萝卜饺子馅的做法窍门
准备材料
胡萝卜：300g、食盐：适量、调和油：适量、鸡蛋：4个、黑木耳：适量、五香粉：适量、小白菜：适量。
1、把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎
2、木耳泡发洗干净也剁碎
3、将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀
4、然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用
5、炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中，加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了
主料
大白萝卜1根
猪肉馅300克
面粉300克
清水150克
辅料
盐适量
老抽适量
玉米淀粉适量
料酒适量
蚝油适量
香油适量
鸡蛋1个
步骤1
面粉加入适量清水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜室温饧发半个小时以上。
步骤2
白萝卜（去皮，也可不去皮）切碎，加入一点盐，拌匀，静置十分钟。这一步是杀去白萝卜多余的水分。
步骤3
猪肉馅加入适量盐，料酒，老抽，玉米淀粉，一个鸡蛋，蚝油，香油，拌匀。
步骤4
白萝卜攥出水分，放入肉馅里面。
步骤5
再加入一点香油拌匀。
步骤6
开始做剂子。
步骤7
面团搓成长条，切成一个个小剂子。
步骤8
擀成中间厚四周薄的圆片。
步骤9
包入馅料。
步骤10
全部包好。
步骤11
锅内放水，水开下饺子，煮。
步骤12
煮熟捞出。
步骤13
成品。
烹饪技巧
仔细看步骤说明！我这里所有食材用量都是大概的，具体根据自己的需要用量来定，一般面粉和水的比例为2:1。因为面粉吸水性不同，水量适当加减。
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