做酸菜的青菜叫什么菜
做酸菜的青菜就是大白菜，特别是东北的大白菜，特别适合做酸菜。
您好，腌制酸菜的青菜一般是白菜，芥菜哟【摘要】
腌制酸菜的青菜是什么菜【提问】
您好，腌制酸菜的青菜一般是白菜，芥菜哟【回答】
祝您生活愉快😊【回答】
做酸菜的青菜有雪里红、大头菜、白菜苔、上海青、白萝卜叶。
第1种雪里红
雪里红不知道在你们家乡有没有种植啊，这种菜它的叶子长的比较多，如果土地肥沃的话，种植一棵雪里红，它上面就会长出很多的这个嫩芽尖出来，一棵就可以长几斤的。
雪里红这可能也是根据它的这种生长习性来取的名字，因为它的嫩芽头尖比较多，一排一排的所以叫它排菜。排菜它的根是比较小的，反而是叶子比较多，用它来做酸菜是最适合不过的。
第2种是大头菜
大头菜大家应该都有吃过吧，用大头菜来做酸菜的时候，我们只要它上面的叶子，它的头是不要的。
主要是它的地下根茎，长得比较肥大，好大好大的一个头，如果土地肥沃，一个头可以长到两斤左右，所以叫它大头菜，拔它的头来炒肉是非常好吃的。
第3种是白菜苔
我们知道在北方，他们喜欢用白菜来做酸菜，南方喜欢用这个白菜苔来做酸菜。
我们是不把它的根给拔出来的，而是用刀从上面把它切掉，把根留在地上，过一段时间，从它的根部又会长出嫩芽出来，这个就是白菜苔了，到了春天，这个白菜苔就疯长了，吃不完的白菜苔就掐回来做酸菜。
第4种是上海青
种植的上海青，很大很大一颗的，一颗可能有一斤多，叶子肥肥的，就这样煮着吃，感觉不怎么好吃，常常老妈就会把它割回来做酸菜。
第5种是白萝卜叶
白萝卜每年都会种很多的，这种白萝卜叶做酸菜，要在嫩的时候做，太老的叶子做出来也不怎么好吃。把它下面的萝卜掐掉，只要叶子，这种白萝卜叶子做酸菜，如果有大头菜和排菜的话，首当其冲的就是选择这两种菜来做的，在没有这两种叶菜的时候才用白萝卜叶来做酸菜。
雪里蕻和大头菜。
大头菜大家应该都有吃过吧，用大头菜来做酸菜的时候，我们只要它上面的叶子，它的头是不要的。主要是它的地下根茎，长得比较肥大，好大好大的一个头，如果土地肥沃，一个头可以长到两斤左右，所以叫它大头菜，拔它的头来炒肉是非常好吃的。
我们知道在北方，他们喜欢用白菜来做酸菜，南方喜欢用这个白菜苔来做酸菜。
我们是不把它的根给拔出来的，而是用刀从上面把它切掉，把根留在地上，过一段时间，从它的根部又会长出嫩芽出来，这个就是白菜苔了，到了春天，这个白菜苔就疯长了，吃不完的白菜苔就掐回来做酸菜。
种植的上海青，很大很大一颗的，一颗可能有一斤多，叶子肥肥的，就这样煮着吃，感觉不怎么好吃，常常老妈就会把它割回来做酸菜。
白萝卜每年都会种很多的，这种白萝卜叶做酸菜，要在嫩的时候做，太老的叶子做出来也不怎么好吃。把它下面的萝卜掐掉，只要叶子，这种白萝卜叶子做酸菜，如果有大头菜和排菜的话，首当其冲的就是选择这两种菜来做的，在没有这两种叶菜的时候才用白萝卜叶来做酸菜。
酸菜是用什么菜做的
答：。酸菜脱水或凉干之后称为“酸菜干”。酸菜在中华名族的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
四川做酸菜的青菜叫什么
答：如果刚砍下来的青菜就搬运回家，青菜因为含有的水分较多是很容易折断的，这样经过太阳暴晒以后，青菜变软有了韧性，再进行搬运时就不容易折断破碎了。在整个酸菜的制作过程中，切记不能沾上油，否则把青菜放进泡菜坛里，整坛泡菜就坏掉了。青菜放进泡菜坛以后，要补充盐，还要加入一点高度白酒。
南方的酸菜用什么菜做的?
答：青菜，白菜，萝卜英子
...贵州这里叫青菜,第一张就是第二张做的酸菜,真正的名字是什么呢,谢谢...
答：大白菜（青口），我们这里也叫青口白。 酸菜用白菜、青菜、萝卜菜都可以制作的。
老坛酸菜是什么青菜做出来的 用什么腌老坛酸菜
答：1、老坛酸菜是白菜或者芥菜腌的。老坛酸菜是我国东北、河北、河南等多地流行的腌渍酸菜的方法，其口感酸辣，非常的开胃、下饭，不管是煸炒、炖煮、拌着吃或者泡面吃都可以。腌老坛酸菜的青菜品质很重要，且酸菜缸不要有油。2、老坛酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，更是...
什么青菜,每片菜茎上都长了个半个手指头大的包,做成酸菜很好吃。好像是...
答：弥陀芥菜。
酸菜是用什么菜做的
答：酸菜是一种蔬菜腌制食品，多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等。
东北地区的酸菜通常用什么菜做
答：东北地区的酸菜通常用白菜做。东北人过冬，酸菜是必不可少的，每年的十月上旬和中旬就是东北腌制酸菜的日子。酸菜是蔬菜腌制的食品，像是白菜、芥菜、包菜等都可以制作不同的酸菜，东北主要是以白菜制作的。这种酸菜以其独特的口感和丰富的营养而备受喜爱。在制作过程中，大白菜经过清洗、切割和腌制等步骤...
四川泡青菜用的都是什么菜?
答：四川泡青菜是将青菜去菜头老皮，洗净晾晒去水分后放于泡菜坛内，加盐、白砂糖、香辛料、料酒、姜黄等调料，经过乳酸菌发酵泡制而成，具有嫩脆鲜香、咸酸醇厚、口味独特等特点。多用于调味做菜，有去腥、提味、增香、强化风味、促进食欲的作用，是宾馆、酒楼、居家常用的调料和辅料。
酸菜是什么菜做成的
答：酸菜的话其实是一种酸的菜，也就是说对一种菜的总称，它可以用不同的菜做成，比如说青菜或者别的什么绿叶菜都可以，因为腌制时间长了可以才会发黄。
