黑木耳要现吃现泡，为什么浸泡时间长了就不能吃了？
木耳泡多久就不能吃了
1、28度以上：8小时
一般夏天，外界温度基本在28度以上，此时温度较高，正是细菌、病菌最易繁殖的时候，如果把泡发的木耳放置在这个环境中，一般超过8小时就很容易发生变质，此时的木耳很可能含有对人体有害的物质，建议不要吃了。
2、15—28度：12小时
如果木耳放置在温度15—28度的常温环境中，那么存放时间可达12小时小时左右，因为此时细菌随着温度的降低，繁殖速度也没那么活跃了，通常放置12小时还是能吃的，超过12小时就不建议吃了。
3、0—10度：24小时
如果将木耳用密封盒装好，放置在0—10度保存的冰箱内，此时细菌繁殖的速度更慢，而木耳出现腐败的速度也会变慢，一般放24小时后拿出继续清洗加热烹饪后，还是能吃的。
泡过的木耳隔夜能吃吗
放入冰箱保存的话，隔夜能吃。
如果将泡发的木耳装入保鲜盒中，放入低温3度左右的冷藏室中保存好，那么隔夜放置的木耳仍然能吃；但若是在夏季高温天气，泡发的木耳没有放入冰箱，一般隔夜之后，就会有异味变质的可能，建议不要吃了为好，以免危害身体健康。
木耳
怎么判断泡发的木耳有没有变质
如果你不大确定木耳泡发的时间，但又担心木耳变质的，可以采取以下方法来判断：
方法1：闻气味
如果木耳是没有变质的，那么木耳在水中侵泡后，水里面会有一股特殊的属于菌类的气味；但是如果木耳出现了像臭鸡蛋一样的臭味或者其他的异味，那么说明变质了，不能吃了。
方法2：看外形
新鲜的木耳经水泡发后颜色是黑褐色或者黑色的，正面有光亮，但如果是泡久了、变质了的木耳，其色泽就会发生改变，黯淡无光，外形糟烂，这时候的木耳就不能吃了。
方法3：用手捏
如果泡的时间太长变质了的木耳，只要用手轻轻一捏，木耳就像糊糊一样烂掉，那么这样的木耳就不能吃了。而木耳在没有变质的情况下，质地还是比较有弹性，不容易软烂。
木耳本身无毒，但是久泡后可能会变质产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物。温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，可能生成毒素
在高温天气里，不仅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干肉等，如果浸泡时间太久，都有可能会产生毒素。市民食用后，轻者产生呕吐、腹泻等中毒症状。
因为鲜木耳本身就具有毒素，在浸泡时毒素会消失，但是时间长了毒素就会回来的。
由于黑木耳含有多种营养成分，并且营养丰富，因此被称为“素中之荤”。研究发现，黑木耳具有缓解体内结石的作用。这主要是因为黑木耳中所含植物的发酵素和生物碱能有效促进消化道和泌尿道中多个腺体的分泌，并催化体内结石，润滑管道并促进分泌物计算的因此，专家建议，对于有结石的患者，建议每天吃1-2次黑木耳。这样，不仅可以减轻患者的疼痛，恶心和呕吐，甚至体内的许多结石也可以自然消失。
此外，黑木耳中所含的各种矿物质元素也会引起体内各种结石的化学反应，剥落，崩解，持续脱皮，然后通过管道排出。此外，黑木耳还含有大量具有清洁血液和排毒作用的生化物质，对人体健康有益。
新鲜木耳含有毒素，不可食用。黑木耳具有促进血液循环和抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
另外：真菌富含营养，但是如果不能适当起泡，它将变得又硬又小，既不计数也不美味。如果将其浸在米汤中，木耳既大又软又美味。
性味功能：甜，平，无毒。在胃，肝，大肠中，可形成补血，补血止血，润肺益胃，润肠润肠，舒筋活络，轻便强壮的身体。治疗血虚，肢体抽搐，肺虚，咳嗽，咯血，呕吐，血瘀，产后虚弱，白带过多，子宫出血，血瘀，肠风，便秘和瘀伤等
简单回答这个问题。木耳在浸泡遇水的过程中，会更容易进入杂菌。
导致木耳污染甚至变质。所以应该在浸泡当天食用。
我们当地特产是东宁黑木耳，所以我在工作实践中黑木耳也是研究方向，如有相关疑问欢迎咨询。
浸泡太久了就泡烂了，就会有一些细菌了就不能去吃了
因为浸泡时间过长，它里面的营养物质也没有多少了
因为时间长了之后有物质会变质的，就不能食用了
导致木耳中毒的原因是什么?泡发黑木耳时,怎么做才能够避免中毒?_百度...
答：另外泡黑木耳的时候时间不能太长，正常情况下两三个小时就能泡好，因为它的变质速度特别快，当浸泡时间超过8小时时，它就会滋生大量的细菌，这样的木耳食用后就会出现中毒。黑木耳浸泡好以后要尽快食用，不能长时间存放，而且每次浸泡黑木耳的时候不要泡太多，不然吃不完，在存放过程中就会让它产生有害...
木耳泡多久就不能吃了
答：木耳浸泡不要超过1小时。吃木耳时尽量随泡随吃，浸泡不超过1个小时；吃多少泡多少，不要一次性泡太多，若这顿饭吃不了放到下次食用，有可能随着时间的推移，细菌大量繁殖，对身体造成健康方面的风险；夏季温度较高，更利于微生物的繁殖，可以将木耳泡水后放入冰箱冷藏室泡发，降低细菌繁殖速度，减少木耳...
泡发木耳应该用冷水还是热水?为什么?
答：泡发木耳应该用冷水还是热水？为什么？一、常吃木耳对我们有什么好处？木耳是我们生活当中非常常见的一种食物，木耳的颜色看起来是黑褐色的，但是它的营养却非常的丰富，多吃木耳不仅能够让我们的肠道变得更加的舒畅，还能够让人的皮肤变得容光满面，更重要的是，木耳还有很多的强身健体的功效，因为木耳当...
木耳泡发的正确方法和时间
答：热水发泡:如果使用热水泡发,可以将木耳放入热水中,利用热水的温度使木耳充分膨胀,从而达到充分浸泡木耳的效果。但需要注意,热水泡发的时间相对较短,以免过度泡发影响口感。 使用专业工具发泡:如果使用专业的工具,如木耳发泡机等,可以选择合适的木耳工具进行泡发。这种方法可以更加便捷地控制泡发时间和温度,从而得到更好...
怎样正确泡木耳?
答：木耳可以用温水或冷水浸泡。泡黑木耳时，先放入冰箱冷藏几个小时，再用清水洗净表面。然后用温水浸泡，让木耳吸收足够的水分。温度在20~25度左右，温水淹没木耳最好。一般来说，黑木耳泡的时间还是挺快的，基本上20分钟左右就能泡好。如果遇到体积较大的木耳，可能需要25分钟左右。每次泡木耳，尽量多吃。
泡好的黑木耳隔夜可吃吗
答：泡好的黑木耳隔夜不能再食用，木耳需要现吃现泡，泡的时间不能太长，时间太长容易发生细菌繁殖。食用后容易引起身体不适。木耳食用时，泡发1~2个小时即可达到最好的状态，不用泡太长时间。黑木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上，密集成丛生长，可引起木材腐朽。生长在...
如何浸泡黑木耳
答：1、用凉水（冬季可用温水）泡发。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。据专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍；如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍。对银耳的泡发，也宜采用这种方法。
黑木耳用凉水泡完了可以直接食用吗?还是说必须用热水焯一下才可以...
答：黑木耳泡发后不能直接食用，须在开水中焯过。干木耳在泡发前应先用清水冲洗，然后用温水进行泡发，以缩短泡发时间。泡发完成后需再冲洗数遍，最大限度除去表面附着的杂质以及泡发过程中可能产生的有毒物质。黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及...
干木耳用冷水泡好还是热水泡好
答：冷水 “其实干木耳一般都是用冷水泡的。可能有人会觉得干木耳用冷水泡的话，泡的时间会比较长，而用热水泡的话，泡的会比较快。其实这种说法是不正确的。
木耳长时间浸泡有毒吗,应该如何浸泡?
答：隔夜泡的木耳还能吃吗？如果是低温环境下进行浸泡的话，是可以正常食用的，如果是高温环境下进行浸泡的，建议不要食用。 木耳中含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、维生素、氨基酸、矿物质等成分，适量的食用一些黑木耳对身体是很有益处的，从健康的角度来说，木耳最好是不要隔夜浸泡，即泡即吃是比较好的...
