怎么看鱿鱼是否变质
1、看色泽：挑选鱿鱼的第一要诀就是看光泽。新鲜鱿鱼外表有层粉红色的可爱光芒，而用福尔马林泡过的鱿鱼，以及那些摆放太久不新鲜的鱿鱼，都会泛死光。
2、闻味道：判断鱿鱼是否新鲜还可以问问鱿鱼的味道，鱿鱼如果变质会有恶臭味。鱿鱼属于很容易变质的食物，夏天一定要养在冰里否则很快就坏了。
3、仔细观察鱿鱼身体，越是完整说明鱿鱼越新鲜。反之说明这鱿鱼已经死很久了，最好不要购买。肢解过的鱿鱼也尽量不要购买，也许之前就是不新鲜的。
4、观察粘膜：新鲜鱿鱼外表有层完整的膜，用手抚摸鱿鱼如果没有发现膜，说明鱿鱼已经放太久了，不新鲜。鱿鱼在下锅前要注意清理身体上的薄膜。
扩展资料：
鱿鱼食用注意事项：
1、鱿鱼须煮熟透后再食用，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
2、吃鱿鱼时不要喝啤酒，鱿鱼是海鲜类产品，是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分：啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡。
3、鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等的人忌食。
参考资料来源：百度百科-鱿鱼
1，看，食物变质后，外观上往往会发生变化，比如颜色改变，失去光泽，出现霉斑、拉丝，固态食物的组织变软、变黏，液态食物出现浑浊、沉淀、表面浮膜等现象。
2，闻，变质的食物通常会产生各种令人不愉快的气味，比如肉类、鱼虾、蛋类等富含蛋白质的食物变质后会产生腐臭味，食用油及油脂含量高的食物变质后会产生“哈喇味”，粮食霉变后产生霉味。
扩展资料
优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
参考资料来源：人民网-“一看二闻”揪出变质食物
参考资料来源：百度百科-鱿鱼
判断鱿鱼是否变质方法是：按压一下鱿鱼上的膜，新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性。还可扯一下鱿鱼头，新鲜鱿鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。这一方法也可用于判断墨鱼的新鲜程度。
购买水产品除了要尽量买活的，还要一看二闻三摸，颜色太鲜亮的、闻起来有异味的、摸起来很硬实的、不柔软、弹性差的，最好不要购买。
一看眼睛，新鲜的鱼的眼睛鼓出，死鱼的眼睛则内陷；二看肛门，鲜鱼的肛门是紧缩的，死鱼的肛门则松弛外翻。如果是海鱼，死后腹部的鱼刺与鱼肉就会很快脱离。
现在污染的态势从原来的细菌污染转向化学污染与环境污染，最直接的后果就是“致癌、致畸、致突变”。买干货，最好买本色的东西，如果颜色太白或太亮，其品质都值得怀疑。像太白的鱿鱼丝，太黄的蘑菇干，太亮的金针菇，可能化学物质会超标.
首先先看体形--优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
1、辨别、了解干料产地及来源
出产优质鲜料的名产地，其干料质量相应也是优质。如莲子以“湘莲”质量最优，鱿鱼以南澳“宅鱿”最出名。紫菜以南澳岛从南澎列岛采获的“澎菜”为上乘。经验丰富的采购人员，对多数干货能够从物象判断其产地。
2、干料是否保持其固有的鲜美味道
大多数干料都有它的本味，动物类、植物类以至菌类、藻类，气味各异，浓淡有别，但新鲜与变质，甚至优品与劣品，大都可以从味觉分辨。
3、干料是否干爽与有没有霉迹
干货不干，一是制作干品时不合要求，一是干燥之后受潮回软变湿，这都是最易引起发霉变质的。鱿鱼一经受潮之后，身上的一层白色粉膜便脱落，质量下降，若干品回潮后出现霉迹与斑点，则是已开始变质了。霉烂的就已经完全变质。
4、干料是否整齐、完整、匀称
条状的干品长短不一，散乱脱扎；块状、粒状与片状的大小不均，瑕瑜掺杂，都是低质量货品。
5、干料是否色泽鲜明，有没有虫蛀与杂质
大多数新鲜产品及时按规范制成干品之后，都保持其固有的鲜亮色泽，若存放过期，或保管不善，或受潮与虫蛀、霉变，颜色变化失去原有的光泽，必然是质量低劣的干品。即使是质量不坏的干料，因其中混有杂质，质量也要打折扣。如虾米中掺有头壳与碎末，便不是纯净的。
希望以上回答能对您有所帮助！
变质了，新鲜的鱼肉很有韧劲，闻起来是单纯的腥味，没有臭臭的怪味，侧面看鱼身子侧面亮亮的，泡到水中也不会有泡泡的
1是颜色。红色为变质《粉红色》
2它的的外面的那的皮会发粘
3它会发丑是腥丑
发黑的鱿鱼是不是不新鲜
答：二、鱿鱼怎么挑才是好的 1.看光泽。新鲜的鱿鱼外面有光泽，摸起来更有弹性。新鲜鱿鱼的外观大部分为棕褐色，有的可能有黑点。有些鱿鱼的外部则泛白，因为它们已经用消毒剂消毒过。如果吃了，这些鱿鱼可能会生病，使用不要买。2.新鲜的鱿鱼不仅在外部具有光泽，而且在其表面还具有透明的薄膜。这层薄膜...
怎样分辨鱿鱼是否新鲜 看看鱿鱼刚出水的样
答：判断鱿鱼是否新鲜的方法是：按压一下鱿鱼上的膜，新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性。还可扯一下鱿鱼头，新鲜鱿鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。这一方法也可用于判断墨鱼的新鲜程度。鱿鱼通常是切块后与青椒一起炒着吃。切前要扒掉外面那层膜，去除内脏.变质水产品会产生氨，使pH升高。判断标准：新鲜鱼的...
你好,可以帮我看一下这个鱿鱼干发霉了吗?
答：您好，关于您询问的鱿鱼干是否发霉，以下是一些判断方法：1. 观察色泽：新鲜鱿鱼干表面通常带有粉红色的光泽。如果鱿鱼干失去了这种光泽，可能意味着它经过了防腐处理或存放时间过长。2. 闻气味：鱿鱼干若新鲜，应无明显异味。若鱿鱼干发出刺鼻恶臭，这通常是变质的迹象。3. 检查形状：检查鱿鱼干的完整...
鱿鱼干怎么判断变质了
答：2、闻味道：闻一下鱿鱼干的味道，鱿鱼干如果变质的话就会散发恶臭味。3、看形状：观察鱿鱼干身体，越完整鱿鱼干越新鲜。反过来，身体不完整，有残缺等说明这鱿鱼干可能已经变质。4、手撕：用手撕拽鱿鱼干的头和身体部位，如果轻轻松松就扯分离了，说明鱿鱼干已经非常不新鲜，可能已经变质了。
怎样分辨鱿鱼丝有没有过期?
答：一般来说鱿鱼丝都是金黄色，并且鱿鱼丝具有一定的弹性，而过了期的鱿鱼丝会有黑色、灰色的霉斑，有臭味。然而一般刚刚过期的鱿鱼丝的外表的颜色和味道都不会有太大的变化，这个时候你就应该注意一下：仔细看一下鱿鱼丝的里面，将鱿鱼丝抓一把来看，如果你看到了有极个别的鱿鱼丝上面有一点点颜色的...
怎么样知道鱿鱼丝是不是过期了?
答：一般来说鱿鱼丝都是金黄色，并且鱿鱼丝具有一定的弹性，而过了期的鱿鱼丝会有黑色、灰色的霉斑，有臭味。然而一般刚刚过期的鱿鱼丝的外表的颜色和味道都不会有太大的变化，这个时候你就应该注意一下：仔细看一下鱿鱼丝的里面，将鱿鱼丝抓一把来看，如果你看到了有极个别的鱿鱼丝上面有一点点颜色的...
怎样才能判别鱿鱼的新鲜与否?
答：鱿鱼肉质肥厚，体形狭长平直，色白净黄亮，表面粘液清洁、透明，但略有腥昧，就是好的
冰冻鱿鱼怎么看坏没坏
答：质量好的鱿鱼外观应呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红
鱿鱼怎么看新不新鲜 鱿鱼怎么挑选
答：鱿鱼怎么看新不新鲜 1、色泽光亮 挑选鱿鱼的第一要诀就是看光泽。新鲜鱿鱼外表有层粉红色的可爱光芒，而用福尔马林泡过的鱿鱼，以及那些摆放太久不新鲜的鱿鱼，都会泛死光。2、闻闻味道 判断鱿鱼是否新鲜还可以问问鱿鱼的味道，鱿鱼如果变质会有恶臭味。鱿鱼属于很容易变质的食物，夏天一定要养在冰里否则...
鱿鱼发黑褐色,能吃吗?没有剪破墨囊什么的
答：鱿鱼怎么辨别是好的看光泽：新鲜的鱿鱼外面有光泽，摸起来更有弹性。新鲜鱿鱼的外观大部分为棕褐色，有的可能有黑点。有些鱿鱼的外部则泛白，因为它们已经用消毒剂消毒过。如果吃了，这些鱿鱼可能会生病，使用不要买。新鲜的鱿鱼不仅在外部具有光泽，而且在其表面还具有透明的薄膜。这层薄膜覆盖了整个鱿鱼...
