喜欢吃辣的，有些人可能会喜欢吃酸的，所以不管是什么味道只要是自己喜欢的就非常好。
舌头的味蕾如何分辨味道?
答：人吃东西能品尝出酸、甜、苦、辣等味道，是因为舌头上有味蕾，它是味觉的感受器。正常成年人约有一万多个味蕾，绝大多数分布在舌头背面，尤其是舌尖部分和舌侧面，口腔的腭、咽等部位也有少量的味蕾。人吃东西时，通过咀嚼及舌、唾液的搅拌，味蕾受到不同味物质的刺激，将信息由味神经传送到大脑味觉...
