干烧鲤鱼的制作过程
1、将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。2、将面条投入沸水锅里煮熟捞出，用凉水；中冷，分放10只味碟里备用。3、炒锅放中火上，放油150克烧热，将碟内面条扣入热油里煎黄一面，取去料碟，将面条翻身再煎黄另一面倒出，沥去油备用。4、炒锅放旺火上烧热，用油润滑锅壁后，放精制油烧热，将鱼身抹匀酱油待片刻，投入热油里两面煎微黄色，倒出沥去油，锅里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油，再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用，将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟，随将备用调料回锅加味精用旺火收汁，淋入水淀粉调粘卤汁，端锅将鱼大翻身后，将调味汁用勺舀上鱼身，滴入米醋脱入大鱼盘里，将10块煎面条放在鱼身两边。
主料：葱适量、鲤鱼适量、生抽适量、白醋适量、鸡精适量、姜粉适量、白酒适量、蚝油适量、白糖适量、蒜适量
蚝油烧鲤鱼的做法
1、鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。
2、将鲤鱼切块，不要太大，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒(我不喜欢料酒的味道)白醋腌制一小时左右。
3、取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。
4、平底锅烧热，入少许蚝油，将鱼块粘匀干淀粉。
5、入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。
6、油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。
7、倒入料汁烧开。
8、下入鱼块，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出。
这道菜是我们老少皆宜的，是我们保健的佳品，蚝油烧鲤鱼是适合身体虚弱、营养不良的人群食用的，能够很好的增强我们人体的免疫力，补充锌元素，促进智力和身体的发育。
我们如果是想要在家里食用或者是制作的话，我们是可以很好的按照上面的方法来进行制作蚝油烧鲤鱼的，我们也是了解到了蚝油和鲤鱼的营养功效都是不错的，这道菜也是很适合处于发育阶段的儿童和青少年食用的，所以家长可以做给他们食用。
1、将鲤鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，控干，鱼身两侧斜地剞数刀，抹上酱油，将蘑菇、竹笋、葱、木耳、生姜、大蒜、红辣椒洗净，均切碎末，青豆煮熟，待用。
2、炒锅倒入豆油，烧八成热时，放入鲤鱼，炸3分钟，捞出，控油，倒出余油。
3、炒锅放25克豆油，烧热时，放入白糖，翻炒化开，倒进辣椒酱末、大葱末、姜末煸炒，再投入蘑菇、竹笋、木耳片末、鸡汤、盐、酱油、料酒，烧开，放入鱼，盖盖，用小火煨5分钟，把鲤鱼翻个儿，让另一面吸收料汁，待汁浓时，加味精和余下的料酒、青豆，再淋上芝麻油，撒上芝麻，即可
如何在家自制下饭的干烧鲤鱼?
答：鲤鱼去骨时要小心，以免刺伤手指。炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。豆瓣酱要用小火炒出红油，这样味道更香。勾芡时要快速翻炒，避免淀粉结块。根据个人口味调整辣度和甜度。完成以上步骤后，一道色香味俱全的干烧鲤鱼就制作完成了。这道菜搭配米饭非常下饭，鱼肉的鲜美和调料的香辣相结合，让人食欲大...
干烧鲤鱼怎么做好吃?
答：鲤鱼去骨时要小心，以免损伤肉质。煎鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些。勾芡时要快速翻炒，防止淀粉结块。干烧鲤鱼的火候掌握很关键，焖煮时间不宜过长，以免鱼肉变得过于干硬。通过以上步骤，你可以在家中尝试制作干烧鲤鱼，享受这道美味佳肴带来...
怎么做家常版的干烧鲤鱼?
答：家常版的干烧鲤鱼是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，制作起来虽然有些步骤，但跟着以下指导，您应该能在家中做出美味的干烧鲤鱼。【材料】鲤鱼1条（约750克-1000克）生姜1块 大葱1根 蒜瓣几颗 干辣椒适量 豆瓣酱1大勺 料酒适量 生抽适量 老抽少许 糖适量 水淀粉适量 食用油适量 盐适量 花椒粒适量 香菜...
怎么做干烧鱼
答：做法一 【菜名】干烧鱼 【原料】鲤鱼一条,川盐料酒,猪肥瘦肉末姜,蒜,泡辣椒,酱油,白糖,胡椒面,葱备适量。【制作过程】①将鲤鱼两面各剡数刀,以川盐、料酒腌入昧； ②锅内油烧至八成热,将鱼炸至金黄色； ③锅内留油,下猪肉末、白糖、川盐、料酒、胡椒面和鲜汤、姜、蒜、辣椒、酱油,烧至汁...
正宗干烧鲤鱼的做法是什么?
答：即可出锅。【注意事项】鲤鱼要选择新鲜活鱼，这样做出的菜肴口感最佳。炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。炖煮时要注意火候，以免鱼肉煮散。勾芡时要快速搅拌，防止淀粉结块。总之，正宗干烧鲤鱼的制作过程虽然稍显繁琐，但每一步都至关重要，只有严格遵循传统做法，才能做出色香味俱佳的干烧鲤鱼。
如何在家自制好吃到爆的干烧黄河鲤鱼?
答：上桌享用：一道色香味俱全的干烧黄河鲤鱼就完成了，趁热上桌，与家人一起享受这道美味佳肴。小贴士：炸鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。烧鱼时，要注意火候，避免烧糊。勾芡前尝一下味道，根据个人口味调整盐和糖的量。如果喜欢吃辣，可以适量增加干辣椒和豆瓣酱的用量。通过以上步骤，你可以在家...
做干烧鲤鱼的具体步骤是什么?
答：干烧鲤鱼的关键在于炸鱼和烧制过程。炸鱼时要保证油温适中，使鱼皮炸至金黄酥脆；烧制时要控制火候，让鱼肉充分吸收红烧汁的味道，同时保持鱼肉的鲜嫩口感。此外，还可以根据个人口味调整配料和调料的种类和用量，使干烧鲤鱼更符合自己的口味。总之，干烧鲤鱼是一道色香味俱佳的家常菜，只要掌握了制作方法，就能...
干烧鲤鱼制作过程
答：干烧鲤鱼的制作过程多种多样，这里分享三种不同的做法。做法一：首先，将鲤鱼处理干净，去鳞、鳃，剖腹去内脏，控干水分，鱼身斜剞刀，涂抹酱油。备好蘑菇、竹笋、葱、木耳、生姜、大蒜和红辣椒，切碎末。青豆煮熟备用。接着，热油炸鱼，炸至金黄后捞出，再用剩余的调料和配料烧煮，最后淋上芝麻油，...
做干烧鲤鱼有哪些烘培技巧?
答：摆盘：将煮好的鱼摆放在盘中，将剩余的汤汁浇在鱼身上，使其更加入味。最后撒上葱花、香菜等装饰，增加色彩和口感。总之，在制作干烧鲤鱼时，虽然没有涉及到烘培技巧，但是通过以上烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口。只要掌握好选材、处理鱼、腌制、炸鱼、炒制、收汁和摆盘等步骤，就能制作出一道色...
如何自制好吃的干烧鲤鱼?
答：要注意火候，避免水分蒸发过多导致锅底糊焦。收汁时要不断翻动鱼身，使汁液均匀覆盖鱼肉，但动作要轻柔，以免破坏鱼肉的完整性。如果喜欢辣味更浓，可以适量增加干辣椒的用量。通过以上步骤，你就可以在家制作出色泽红亮、味道鲜美的干烧鲤鱼了。记得在享用时搭配米饭，以平衡鱼肉的咸香和汁液的浓郁。
