三杯鸡是什么地方的菜？主要操作流程是什么
三杯鸡起源于江西，是江西十大名菜之一
改良版三杯鸡
材料：鸡肉、姜、蒜、九层塔、红椒
调料：芝麻油、生抽、老抽、冰糖、料酒
步骤：
1、 鸡肉切小块，焯水后沥干水备用；
2、 姜切片，蒜剥好，可以多准备一点姜片，三杯鸡里面的姜片非常好吃；九层塔洗干净备用，尽量将下面的杆儿去除，红椒切小块；
3、 起锅下少许芝麻油，因为鸡皮会出油，因此这里不需要放太多油，油温微热时，放入姜、蒜爆香；
4、 放入鸡肉不停翻炒，等鸡肉中的水分完全炒干，同时鸡皮微微泛黄时，加入料酒、生抽、老抽、白糖，料酒、生抽加老抽、白糖的比例在4:2:1左右，而生抽与老抽的比例在3:1左右为最佳，老抽过多会影响三杯鸡的颜色，因此不宜放多；
5、 微微翻炒鸡肉至鸡肉初步上色后，盖上锅盖焖煮20分钟；
6、 揭开锅盖，将锅内的汁水收到只剩1/3左右，再将九层塔、红椒放入锅中，盖上盖子继续焖煮5分钟左右后，揭盖将锅中汁水完全收干即可。
改良版三杯鸡不用拘泥于胡麻油和米酒的限制，更适用于家庭制作。如果实在买不到九层塔，也可以试试用薄荷叶来代替，这样做出来的三杯鸡更加清凉，也很好吃。做得好的三杯鸡看起来色泽酱红，油亮喜人，吃起来口味醇香，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强，并且滋味十足。不过，尤其要注意收干汁水，这样做出的三杯鸡才会更加好吃，并且味道十足。
做法：
1、鸡腿洗净斩块
2、放入锅中焯出血沫捞出待用
3、姜切片，香葱切段、蒜切片
4、捞出的鸡块控干水分
5、锅内放入鸡块倒入米酒、酱油
6、加入麻油辣椒
7、放入姜片、葱段、草果、小茴香、花椒大料、大蒜
9、大火烧开
10、转小火直至汤汁浓郁、鸡块肉入味
11、倒入石锅中直接上桌即可。
三杯鸡是什么地方的菜?主要操作流程是什么
答：三杯鸡是江西宁都的传统名菜，它的来历与民族英雄文天祥有关，是赣菜的一道经典制作。三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全。做法：1、鸡腿洗净斩块 2、放入锅中焯出血沫捞出待用 3、姜切片，香葱切段、蒜切片 4、捞出的鸡块控干水分 5、锅内放入鸡块倒入米酒、酱油 6、加入麻油辣椒 7...
三杯鸡,浓油酱赤,香气扑鼻,江湖菜怎么做?
答：三杯鸡是江西省地方传统名菜，因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡为食材制作，成菜后，肉香味浓、甜中带咸、咸中带鲜、口感柔韧、咀嚼感强。这道菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全。一杯麻油、一杯米酒、一杯酱油，成就一款菜品。三杯鸡 主料：...
三杯鸡的菜品特色
答：三杯鸡是江西宁都的传统名菜，它的来历与民族英雄文天祥有关，是赣菜的一道经典制作。三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全。三杯鸡传到了台湾。台湾人对它进行了小改造，将油腻的猪油换成了清淡的食用油，而且加入了一种独特的香料——九层塔。这种特别的调料其实就是西餐中常用的罗勒，广泛生...
有谁知道三杯鸡是什么菜?
答：三杯鸡 三杯鸡最先起源于江西，2008年，这道菜还入选了奥运主菜单 后来，三杯鸡传到了台湾，最先江西是以米酒，猪油，酱油各一杯来烹调，以此起名为三杯鸡，到了台湾后，台湾人对它进行了小改造，将油腻的猪油换成了清淡的食用油，而且加入了一种独特的香料——九层塔 九层塔就是西餐中常用的罗勒...
三杯鸡是台湾的还是江西的?
答：三杯鸡是江西的。08年的时候，三杯鸡还入选了奥运主菜单，它是一道经典的赣菜，是江西地方的传统名菜。所谓的三杯鸡，鸡顾名思义就不用解释了，所谓的三杯就是一杯酒、一杯酱油、一杯油。江西的三杯鸡用的是一杯米酒、一杯猪油、一杯酱油，不放水做成的。三杯鸡色泽油亮酱红，口感醇厚，鲜嫩香酥，...
三杯鸡什么是菜为什么要叫三杯
答：三杯鸡是川菜。叫三杯的原因是:因为用料中有酱油、食油、米酒各一杯,所以叫做三杯。三杯鸡做法:材料:嫩子鸡一只,酱油、食油、米酒各一杯,姜块,葱,小麻油。做法:1、将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒,放入姜块、葱白段,不放水。2、...
三杯鸡是哪里的菜 三杯鸡简单介绍
答：1、三杯鸡是发源于江西省的名菜，烹饪三杯鸡的时候会用上米酒、猪油、酱油各一杯，所以它叫“三杯”。相传文天祥死前有人用米酒烧了鸡给他吃，而这道菜的菜谱最后则被一位厨师修改并流传了下来。2、三杯鸡在2019年的时候被选入江西十大经典名菜之一，相传它的发明和文天祥有关。在文天祥快要被杀...
三杯鸡是哪个地方的美食?家常三杯鸡是怎么做出来的?
答：三杯鸡是哪个地方的菜？三杯鸡起源于江西，属于赣菜。江西省内以南昌三杯鸡，宁都三杯鸡，万载三杯鸡最有名最具代表性。后三杯鸡流传到台湾，甚至成为着名的台菜，深受热捧。三杯鸡取名由来 相传南宋末年，民族英雄文天祥抗元被俘。一位老婆婆得知文天祥即将被杀，就带了一只鸡和一壶酒来狱中探望他。...
三杯鸡是台湾的还是江西的?
答：三杯鸡是江西的。三杯鸡是江西省地方传统名菜，是江西十大名菜之一，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯故得名。台湾三杯鸡起源于江西菜三杯鸡，客家人将做法带至台湾后，改良创新用台湾米酒代替甜酒酿、黑麻油或香油代替猪油，同时加入罗勒九层塔提升...
