粤菜有哪些

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狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。

1、广府菜（即广州府菜）

广府菜范围包括珠江三角洲和韶关等地，广府菜是粤菜的代表，自古有“食在广州，厨出凤城（顺德）”、“食在广州，味在西关”的美誉。如白切鸡、烧鹅、烤乳猪、脆皮烧肉、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤_龙虾、清蒸石斑鱼等美食。

2、潮州菜（潮汕菜）

潮州菜发源于广东潮汕地区，潮菜是粤菜的主干与粤菜的代表，因“色、香、味、型”并美而饮誉中外，已有千年的历史。食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美。著名的潮州菜有：潮州卤水拼盘、潮汕牛肉火锅、卤水猪手、卤鹅肝、蚝烙、芙蓉虾、沙茶牛肉、潮州牛肉丸、护国菜、什锦乌石参、潮汕鱼丸、千层肉、潮州粉_等。

3、东江菜（也称客家菜）

客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地，范围包括梅江、东江和北江流域。传统的东江招牌菜有：雁南飞茶田鸭、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐_鸡、猪肚包鸡、酿苦瓜、梅菜肉饼、客家清炖猪肉汤、三杯鸭、东江东坡宴、东江龙蚬、八宝窝全鸭等。

当有人问及粤菜有哪些时，我想用一句粤语俚语来回答：数都数不清，多到塞爆天！粤菜作为中国八大菜系之一，以其精湛的烹饪技艺、丰富的食材和鲜明的地域特色而闻名。
粤菜起源于岭南地区，岭南地区气候温暖湿润，物产丰富，为粤菜的发展提供了得天独厚的条件。粤菜的特点之一是注重食材的新鲜和原味，厨师们会根据不同的食材选择最合适的烹饪方式，最大程度地保留食材的鲜美和营养。
粤菜的菜式可谓包罗万象，从精致的点心到丰盛的宴席，应有尽有。广式点心是粤菜中不可或缺的一部分，广式烧卖、虾饺、肠粉等都是经典的代表作。而广式宴席则以其讲究的摆盘、精致的菜品和丰富的菜式而著称，每一道菜都经过厨师的精心烹制，色香味俱全。
粤菜还以其丰富的海鲜菜式而闻名。广东沿海地区盛产各种海鲜，粤菜厨师们擅长将海鲜食材与其他食材搭配烹制，创造出众多鲜美可口的菜肴。例如，蒸鱼、清蒸大虾、姜葱炒蟹等都是粤菜中脍炙人口的海鲜菜式。
值得一提的是，粤菜的烹饪技艺也非常精湛。粤菜厨师们讲究火候和刀工，他们能够熟练地掌握各种烹饪技巧，如炒、煎、炸、蒸、焖等，并且善于运用各种调味品，调配出各种美味的酱汁。
粤菜是中国烹饪文化的瑰宝之一，其丰富的菜式、精湛的技艺和独特的地域特色使其广受食客喜爱。如果你想要领略粤菜的魅力，不妨到广东当地走一走，品尝一下正宗的粤菜，相信你会被其美味所折服。

粤菜有哪些
答：狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。1、广府菜（即广州府菜）广府菜范围包括珠江三角洲和韶关等地，广府菜是粤菜的代表，自古有“食在广州，厨出凤城（顺德）”、“食在广州，味在西关”的美誉。如白切鸡、烧鹅、烤乳猪、脆皮烧肉、红烧乳鸽...

粤菜的代表菜有哪些?
答：一、叉烧肉叉烧是粤菜中比较经典的菜肴，也是上桌率最高之一，最早的叉烧叫做“插烧”，后来渐渐被叫作叉烧。肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳。叉烧要好吃做法很讲究，猪肉要选择带点肉筋的梅头部分，猪肉必须用新鲜的，才有纹理细密的口感。另外酱料是灵魂，要用南乳、...

粤菜最有名的道菜是什么?
答：粤菜最有名的菜有蜜汁叉烧、广州文昌鸡、烤乳猪、烧鹅、白斩鸡。1、蜜汁叉烧 蜜汁叉烧，是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。主要以猪肉（瘦）、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。2、广州文昌鸡 广州文昌...

广东菜系有哪些 广东美食有哪些
答：1、广东菜有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、老火靓汤、罗汉斋、文昌鸡、煲仔饭。2、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油...

广东的传统美食有哪些?
答：广东的传统美食有：1、白灼虾：白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。2、蒜香骨：蒜香骨是粤菜中的一道传统名菜，主料是排骨，...

家里可以做的粤菜有什么?
答：几款粤菜的做法 菜谱名称 青蒜鲤鱼汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 此汤蒜香浓郁，鱼肉细腻，营养丰富。 基本材料 鲤鱼1条，青蒜2根，姜丝，米酒，盐。 制法：①鲤鱼去鳞、腮，切大块；青蒜斜切片 ②将鱼、姜丝放入开水锅中煮，水开后稍煮一会儿， 加入米酒、盐，撒下青蒜。 菜谱...

广州有名的粤菜
答：广州最有名的粤菜2 广州必去十大粤菜餐厅都有哪些？1、 点都德（德粤楼）老牌茶点名店，在广州分店也非常多。饮早茶大多数人都会推荐去点都德。推荐菜：招牌靓油条，艇仔粥，红米肠。非常受大家喜爱。2、翠华餐厅 香港著名的连锁茶餐厅集团，在中环，铜锣湾，和佐敦等地设有多家分店，作为香港的...

粤菜宴席菜谱有哪些?
答：宴席菜谱(粤式):1.金猪大红袍2.龙须百花黄金球3.金盏海中宝4.红烧一品翅5.鲍鱼菇扣鹅掌6.高汤焗生猛龙虾7.鸿福脆皮鸽8.清蒸大海斑9.美景双蔬10.富贵伊面11.锦绣炒饭12.美景双辉13.百年好合14.合时生果每席:2880(供10位用)金猪大红袍 2.龙须百花黄金球 3.金盏海中宝 4.红烧一品翅 5.鲍鱼菇...

广东的特色美食有哪些
答：粤菜中的广州菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎...