甚么叫「地沟油」和「豆油」?
又称大豆油、沙拉油，是从大豆中提取的油脂。常用的提取的方法有两种：压榨法和浸提法，有时二者兼用。大豆提取豆油之后的下脚料为豆粕，用于饲料和食品工业等，是优良的蛋白质来源。豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。压榨大豆油：大豆经直接压榨制取的油。浸出大豆油：大豆经浸出工艺制取的油。转基因大豆油：用转基因大豆制取的油。大豆原油：未经任何处理的不能直接供人类食用的大豆油。成品大豆油：经处理符合国家标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的大豆油。大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。 做法: 豆油是从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡；热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。按加工程序的不同又可分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油为黄褐色，精制的大多数为淡黄色，粘性较大。在空气中久放后，豆油油面会形成不坚固的薄膜。豆油较其它油脂营养价值高
地沟油，是指从地沟的废弃食物或残渣中提炼出的油，广义的地沟油还包括馊水油、万年油等废弃食用油；近年中国大陆不法之徒从餐馆饭店等回收已经使用过的废弃油进行重新加工处理，将地沟油当食用油，引起舆论关注。2010年，据中国专家估计，这种食用油占全中国大陆市场十分之一，当中包括街边摊档和高级餐馆，用于泡制各式食物，如油条、羊肉串、水煮鱼、麻辣火锅等等，食客根本不知道炮制这些食物的食油有毒[1][2]。地沟油经妥善处理，可制作肥皂、生质柴油等产品。 大豆油又称豆油、沙拉油，是从大豆中提取的油脂。常用的提取的方法有两种：压榨法和浸提法，有时二者兼用。大豆提取豆油之后的下脚料为豆粕，用于饲料和食品工业等，是优良的蛋白质来源。
参考: wiki
甚么叫「地沟油」和「豆油」?
答：地沟油，是指从地沟的废弃食物或残渣中提炼出的油，广义的地沟油还包括馊水油、万年油等废弃食用油；近年中国大陆不法之徒从餐馆饭店等回收已经使用过的废弃油进行重新加工处理，将地沟油当食用油，引起舆论关注。2010年，据中国专家估计，这种食用油占全中国大陆市场十分之一，当中包括街边摊档和高级餐馆...
...贵?好油有标准吗?什么样的油是好油?什么叫地沟油?地沟油有标准吗_百 ...
答：地沟油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工...
什么是地沟油
答：地沟油是人们在生活中对于各类劣质油的通称,分三类：一:将下水道中的油腻漂浮物或泔水加工出的油；二:劣质猪肉、内脏、猪皮提炼后产出的油；三:用于油炸食品的油重复使用.
关于地沟油的特征
答：解答此问题，首先明白什么是“地沟油”：广义的地沟油是所有的废弃食用油，狭义的则是从阴沟、下水道捞出来的废弃油脂，但由于地沟油不可能有标准品，至今都没有清晰的界定来定义何为地沟油。在其外观和感官上很难识别，只有通过卫生部5种检测方法才能确认。其次，地沟油成分之复杂犹如排列组合般拥有无穷可能...
什么是地沟油,什么是调和油,怎么区分
答：沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数...
怎么区分豆油和地沟油?
答：二，看透明度和色泽，颜色发暗，对比混浊，且有沉淀物的可能是地沟油。豆油呈黄色至橙黄色，而且明晰通明。三，闻气味：每种油都有各自不同的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时细心闻其气味。有臭味的，呈淡淡哈喇味的很可能即是地沟油。 豆油有大豆固有的气味。四，尝豆油：用筷子...
什么是“地沟油”?什么是“调和油'?怎么区分?
答：地沟油学名叫“废弃食用油脂”，即餐饮饭店和食品加工企业在生产、经营过程中产生的不能再食用的动、植物油脂，包括经过多次煎、炸食物后废弃的油脂，由于这些废油脂都排入市政下水管道或隔油隔渣污水池中，因此俗称地沟油。捞取地沟油，只需用简单的勺子、桶这类工具；加工地沟油，只需用砖头垒个灶，支...
拼多多卖的豆油都是地沟油吗?
答：大豆油是从大豆中提取的油脂，亦称豆油。一般呈黄色或棕色，豆油沫头发白，花泡完整，豆腥味大，口尝有涩味。拼多多卖的豆油不会都是地沟油吧，偶尔应该极少数地沟油偶尔出现，不良商贩极少数做这些事。地沟油于大豆油的感官鉴别 一看：看透明度，看色泽。颜色发暗，比较混浊，且有沉淀物，低温易凝固的...
什么是“地沟油”?什么是“调和油'?怎么区分?
答：地沟油学名叫“废弃食用油脂”，即餐饮饭店和食品加工企业在生产、经营过程中产生的不能再食用的动、植物油脂，包括经过多次煎、炸食物后废弃的油脂，由于这些废油脂都排入市政下水管道或隔油隔渣污水池中，因此俗称地沟油。捞取地沟油，只需用简单的勺子、桶这类工具；加工地沟油，只需用砖头垒个灶，支...
如何鉴别地沟油
答：通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。...
