职业技能鉴定国家题库统一试卷(高级茶艺师)答案
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充电电流过小时，在发动机中速运转，拆除发电机“F”与调节器“F”接线柱之间的连接，用旋具将发电机“（ ）”与发电机“F”接线柱短接，检查充电情况。
A、E B、F C、— D、+
唐代中叶百丈怀海禅师撰写（）,将茶融入禅宗礼法。
A、“百丈清规”
B、“大观茶论”
C、“吃茶养生记”
D、“禅茶一味”
答案：A
（）形状如针,色白如银,汤色浅杏黄色,香气清鲜毫香显,味清新爽口。
A、白毫银针
B、白毫乌龙
C、贡眉
D、寿眉
答案：A
3 . 禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,有（）、茶、花、香、画即可。
A、案台
B、诵经台
C、祖师真容
D、莲花垫
答案：C
游客从昆明出发,先到楚雄、大理,然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地,沿途最先品尝到的是（）。
A、彝族的腌茶
B、盐巴茶
C、三道茶
D、竹桶茶
答案：A
在以下有关权益的表述中,不属于劳动者权利的是（）。
A、享有平等就业和选择职业的权利
B、取得劳动报酬的权利
C、休息休假的权利
D、要求被录用权利
答案：D
埃及人喜欢喝在茶汤中加蔗糖的（）。
A、绿茶
B、乌龙茶
C、红茶
D、花茶
答案：C
“龙虎斗”是（）的饮茶习俗。
A、唯吾尔族
B、侗族
C、傣族
D、纳西族
答案：D
审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,杯容量（）。
A、180ml
B、200ml
C、220ml
D、160ml
答案：B
（）具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。
A、紫砂壶
B、玻璃壶
C、白瓷壶
D、黑釉壶
答案：A
（）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。
A、原始社会
B、西汉时期
C、唐宋时期
D、明清时期
答案：A
煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下（）工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。
A、炙茶
B、碾茶
C、罗茶
D、煎茶
答案：D
冲泡调饮红茶的主要用具有（）。
A、烧水壶、泡茶壶、带柄带托的瓷杯
B、玻璃壶、盛茶杯、水盂
C、紫砂壶、茶盅、大茶杯
D、烧水壶、泡茶壶、盛茶杯
答案：A
茶艺师以（），即“三心”服务正面、积极的影响客人。
A、细心、真心、热心
B、细心、耐心、热心
C、细心、信心、有心
D、耐心、真心、热心
答案：A
开发茶文化旅游，要结合茶系列产品，开发出与茶相关的茶配套产品，以下不属于茶相关产品的是（）。
A、相应的茶器具
B、当地的特色茶食品
C、茶叶包装
D、旅游日用品
答案：D
文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以（）为目的，但更注重同饮之人。
A、怡情养性
B、赏茶具
C、斗茶
D、交流
答案：A
（）具有“色泽为金、黄、黑相间，水、香、味似果、蜜、花等综合香型”。
A、祁红
B、滇红
C、金骏眉
D、正山小种
答案：C
茶叶中维生素的含量很高，约占茶叶干物质的（）。
A、0.1%
B、0.2%
C、0.3%
D、0.6-1.0%
答案：D
历史上第一位留下名字的壶艺家是（）。
A、供春
B、董翰
C、赵梁
D、元锡
答案：A
毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和（）。
A、珠茶
B、花茶
C、红茶
D、乌龙茶
答案：A
茶艺馆消费品的季节性调配中，就要注意四季茶类分明、四季茶艺服务不同和四季（）原则。
A、温差分明
B、节气分明
C、茶点分明
D、气候分明
答案：C
判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）净度来看。
A、滋味
B、汤色
C、香气
D、季节
答案：C
钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人、 而且必须（）
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法
B、专门掌握本地茶品的沏泡方法
C、专门掌握茶艺表演方法
D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法
答案：A
茶叶中含有（）多种化学成分。
A、100
B、300
C、400
D、500
答案：D
陆羽《茶经》指出：其水、用山上、（）中、井水下、其山水、拣乳泉石池漫流者上。
A、河水
B、溪水
C、泉水
D、江水
答案：D
唐代张又新（）记述了陆羽所评的天下二十泉的名次。
A、《茶录》
B、《茶疏》
C、《桐君录》
D、《煎茶水记》
答案：D
《茶壶秋菊》的作者是（）
A、吴昌硕
B、虚谷
C、李白
D、皎然
答案：B
陆羽《茶经》中认为、适宜茶树生长的土壤质地一般以（）为好
A、砂壤土
B、红土
C、粘土
D、盐碱土
答案：A
陆羽《茶经》记述茶叶之史实的是（）一章
A、七之事
B、六之饮
C、一之源
D、八之出
答案：A
茶树性喜温暖、（）、对纬度的要求南纬 45°与北纬 38°间都可种植。
A、干燥
B、潮湿
C、水湿
D、湿润
答案：D
茶叶中的多酚类物质主要由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A、儿茶素
B、氨基酸
C、咖啡碱
D、维生素
答案：A
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