豇豆怎么炒才能又绿又烂
肉丝炒豇豆 有的炒完豇豆颜色不好看 有的炒完豇豆发艮 用这种做法就都解决了
添加少量可食用碱水（广东这边一般是用陈村碱水）。将豇豆切好，烧开水加入油，加入少量陈村碱水，将豇豆放入飞水至断生。倒出后用大量凉水冲至没有热度。然后再根据要求炒制。这样就可以保持豇豆成熟度和其自身的颜色。
家庭做法也可以用少量的小苏打来代替碱水。操作流程一样，异曲同工。
首先，准备好500克豇豆、适量的盐、花生油、花椒、红辣椒。其次，把豇豆清洗干净且用手掰成小节、红辣椒洗干净切成丝、花椒洗干净沥水备用。最后，锅中倒入适量的花生油，油稍薇热了之后放入花椒炝锅，花椒的香味散发出来后把花椒捞出;把沥干水备用的豇豆倒入锅中不停的翻炒，豇豆翻炒到八九层熟的时候放入辣椒丝和盐后即可出锅了。
2、清炒豇豆的做法(二)
清炒豇豆虽然不复杂，但做法也是多样的。首先，准备适量的豇豆、干辣椒、大蒜、生抽。其次，把洗干净且切断的豇豆放入锅中焯水2分钟、干辣椒切碎、大蒜切末备用。最后，锅中倒入适量的油，然后倒入沥干水的豇豆，豇豆翻炒七八层熟时先装盘备用;锅中重新放油，倒入大蒜和干辣椒，香味出来后马上将盘中的豇豆放入锅中，翻炒均匀后就可以品尝了。
3、清炒豇豆的做法(三)
第一，准备好适量的油、盐、豇豆、鸡精、一小勺白糖、大蒜。第二，豇豆切段、蒜切片备用，锅中倒入事先备好的油后放入豇豆，豇豆微微翻皮后即可加入大蒜、白糖、鸡精等调味料，翻炒均匀后就可以装盘了。
清炒豇豆具有促进人体消化、增进食欲、健脾养胃的功效，而加入的大蒜又具有杀菌、防止感冒、排毒清肠的作用，无论是老年人还是儿童都可食用。
炒之前入开水中汆烫一下（注意：水要烧开，汆烫时间不能太长也不能太短~一般一分钟左右就可以了~7分熟，太快速还是硬的，时间稍长就太软了），起锅滤水后加调料大火炒熟即可。要绿汆水是必须的，时间是关键，多试几次看看！
豇豆250克，酱油2汤匙，醋1汤匙，糖半茶匙，盐、味精适量。
1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。 2、炒锅上火，加油烧热，放入豇豆翻炒到熟。 3、随即倒入酱油、醋、盐，待开锅后，改用小火，并不断用铲子翻动豇豆，至豇豆熟透时，撒入白糖和味精，翻炒均匀即可。
豇豆怎么炒才能又绿又烂
答：首先，准备适量的豇豆、干辣椒、大蒜、生抽。其次，把洗干净且切断的豇豆放入锅中焯水2分钟、干辣椒切碎、大蒜切末备用。最后，锅中倒入适量的油，然后倒入沥干水的豇豆，豇豆翻炒七八层熟时先装盘备用;锅中重新放油，倒入大蒜和干辣椒，香味出来后马上将盘中的豇豆放入锅中，翻炒均匀后就可以品尝了。...
炒长豆角的正确方法
答：1，将长豆角洗净，切成小段，葱切丝，蒜切末。2，起锅烧水，焯豆角，锅开后放入少许食盐，把切好的豇豆倒入锅中，焯一分钟捞出冲凉，备用。这一步是为了让长豆角炒出来是翠绿色。3，起锅倒油，油热后，爆香葱花，加一勺碎米芽菜，放入豆角翻炒两分钟，倒入蒜末，生抽酱油，少许香油，翻炒均匀，...
怎么才能把豇豆炒的又绿又不至于太硬
答：炒之前入开水中汆烫一下（注意：水要烧开，汆烫时间不能太长也不能太短~一般一分钟左右就可以了~7分熟，太快速还是硬的，时间稍长就太软了），起锅滤水后加调料大火炒熟即可。要绿汆水是必须的，时间是关键，多试几次看看！
豇豆一炒就变色?教你做法,不焯水不过油,嫩绿又爽脆,还入味
答：为了让豇豆更容易炒熟，需要提前处理一下，常用的方法有2个。第一个就是焯水，也是最简单常用的方法，先用水把豇豆煮熟，再炒就省事多了，但一旦煮过火了，口感就发软，不爽脆。第二个就是用热油把豇豆炸一遍，油的高温能让豇豆半分钟就完全变熟了，但是油炸后的豇豆就算沥了油，吃起来也比没炸...
缸豆怎么炒好吃?
答：5，待豇豆炒熟，最后加入适量盐和小半勺生抽调味，再加少许白糖增加鲜味，炒匀就可以出锅了。这样炒出的豇豆颜色翠绿，咸香入味。口感清爽又脆嫩，微微带辣，非常好吃。豇豆烹饪小贴士：1，豇豆不好熟，饭店里炒这菜一般会将豇豆油炸之后再进行烹炒。但是家庭做这道菜，油炸不方便也不健康，...
豇豆怎么炒才会好吃?
答：选材：选择新鲜的豇豆，它们通常颜色鲜绿，质地坚实。避免选择那些表面有斑点或者已经变得软塌的豇豆。准备：将豇豆洗净，去掉两头和筋，然后切成大约4-5厘米长的段。如果喜欢，也可以将豇豆切成斜段或者小圈，这样更容易入味。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，然后将切好的豇豆放入开水中焯一下，大约1-...
长豆角怎么炒绿
答：长豆角炒绿的做法如下:做法：1.豆角切段，然后洗净。2.蒜头去皮后切片。3.炒锅中下油，把蒜片爆香，倒入豆角，大火翻炒2-3分钟。4.加盖稍焗1-2分钟，继续炒至豆角熟透。5.加入食盐、生抽炒匀即可。
炒豇豆角时,需要准备什么材料?
答：首先我们烧开一锅热水，在热水当中加入适量的食用盐食用油，然后把豆角放到水里面进行焯水，在此需要注意的是要想炒出来的豆角卖相更加翠绿，所以焯水的时间尽量不要过长，以免豆角发黄。在焯水适当时间以后，然后把豆角用凉水清洗过凉沥干水分备用，准备好炒豆角的一些其他配：干红辣椒段,蒜米，五花肉。主...
炒豇豆时,别再焯水了,大厨教你一招,豇豆不变色,营养又入味
答：炒豇豆时，不能直接炒，也不建议焯水、油炸，应该放进锅里蒸一下。蒸之前，有一步很关键，那就是让豇豆拌一些食用油，食用油相当于一层保护膜，可以防止蒸的过程中流失水分、营养，豇豆就不会变色了，怎么炒都是绿油油的。炒的时候注意3点，一是用猪油炒，猪油的包裹性好，能把调料都裹在豇豆...
炒肛豆怎么做
答：第一点、豇豆不容易入味，所以不能直接下锅炒，要用食盐腌制一下，就能让豇豆提前入味，同时也能让豇豆变软。第二点、豇豆一定要先腌制，然后再焯水，顺序不能反，不然还是不入味。焯水可以让豇豆快速变熟，减少营养的流失，保持翠绿的颜色，不变黄。第三点、豇豆的味道比较鲜，在调味时切记不要放...
