冰糖肘子是中国什么地方的名菜?
1、 白肉血肠（吉林市西春发饭店、吉林市老白肉馆） 2、 胡记真不同酱菜系列（长春市胡记真不同酱肉铺） 3、 清蒸松花江白鱼（吉林市北苑酒店） 吉菜4、 飞龙烧松茸（长白山宾馆） 5、 砂锅鹿宝（乐府大酒店） 6、 狗肉火锅（延吉市民族饭店） 7、 前郭烤羊腿（前郭县江南饭店） 8、 红烧田鸡（白山市宾馆） 9、 参杞田鸡油（白山市宾馆） 10、庆岭活鱼（蛟河市庆岭镇第一家活鱼馆） 11、好来登风味肘子（延吉市好来登饭店） 12、吉祥土豆茄子泥（吉祥大酒店） 13、同达红扒猪手（长春市同达酒店） 14、同达鹿血糕（长春市同达酒店） 15、金猴戏蟠桃（长白山宾馆） 16、李连贵熏肉系列（四平市李连贵风味大酒楼） 17、锅包肉 18、抽刀白肉（梅河口市实验饭店、张禄） 19、拔丝白果 20、一品冰糖肘子（乐府大酒店） 21、扣鹿三宝（南湖宾馆） 22、果味人参（吉祥大酒店） 23、江米鸡（延边空中乐园） 24、民俗狗肉（延吉金达莱饭店） 25、翡翠松茸（延吉金达莱饭店） 26、白山双珍（吉祥大酒店） 27、风味熊掌（延吉金达莱饭店） 28、拔丝打糕（延吉金达莱饭店） 29、扇影时蔬（南湖宾馆） 30、长白山珍（南湖宾馆） 31、葱烤蟹花（南湖宾馆） 32、松茸两吃（南湖宾馆） 33、美味咸肉卷（南湖宾馆） 34、五彩鱼丝（南湖宾馆） 35、滋补养参汤（延吉金达莱饭店） 36、烧鱼头堡（乐府大酒店） 37、八珍素菜包（西关宾馆） 38、红杞雪蛤汤（吉林雾凇宾馆） 39、银锅狗肉（延吉金达莱饭店） 40、一品豆腐汤（南湖宾馆） 41、三宝汤（省宾馆） 42、双味血肠（西关宾馆） 43、两吃溪水龙虾（吉林省商业高等专科学校） 44、三丝素鱼翅（通化市贸易局） 45、一品鹿盅（西关宾馆） 吉菜46、狗皮炒山野菜（延吉金达莱饭店） 47、鱼舟唱晚（吉林技校） 48、瑞血河灯（吉林技校） 49、拔丝脆皮打糕（延吉空中乐园） 50、软煎鱼子（吉林市饮食集团） 51、琵琶指鹿（吉林市饮食集团） 52、松茸鹿肉筋（南湖宾馆） 53、珍珠鹿筋（白山市贸易局） 54、两吃林蛙（白山市宾馆） 55、乡村小煎饼（延吉好来登饭店） 56、香酥糯米鸡翅（东北亚大酒店） 57、孔雀猴头（吉林市技校） 58、双吃素鸡（白山市贸易局） 59、八宝山果（通化市贸易局） 60、金盏石榴小排（延吉好登来饭店） 61、人参菜丹鹿胎（省物贸大厦） 62、葵花千层肉（春谊宾馆） 63、玉扇瓜荚（吉林国际大酒店） 64、皮蛋酥蟹羹（吉林雾凇宾馆） 65、什锦氽豆腐（南湖宾馆） 66、观蓬献福（延边州贸易局） 67、五洋捉鳖（延边州贸易局） 68、红乳香腿（延边州贸易局） 69、家鸡榛蘑粉（同达酒店） 70、清蒸鳌花（同达酒店） 71、伊通烧鸽子（羊城烧烤）
齐鲁风味以济南菜为代表。齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。用高汤调制是济南菜的一大特色。 糖醋鲤鱼、宫保鸡丁(鲁系)、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等都是家喻户晓的济南名菜。济南著名的风味小吃有：锅贴、灌汤包、盘丝饼、糖稣煎饼、罗汗饼、金钱酥、清蒸蜜三刀、水饺等。德州菜也是齐鲁风味中重要的一支，代表菜有德州脱骨扒鸡。
菜谱名称 冰糖肘子所属菜系 北京菜
基本特点 北京谭家菜名肴，以猪肘子为主料，经煮、蒸而成。成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。具有增加皮肤弹性，养颜美容的作用。
基本材料：·去骨猪前蹄膀500克
·酱油、料酒50克
·葱、蒜各5克
·姜片10克
·冰糖100克
烹饪方法：
1.将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧；软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形；
2.将蹄膀放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩；
3.炒锅内放一只竹算子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，旺火烧开，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透，再改用旺火烧到汤水如胶汁，将蹄膀取出，皮朝下放入汤碗，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即可。
微波炉做法
1.微波炉专用压力锅内放置蹄膀先用酱油涂匀表面，腌小时，中途翻面一次；
2.加入其余调料、姜、葱、蒜及沸水，以盖过蹄膀为度；
3.盖好压力锅，加上调压砝码，放在转盘中央，大火加热共分钟；
4.移锅出炉，搁凉至黄色压力柱降下便可开盖。将蹄膀翻个面，浸在汁液中2--3小时；
5.食时切块；淋上汁液，加热供食。
取大碗一个,将肘子皮朝下放入碗内,把冰糖砸碎放入碗内,然后放入酱油、绍酒、清汤(40克)、葱、姜上笼,用旺火蒸烂...〔风味特点〕此菜是用冰糖与肘子,经烤、炸、蒸等技法合烹而成的山东名菜,乃“济南三肘”之一。
冰糖肘子的介绍
答：此菜是用冰糖与肘子，经烤、炸、蒸等技法合烹而成的山东省汉族传统名菜，乃“济南三肘”之一。成菜广泛流传于全国各地，常作为大件菜登席。北京谭家菜名肴，以猪肘子为主料，经煮、蒸而成。成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。具有增加皮肤弹性，养颜美容的作用。
冰糖肘子是中国什么地方的名菜?
答：菜谱名称 冰糖肘子 所属菜系 北京菜 基本特点 北京谭家菜名肴，以猪肘子为主料，经煮、蒸而成。成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。具有增加皮肤弹性，养颜美容的作用。基本材料：·去骨猪前蹄膀500克 ·酱油、料酒50克 ·葱、蒜各5克 ·姜片10克 ·冰糖100克 ...
冰糖肘子地方菜系
答：冰糖肘子，一道深受大众喜爱的山东济南菜系名菜，被誉为“济南三肘”之一。这道菜的独特魅力在于将冰糖与猪肘巧妙融合，经过烤、炸、蒸等多种烹饪技法的精心制作。它不仅在济南地区广为流传，更在全国范围内享有盛誉，常被作为宴席上的亮点。冰糖肘子的口感甜而不腻，色泽红亮，香甜味浓。猪肘选用优质，...
女性常吃冰糖肘子美容养颜
答：冰糖肘子是山东省的汉族传统菜肴，冰糖肘子广泛流传于全国各地，我们在大小饭店都可以吃到。冰糖肘子是谭家菜名菜，以猪肘子作为主要的原材料，煮制熟之后，有红有黑，非常诱人，而且卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。女性常吃冰糖肘子美容养颜 冰糖肘子是非常适合女性食用的，因为猪肘子里面含有丰...
冰糖肘子是哪个地方特色菜
答：冰糖肘子是一道地方特色菜，属于中国山东地区的传统名菜。冰糖肘子的特色在于其独特的烹饪方法和口感。该菜品以肘子为主料，采用独特的烹饪工艺，将肘子炖煮得入味且鲜嫩多汁。其中，冰糖的使用更是此菜的一大亮点，为菜品增添了一丝甜蜜的味道，同时也使肘子的色泽红亮，引人食欲。山东地区作为中国的一个...
重庆有哪些名菜
答：重庆特色菜 【棒棒鸡】麻辣味型。选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。【冰糖肘子】咸甜味型。为居民家庭宴席中常见菜品。特色是形丰腴，色红亮，内软嫩，咸甜鲜香回味...
重庆冰糖肘子的口感特点有哪些?
答：重庆冰糖肘子是一道具有悠久历史和独特风味的传统名菜，以其色香味俱佳、肥而不腻的特点深受食客喜爱。这道菜品选用猪前肘为主料，经过精心炖煮，使得肉质鲜嫩、口感滑爽，具有以下几个显著的口感特点：色泽红亮：重庆冰糖肘子的外观呈现出诱人的红亮色泽，这是由于在烹饪过程中加入了红糖、老抽等调料，...
重庆冰糖肘子的口感特点有哪些?
答：重庆冰糖肘子是一道具有悠久历史和独特风味的传统名菜，以其色香味俱佳、肥而不腻的特点深受食客喜爱。这道菜品选用猪前肘为主料，经过精心炖煮，呈现出一种独特的口感特点。首先，重庆冰糖肘子的口感鲜美滑嫩。在烹饪过程中，厨师会选用新鲜的猪前肘，将其切成块状，然后用清水冲洗干净，去除血水和杂质...
重庆冰糖肘子的制作方法有什么特点?
答：重庆冰糖肘子是一道具有浓郁地方特色的传统名菜，以其色香味俱佳、肥而不腻的特点深受人们喜爱。其制作方法独特，融合了川菜的烹饪技巧和重庆地方风味，使得这道菜肴既有传统的韵味，又具有现代的创新。下面我们来详细了解一下重庆冰糖肘子的制作方法及其特点。1.选材讲究：重庆冰糖肘子选用的是猪的前肘部位...
正宗重庆冰糖肘子的做法是什么?
答：正宗重庆冰糖肘子是一道具有浓郁地方特色的传统名菜，以猪前肘为主料，辅以冰糖、酱油、料酒等调料，经过炖煮而成。这道菜品色香味俱佳，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，深受食客喜爱。下面是正宗重庆冰糖肘子的做法：【所需材料】猪前肘 1个（约1500克）生姜 30克 大葱 30克 料酒 50克 老抽 50克 生抽 50克 ...
