粤菜都有哪些著名的菜？
1、白切鸡
白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸后，晾干切块。成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美。
2、客家酿豆腐
客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一，据说与北方的饺子有关。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。
“客家酿豆腐”之所以独具特色，与它严格的制作工艺分不开。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。客家酿豆腐味道鲜美，在白嫩的豆腐中酿入肉馅渊鱼肉、虾米等，增加了口感，更有嚼头。
3、红烧乳鸽
红烧乳鸽，是是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。主要材料有乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，红烧的乳鸽外酥里嫩，吃红烧乳鸽，大部分人是连骨头也不放过，因为经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的。
4、蜜汁叉烧
蜜汁叉烧，是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。
5、烤乳猪
烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。
广东饮食文化发达，菜品丰富，总体清淡，招牌菜有脆皮鹅，鸭，白切鸡，叉烧五花肉，烤乳猪乳鸽，清蒸鱼，海鲜，凉拌牛肉类，炭烧生耗，焦盐虾，排骨，鸭下巴，蒸粉肠，鱼丸，砂锅粥，猪脚姜，老火靓汤，猪肚包鸡等等。吃在广东不枉为人。
阿一鲍鱼、广州文昌鸡、干炒牛河 、明炉烤乳猪、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、菜胆炖鱼翅、生拆蟹肉烩海虎翅、上汤焗龙虾、雁南飞茶田鸡、潮州卤味、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧
我在广东呆了三年了，肠粉、炒米粉、炒河粉、烧腊、隆江猪脚饭、猪肚鸡、萝卜糕、牛杂、湛江生蚝，这些满大街都可见。如果想吃点好的，可以去点都得尝一下。
太爷鸡、广府太极羹、深井烧鹅、叉烧肉、百花酿豆腐、龙虎斗、长安盆菜、清蒸石斑鱼、避风塘炒蟹、豉汁盘龙鳝、脆皮乳鸽、凤梨咕噜肉、白切鸡、潮汕牛肉火锅。。。
粤菜最有名的道菜是什么?
答：粤菜最有名的菜有蜜汁叉烧、广州文昌鸡、烤乳猪、烧鹅、白斩鸡。1、蜜汁叉烧 蜜汁叉烧，是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。主要以猪肉（瘦）、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。2、广州文昌鸡 广州文昌...
粤菜最有名的50道菜
答：菠萝咕咾肉，又称咕咾肉，是广东的特色传统名菜，以菠萝和猪肉为主要原料。这道菜在国际上享有盛誉，是海外华人餐馆中常见的菜品。10. 蚝油生菜 蚝油生菜是粤菜中的一道简单而美味的菜品，生菜寓意生生猛猛，“生菜”与“生财”谐音，寓意着来年财源滚滚。以极少的油量烹饪，生菜搭配蒜蓉和蚝油，味道...
常见的粤菜有哪些?
答：1、白切鸡 白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅...
粤菜代表菜有哪些
答：3. 白切鸡：白切迟蚂渣鸡，又称白斩鸡，菜名里着重体现的是鸡的做法。其实在我国南方很多地区的特色菜中，都有白切鸡这道菜，只是广东地区的白切鸡相对要更出名一些。广东白切鸡用的鸡，多为三黄鸡或清平鸡，肉质滑嫩可口。4. 迷你佛跳墙：粤菜里的这道迷你佛跳墙，正是源自闽菜佛跳墙，并在其基础上...
粤菜是中国传统四大菜系,粤菜有哪些招牌菜?
答：01、脆皮烧鹅 脆皮烧鹅是广东地区著名的美食，以其鲜美的口感著称，属于粤菜系。这道菜有三种口味：长江、五香盐和酸梅酱。早在光绪年间，脆皮烧鹅就已经在《广州竹枝词》中被记载，显示出这道菜历史之悠久。它是广州普遍且受欢迎的烧烤肉食，遍布街头巷尾的烧卤店。02、白切鸡 白切鸡是一道色香味俱佳的...
粤菜最有名的30道菜
答：粤菜最有名的30道菜有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌。椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、盆菜、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式...
粤菜的代表菜有哪些?
答：四、清蒸鱼 清蒸鱼是粤菜中常见的一道菜，体现了广东菜对海鲜的充分利用。广东地处沿海，鱼类资源丰富，是日常饮食中的常见食材。在中国传统饮食文化中，鱼象征着“年年有余”，是餐桌上不可或缺的佳肴。清蒸鱼以简单的调料和烹饪方式，保留了鱼肉的鲜美和营养，是家庭餐桌上的常客。
粤菜最有名的道菜是什么?
答：叉烧口味偏甜， 因此初来咋到的北方让有可能不适应，但是一段时间后，就会爱上这个味道。三、卤水拼盘 卤水拼盘是粤菜当中也是比较经典的一道菜，主要是各种卤菜放在一起制作成拼盘，吃起来非常好吃，鲜香可口，肉质鲜嫩。不管是家庭聚餐还是平时宴请，亲朋好友都会在餐桌上面出现这一道卤水拼盘。
粤菜有哪些
答：2、潮州菜（潮汕菜）潮州菜发源于广东潮汕地区，潮菜是粤菜的主干与粤菜的代表，因“色、香、味、型”并美而饮誉中外，已有千年的历史。食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美。著名的潮州菜有：潮州卤水拼盘、潮汕牛肉火锅、卤水猪手、卤鹅肝、蚝烙、芙蓉虾、沙茶牛肉、潮州牛肉丸、护国菜...
