牛身上哪个部位的肉最好吃?
2. 牛颈肉因其肥瘦相间的特点，适合用于制作馅料或炖汤。它的肉质较为干实，纹理较为杂乱，可增加牛肉丸的馅料比例，提升口感。
3. 肩肉由两块交错的大肌肉组成，纤维细腻，适合用于炖、烤、焖等烹饪方式，如制作咖喱牛肉。
4. 上脑部位的牛肉质地细嫩，易于形成大理石花纹。上脑脂肪分布均匀，适合涮、煎、烤等烹饪方法，如涮牛肉火锅。
5. 眼肉以其类似眼睛的形状和大理石花纹而闻名，肉质细嫩，脂肪含量高，口感香甜多汁。它适用于涮、烤、煎等多种烹饪方式。
6. 外脊（SIRLOIN），也称西冷或沙朗，位于牛背部，是最长的肌肉，色泽红润，脂肪丰富，呈大理石纹理。它常用于制作牛排，因其脂肪含量高，煎烤时香味浓郁。
7. 里脊（TENDERLION/Filet），又称牛柳或菲力，是牛肉中最为细嫩的部位，几乎不含脂肪。它适用于制作菲力牛排和铁板烧，但由于其嫩度，烹饪时对火候控制要求较高。
8. 臀肉（也称米龙、黄瓜条、和尚头）的肌肉纤维较粗大，脂肪含量低，适合快速爆炒。
9. 牛腩部位的肉质肥瘦相间，口感稍韧，但肉味浓郁，适合用于清炖或制作咖喱。
10. 腱子肉分为前腱和后腱，煮熟后具有胶质感，适合用于红烧或卤、酱牛肉等长时间烹制的菜肴。
牛的部位哪里最好吃
答：牛的部位哪里最好吃 根据我的经验和了解总结的牛好吃的部位有:牛颈肉、牛肩肉、牛肋排、牛肚、牛腱子肉、牛臀肉、牛后腿肉、牛里脊肉。除了这些部位外,牛身上还有很多其他部位,每个部位都有其独特的口感和特点。在选择牛肉部位时,可以根据自己的口味和烹饪需求来选择。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的...
牛肉哪里最好吃最嫩
答：牛肉中最嫩的部位是里脊肉,这是牛肉中最嫩的部位之一。 里脊肉是一种长肌形的肉,没有太多的脂肪和筋膜。 牛的后胸肉也是比较嫩的部位,肉质比较有弹性,适合用来煮汤或者做牛肉丸子。 牛肉中最嫩的部位是里脊肉,其次是前胸肉和后胸肉。不同的部位都有其独特的口感和用途,可以根据自己的口味和需求选择合适的...
牛排选哪里的肉最好,最嫩
答：牛排选哪里的肉最好,最嫩要选择最嫩的牛排,在我看来,以下几个部位的肉质相对较嫩,好吃的:菲力(Fillet):这是牛身上最嫩的部位,几乎没有肌肉,口感非常柔软。肋排(Ribeye):肋排肉质细嫩,含有一定的脂肪,
牛最好吃的肉是哪个部位
答：牛最好吃的肉是哪个部位? 这个问题的答案其实很主观,因为不同的人有不同的口味和偏好。但是,从我个人角度来说,我认为牛最好吃的肉是牛排! 首先,牛排的口感非常细腻,肉质嫩滑,让人一吃就停不下来。它的纤维松散,脂肪含量适中,既不会过于油腻也不会过于干燥。 其次,牛排经过特定的烹调方式,如炭烤、煎炸等,...
炖牛肉一般买什么部位的
答：炖牛肉,你知道该选哪个部位的肉吗?告诉你个小秘密,牛腩可是炖牛肉的首选哦!牛腩是牛腹部的一块肉,肉质鲜嫩,纤维丰富,炖煮几个小时后,口感更是软糯可口。 除了牛腩,牛肉里脊也是炖汤或炒菜的好选择。这块肉可是牛肉中最嫩的部位,肉质细腻,脂肪含量低,吃起来口感鲜嫩多汁。而且,牛里脊呈条状,没有肥油。 当然,...
牛身上最好吃的部位介绍 牛身上哪个部位最好吃
答：牛身上哪个部位最好吃 1、牛脖肉：因为牛脖子肉运动的比较多，所以比较硬，吃起来爽滑而富有嚼劲，肉质也非常的干实，肉纹理比较乱，意大利人喜欢拿牛脖肉进行风。，牛脖肉适合做馅料，嚼劲十足，中青年食用比较好 2、牛颈肉：因为牛颈肉运动的比较多，是由相互交叉的，两块肉组成的肉丝横竖不没...
牛肉的哪些部位最嫩?
答：今天我这个吃货来告诉大家:是牛脖肉鲜嫩,腱子肉的香嫩,牛胸口肉既Q弹又香嫩,外脊肉的软嫩,这四个部位是牛身上最嫩做好吃的地方。 下面跟着我来看一下这四个部位的肉为什么最嫩最好吃。 一、牛脖子肉为什么又嫩又鲜 1.牛脖子肉通常指牛的颈肉部分,这个部位的肉质相对较细嫩,脂肪含量较低,且肉丝较长。
做牛排用什么部位的牛肉最好吃
答：大家好今天给大家分享做牛排用什么部位的牛肉最好吃,喜欢吃牛排的小伙伴快来看看吧。 肉眼牛排 肉眼牛排是牛排中最好吃的部位。它位于牛的肋脊部,取自牛的肋骨和脊椎,肥瘦相间,肉质鲜嫩多汁。烹调前要五分熟或七分熟。肉眼牛排和牛眼肉一样,是最受欢迎的牛排之一。 肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来,该...
牛身上哪个部位的肉最嫩最好吃
答：牛身上以下部位的肉最嫩最好吃：第一个部位：牛里脊 牛身上肉质最细嫩的部位，牛里脊莫属了，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵，堪称牛肉的上品，其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁！第二个部位：牛外脊 外脊肉在里脊肉的上方， ...
问一下:牛身上哪个部位最好吃?
答：牛身上最好吃的部位应该是牛里脊，不仅肉质细嫩，而且还能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，高胆固醇、高脂肪、老年人、消化力弱的人不宜多吃。可做的菜有干炸牛里脊、茄酱牛里脊，黑椒牛柳炒意面，黑蒜子牛肉粒，黑...
