萝卜丝炒牛肉怎样做才好吃？

请问一下萝卜丝炒牛肉怎样做好吃呢？~

首先将萝卜、牛肉洗净切成细丝。然后把牛肉丝放入一个大碗中，加细盐、姜丝少许、糖1茶匙、黄酒、生抽、淀粉芡等腌制10分钟。接下来起油锅，放植物油1匙用大火烧热后，先炒萝卜丝，加细盐适量，至八成熟，盛起备用。再起油锅，放植物油3匙用大火烧热油后，再倒入牛肉丝，翻炒1分钟右左，加入王守义十三香，再翻炒3分钟后，加水少许， 闷烧一会，倒入萝卜丝拌匀。最后再加黄酒1匙，冷水少许，焖烧3分钟，加香葱，拌炒几下就可以出锅了。这样做很好吃，而且常吃这道菜可以补脾健胃，散血化滞，利水消痰呢。

主料
白萝卜
300g
牛肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
胡椒
适量
生粉
适量
生姜
适量
大蒜
适量
大葱
适量
干辣椒
适量

步骤

1.白萝卜去皮，切丝，洗净沥干水分备用

2.生牛肉切丝，用酱油生粉抓匀

3.干辣椒，生姜，大蒜切末，大葱切斜刀片，

4.锅内到少量食用油，煸炒牛肉，待牛肉变色即可捞起

5.洗锅，锅内倒食用油，爆香生姜大蒜辣椒大葱

6.然后下入萝卜丝继续翻炒

7.调入酱油炒至变色

8.然后倒入炒好的牛肉，继续快速翻炒

酸萝卜我们一般都是凉拌食用比较多，特别是在北方，那是家家都会腌制一坛子，放在那里留做下酒菜。可酸萝卜不仅能凉拌，那炒出来也是非常不错的美食，尤其是酸萝卜炒牛肉丝，做出来非常美味。这道菜可以说在厨师里有很大的争议，有人说它是新疆菜，也有人说它是河南菜，甚至有的人说是川菜。其实我认为它就是家常菜，因为这道菜十分接地气，入口香辣可口深受，绝对是一道下酒的好菜。那么这时候肯定有人好奇了，既然酸萝卜炒肉丝这么美味，那到底应该怎么烹饪呢？前面也说了，这道菜的口味以香辣为主，同时它也是最接近家常菜的美食，对于家常菜是怎么简单就怎么烹饪，这样出锅才能最大的程度的保证营养不流失，同时出锅的口感也会非常的好。而在烹饪的时候，我们一定要把控盐的量，可以说基本上就不需要放盐，因为酸萝卜在前期腌制的时候已经非常咸了，足够整道菜吸收了。下面话不多说，今天就给大家分享小米蒸排骨的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。备料主料：酸萝卜三百克、牛里脊肉一百克辅料：干辣椒五个、鸡蛋一个、料酒十五克、生姜蒜少许、老抽三两滴、香油五克、鸡精两克酸萝卜炒牛肉之步骤步骤一、首先将买回来的牛肉清洗干净，先切片后切成丝（一定要顺丝切，这样切出来的牛肉不仅增加口感，同时也不会碎），然后放入碗中打入鸡蛋清（蛋黄不要，只要蛋清），加入适量盐和少许老抽、蚝油搅拌至上劲，放在旁边备用步骤二、接着把酸萝卜切成丝，沥干多余的水分（一般酸萝卜大多都是切成丝腌制），腌制萝卜丝注意不要碰到生水，盐分一定要足就行了步骤三、然后准备各种小料（每道菜中，小料的作用都是非常关键），干辣椒切段，姜、蒜去皮切成姜末和蒜末（切的小一些，这样可以更好地激发出食材香味），香菜清洗干净切成四五公分左右小段步骤四、开炉点火，锅内刷洗干净加入两勺清油，烧到五成热左右倒入浆制好的牛肉丝，不断的搅动（前期锅内一定要烧热，这样后期倒入牛肉丝就不会粘底），滑到肉丝在八成热倒出（不能滑的全熟，后期还要继续翻炒）步骤五、最后锅内不要刷洗（这时候锅内还会剩少许底油），直接放入生姜蒜、干辣椒，用小火不断的煸炒，待鼻子闻到香味，下入萝卜丝用中火不断的爆炒十秒，接着再放入牛肉开始调口，依次放入酱油、鸡精、香油，翻炒均匀（这一步翻炒时间不要太长，让调料均匀裹在食材表面即可），撒上香菜即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来酸萝卜炒牛肉之总结可能很多人会奇怪，为什么牛肉要腌制呢？其实牛肉不腌制也可以，但是那样虽然保留了营养，但是口感会大大打了折扣。因为浆制的目地是为了让牛肉更滑嫩，同时也能更好的让牛肉成熟，而如果不浆制，那么非常容易炒老，出锅的腥味也会比较重，十分影响口感。同时这道菜整体虽然不是太复杂，但是十分注重细节，一定要掌控好细节，特别是在浆制牛肉上劲时，牛肉拿在手里慢慢脱落，或者黏性十足就代表上劲，这样出锅口感会更好这道美味的酸萝卜炒牛肉丝就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞，喜欢美食的朋友，可以关注我的公众号，里边美食更多更简单。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。

这种萝卜水分足，生吃爽脆，有一股辣味，细细咀嚼，有种甜丝丝的味道，忍不住多吃几块。可见萝卜赛似梨并非空穴来风。萝卜不光可以生吃，水灵灵的萝卜，切丝、刨丝、烧汤都是极好的，大火翻炒加水炖，最后出锅前淋一勺猪油浇入，那真是入口即化，再撒一把葱花，色香味都全了。

中国历史上千年前就记载过萝卜的出现，明万历时期，板桥萝卜好吃是出了名的，色间白红，其甘媚舌，真甜！《随园食单》这部食谱中的萝卜做法，简直让人垂涎欲滴，书中所介绍的萝卜，皮色鲜红，硕大坚实，质粉而味甜，比红薯都好吃。这种萝卜适合煲汤，味道甜过板栗。

【菜品】家常青萝卜炒肉丝

【配料】五花肉120g、萝卜150g、花生油、盐、生抽适量、蒜10g、朝天椒少许

【烹饪步骤】

1、萝卜取三分之一，洗净去皮切成丝备用。挑选萝卜的时候，选个头不是很大，直流点的，外表平滑没有黑斑，没有很深的坑，萝卜秧还在，并且看着绿油油的，这种萝卜就是新鲜的，中间不会因流失水分干憋。

2、将其他配料，蒜切末，辣椒切丝，姜切末备用。不喜欢吃姜的友友们，炒肉去腥可以加一些料酒，十三香之类的，也可以放一些姜粉，都可以起到去腥的作用。

3、肉选择肥瘦相间的，切成条备用。如果五花肉太肥，可以先将肥肉部份和瘦肉部份分开切，分开放。

4、锅中烧油，油温上来后放蒜末、姜末、辣椒煸香后放入五花肉翻炒，倒入料酒、盐、生抽调味翻炒。如果五花肉肥的话，锅中烧热可以先放肥肉煸出油之后再放瘦肉煸炒，放入调料的顺序是一样的。用猪油炒菜会更香一些。

5、待肉变颜色后，放入萝卜继续煸炒3分钟，萝卜炒软后放入调料。萝卜本身带有辛辣味道，不喜欢这个味道，也可以将萝卜先焯一下水，锅中谁开放入萝卜大概煮3分钟捞出控干水分，待肉炒好后放入锅中即可。

6、将炒好的萝卜肉丝装盘上桌即可。

【烹饪贴士】

1、秋季是吃萝卜最好的季节，水分大，没有筋，甜味大过辛辣味。但胃肠不好的人生吃要注意，辛辣味会对胃部有刺激，要少吃。

2、这道菜中放了辣椒，也是提亮这道菜品，吃起来有一点辣味，老人，孩子和不吃辣的人们都是可以吃的

萝卜丝炒牛肉怎样做才好吃？我觉得首先要把这个萝卜切成丝，然后本牛肉也切好，腌制一下，然后再用大火爆炒。就可以放调味，非常好吃。

把萝卜丝切碎，然后开水焯烫两分钟，这样萝卜味不会太浓，再加入食盐，浸泡牛肉冷水去除血水之后再开水煮。

萝卜丝炒牛肉，先将牛肉用开水焯一遍，然后斗罗大陆放入牛肉炒10分钟后潜水输了输半小时后，再将萝卜丝放入锅里，放入五香调料炖10分钟即可成胜出。

萝卜丝炒牛肉怎么做
答：1、将萝卜、牛肉洗净切成细丝。2、牛肉丝放入容器中，加细盐、姜丝少许 辅料、糖1茶匙、黄酒、生抽、淀粉芡等腌制10分钟。 3、 辅料炒制：起油锅，放植物油1匙用大火烧热后，先炒萝卜丝，加细盐适量，至八成熟，盛起备用。4、 主料炒制：再起油锅，放植物油3匙用大火烧热油后，再倒入牛肉丝，...

牛肉胡萝卜丝怎么炒好吃窍门
答：3、凉锅加油大火把油烧到九成热（油锅冒烟），倒入腌制好（在倒之前加入少量淀粉和油和匀）的牛肉，快速翻炒，牛肉变色后起锅备用。4、利用锅里剩油，倒入胡萝卜丝小火慢慢煸炒，胡萝卜丝炒蔫后加入干红椒、青蒜茎大火翻炒，辣椒出香味后烹入料酒、加盐少量、加水少量大火煮。5、待胡萝卜丝煮到...

萝卜丝炒牛肉怎么做好吃
答：萝卜丝炒牛肉的做法步骤 1 白萝卜半个切丝。2 牛肉切丝，干辣椒2个切段，蒜头两个切片。3 锅内放入一勺猪油化开。4 加入干辣椒段和蒜片爆炒。5 加入牛肉丝翻炒至六七分熟。6 加入白萝卜丝翻炒。7 翻炒至软加入半勺味精和一勺盐，烧至一会。8 烧至萝卜丝入味即可。小窍门 萝卜丝可以先用盐...

牛肉炒萝卜丝的广东菜做法
答：蒜头两个，料酒一汤匙 做法 1、牛肉切片，加入酱油、生粉、油提前腌好；2、萝卜和姜蒜洗净切片 3、油锅烧热，把切好的萝卜下锅，加入少许盐、酱油翻炒至熟先盛开；4、炒锅再入油，待烧得很热时，放姜蒜，把牛肉倒入快炒，加少许料酒，再把事先炒好的萝卜和野山椒倒入，翻炒片刻即可。

胡萝卜丝炒牛肉这样做
答：胡萝卜丝炒牛肉这样做 做法：首先将牛里脊切成这样的细丝，然后加胡椒粉、蚝油和一点生抽，用手抓拌均匀，再淋上一点食用油，炸匀后备用。一个的胡萝卜去皮后先切片，再切成丝，切好后煨油下锅炒过一分钟炒出水汽，炒软后捞起来。然后热锅热油，下姜蒜末和腌好的牛肉，再加一小把干辣椒面，快速...

如何在家制作好吃的萝卜丝炒牛肉?
答：腌制牛肉时加入适量的淀粉，可以使牛肉炒出来更加嫩滑。炒牛肉时火候要大，动作要快，以免牛肉出水变老。萝卜丝炒的时间不宜过长，以免萝卜丝过于软烂，失去脆爽口感。根据个人口味，可以适当添加一些辣椒丝或者花椒油，增加风味。按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的萝卜丝炒牛肉了。这道菜色彩...

牛肉炒胡萝卜丝怎么做好吃
答：1 牛肉切条，放酱油料酒腌10分钟左右。2 胡萝卜洗净，切粗丝。葱姜切片。3 锅烧热，加适量油，葱姜爆香，加入牛肉翻炒。4 牛肉变色后盛到盘子里，锅里重新放油，炒胡萝卜丝。5 胡萝卜丝熟软后，加入牛肉，翻炒，加适量水，闷5——10分钟，放适量盐，出锅。

白萝卜可以炒牛肉会失去营养吗?
答：白萝卜炒牛既美味又营养,但是,白萝卜含有丰富的维生素B、C以及萝卜素类,一但遭遇高温会流失被破坏。要想使萝卜的维生素流失降到最低的程度,只能将腌制好的牛肉先炒至8分熟掏出,然后再爆炒萝卜丝或片至8分熟,加入刚炒的牛肉,芹菜、葱段快速翻滚起锅。 本回答被网友采纳 袁善初油画 | 推荐于2018-02-12 12:...

炒牛肉的做法,胡萝卜丝炒牛肉怎么做好吃
答：胡萝卜丝炒牛肉的做法 食材用料 牛里脊肉 胡萝卜 葱姜 花椒 盐 酱油 糖 1.葱姜切片切丝，花椒几粒。2.牛里脊肉切片。3.胡萝卜去皮切丝。4.炒锅放底油，油热后放入葱姜、花椒粒，爆香。5.放肉切好的牛肉滑炒，放盐、酱油，翻炒均匀。6.放入胡萝卜丝，再加一点盐，稍加一点白糖，加一些水翻...

牛肉炒萝卜丝的做法窍门
答：先把牛肉切成薄片，开水下锅淖至七分熟捞出，热锅加油，倒入牛肉，葱姜，，放入萝卜肉大火翻炒，不易吋间过长，不然萝卜丝会苦，放入调味品，盐，出锅就可以了