四川做酸菜的那种青菜
四川做酸菜的那种青菜是小白菜。
四 川 酸 菜 的 做 法
主料：青菜 3棵。
辅料 ：食盐若干
步骤：
准备好3棵青菜 如果你的泡菜坛子够大，也可以多准备；
将青菜切成2半，再在菜头上切上一刀，但是不切破；
放到通风干燥、有阳光的地方晾晒 和晾衣服一样，我们放到了顶楼的阳台晒 晒上3-5天，青菜就焉了（如果没有太阳或者在下雨，就放在通风的地方）；
放入适量的盐把青菜腌制1夜；
放入泡菜坛（泡菜罐里放入适量盐水） 泡菜坛的边缘要加一些水，起到密封的效果；
青菜腌制的越久就越好吃 以下是腌制较长时间的酸菜，如果喜欢吃嫩一些，泡制上10天左右就可以取出来吃了。
小贴士
用食盐腌制青菜的时候要把盐与青菜混合均匀 泡菜罐的边缘要加一些水，起到密封的效果
酸菜是什么菜做的?
答：酸菜是青菜或白菜所做的。不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。同时酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。
四川酸菜的腌制方法
答：材料：水芥菜、洋姜、盐、白酒、花椒、辣椒、仔姜 1、新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干。2、朝天椒摘去叶子。3、泡菜坛中加入净化水，盐，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最后放入水芥菜。压一压，上面洒入一层盐，浇上一些白酒。4、盖上盖子，瓶口封水杜绝空气。5、一个月之后，取出可即食，也可炒肉末，炖菜...
做酸菜的青菜叫什么菜
答：做酸菜的青菜有雪里红、大头菜、白菜苔、上海青、白萝卜叶。第1种雪里红雪里红不知道在你们家乡有没有种植啊，这种菜它的叶子长的比较多，如果土地肥沃的话，种植一棵雪里红，它上面就会长出很多的这个嫩芽尖出来，一棵就可以长几斤的。雪里红这可能也是根据它的这种生长习性来取的名字，因为它的...
四川酸菜是什么菜腌的(芥菜叶腌制的酸菜样子图片)
答：此外，四川地区腌制的酸菜一般都会加入辣椒及生姜。所以四川酸菜除了咸、酸之外，还让人觉得有点辣，非常具有川菜的特色。另外，制作酸菜最重要是注意不要选用太嫩或太老的青菜，制作前也要多晒几天，晒干一点。食欲不振的时候，太需要一碗“酸爽”来唤醒你的味觉了。今天就送大家一样下饭神器：一坛酸菜...
酸菜鱼里面的酸菜用什么做的?你有哪些了解?
答：酸菜鱼中的酸菜是由芥末菜制成的。因为芥菜有一点苦味，如果单炒会有苦味，口感不好，所以常被用来烘干或腌制。四川酸菜鱼中的酸菜是由绿色蔬菜制成的。只是别人把蔬菜浸泡过了。所以它的味道就像酸笋一样，而且真的很好吃。因为在四川这个地方。大多数人都用自家种的蔬菜。做腌菜或咸菜。或者有些是...
四川泡菜中的泡青菜,到底是怎样腌制的?
答：酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵而成。四川老坛泡酸菜(泡青菜)采用的是传统工艺制作，优选一整个青菜，色泽嫩绿、无老茎、无黄叶、老坛自然腌制，酸香纯正，风味地道，口感酸、脆、...
做酸菜的青菜叫什么
答：1、南方的酸菜是用大叶青菜所制作而成的，芥菜是中国比较有名的蔬菜种类，原产自于中国，在全国的范围内都有种植。而北方的酸菜大部分都是由大白菜所制作成的，因为在北方盛产大白菜。2、将买回家的青菜给晒一天，将青菜的水份给晒干，这样才好做青菜。3、准备好花椒，辣椒，然后在泡菜坛子里面加入...
做酸菜的青菜叫什么
答：泡菜，是大家在平常的生活起居中常常会服用到的，全国各地所制做泡菜的原料全是不一样的。那做酸菜的蔬菜叫什么名字呢?下列网编就会有梳理到有关泡菜普遍的作法，也有有关自做酸菜的做法，平常喜欢吃泡菜的大家，跟伴随着网编一起来了解一下吧!一、做酸菜的蔬菜叫什么名字 中国南方的泡菜是用大叶青菜...
泡酸菜的菜是什么菜
答：泡酸菜一般都用什么菜 嫩生姜、洋姜、青菜、白菜、芹菜、白萝卜、胡萝卜、疙瘩菜、竹笋、豇豆等等都是常见的泡菜原料，均可以用来泡酸菜。不知道北方有没有，我们这里是用的青菜，家里人有的爱好煮了蘸佐料吃，我感到阿谁是苦的。还有一种可以做酸菜的我们本地叫“奶奶菜”，茎上有个突出的圆疙瘩。
酸菜是什么菜做的
答：酸菜究竟是用什么菜做的呢？答案就是——芥菜！是不是很简单？需要注意的是，市场上售卖的酸菜可能有两种。一种是自家腌制的，另一种是工厂批量生产的。工厂批量生产的酸菜为了缩短腌制时间，往往会添加一些化学物质，比如醋酸、乳酸等。而自家腌制的酸菜，自然发酵，口感更佳，也更健康。
