泡菜怎么泡才会又脆又酸？
用料：大白菜
2000g、辣椒面
200g、糯米粉
65g、胡萝卜
一个（约200g）、苹果
一个、梨
一个、姜
一大块、蒜
一头半、盐
适量、鸡精
适量
1、首先先在在每一片菜叶上均匀撒上盐，放置脱水12小时左右。
2、然后将苹果块和梨块，加适量水，用搅拌机打成果汁。
3、在不锈钢锅内倒入糯米粉和果汁，加热至面糊浓稠，放置一边晾凉。
4、趁晾凉面糊的同时，准备其他材料：将姜、蒜切碎剁末。
5、然后再将胡萝卜洗干净，用工具或者用刀切成细丝。
6、再将大白菜用盆里的盐水漂洗，然后挤干水份。
7、待面糊凉至不烫手后加入辣椒面、姜末、蒜末、胡萝卜丝、辣椒酱、盐和鸡精，搅拌均匀。
8、这时候，带上一次性手套，把每一片菜叶上都抹上辣椒面糊。
9、装入保鲜罐或者保鲜盒，腌制发酵3-5天，即可食用。
泡菜怎么泡才会又脆又酸?
答：加适量的糯米粉和苹果进去，做出来的泡菜就会又脆又酸，具体做法如下：用料：大白菜 2000g、辣椒面 200g、糯米粉 65g、胡萝卜 一个（约200g）、苹果 一个、梨 一个、姜 一大块、蒜 一头半、盐 适量、鸡精 适量 1、首先先在在每一片菜叶上均匀撒上盐，放置脱水12小时左右。2、然后将苹果块和...
怎样将泡菜做得又甜,又酸,又脆,又辣?
答：腌泡菜时加入白糖、白醋、小米椒就会又甜、又酸、又脆、又辣 泡菜的做法：主料：白萝卜1/2个、胡萝卜1个、黄瓜1个、柠檬1/2个 辅料：姜5片、蒜5瓣、白糖100克、白醋50克、食盐1茶匙、小米椒6个、香叶4片、水适量 第一步：准备所需材料 第二步：锅内加入适量清水，放入小米椒、香叶、白糖、白...
泡菜为啥泡出来不脆?
答：泡菜为啥泡出来不脆? 1、所有与泡菜相接处的东西都不能沾油； 2、水采用矿泉水； 3、盐与（水+菜）的比例一般为1：15； 4、要放一些白糖，以便快速变酸； 5、放一小勺白酒。 6、腌制5天左右就酸了。腌制好的泡菜要尽快吃掉，时间长了就会变软，不脆了。为什么我的泡菜坛泡的东西...
泡菜怎么泡又脆又好吃四川泡菜 泡菜怎样泡又脆又好吃
答：腌泡菜时加入白糖、白醋、小米椒。四川泡菜加“母水”和白酒，会又脆又好吃。四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。四川泡菜按用途...
酸菜怎么泡又酸又脆
答：酸菜做又酸又脆方法：食材准备：大白菜，粗盐，白酒，白醋。第一步：买来的酸菜将老叶老帮，黄叶，菜根，虫吃的叶子全部掰掉丢弃，然后根据缸的大小选择是否需要改刀剖开，我的缸比较小，所以我就将白菜改刀成了4瓣。第二步：烧上一大锅的开水，将白菜帮先朝下放入开水中浸泡，然后再掉过头将白菜...
泡菜怎么做才能泡的又香又脆?记住这3点,泡菜又香又脆,新手也能学会
答：第一点：容器的密封性，腌制泡菜的容易一定要是密封的，如果容器的密封性不好的话，那么泡菜在腌制的时候就会发酸，这就是很多人腌制出来泡菜非常酸的原因，所以在选择容易的时候一定要好好选择。第二点：防水，腌制泡菜的时候千万不能够让泡菜沾到水，腌制泡菜的容易也不能够有水，如果泡菜沾到了小面积...
四川泡菜怎么制作味道咸酸,口感脆生?
答：（1）将选好的蔬菜洗净，切成适当大小的块或片。对于水分较多的蔬菜，如白菜、黄瓜等，可以用盐腌制一下，让水分充分排出，以保持泡菜的脆度。（2）将调料准备好，将食盐、白糖、辣椒粉、花椒、生姜、大蒜等混合均匀，制成调味料。（3）将蔬菜和调味料充分混合，让每一片蔬菜都裹上调味料。这样可以...
泡菜怎么泡又酸又脆
答：一、酸甜脆又辣泡菜的具体做法和用料：包菜(圆白菜，卷心菜) 一颗、胡萝卜一根、小米辣椒4个、盐20克、白醋20ml、白糖5克。二、酸甜脆又辣泡菜的具体做法：1、包菜一颗（也叫卷心菜，圆白菜），小米辣椒3到4个，胡萝卜一个，不喜欢胡萝卜的可以不放。2、包菜用手撕成一片片，洗干净沥干水，胡萝卜洗...
大白菜怎么用水泡酸菜?
答：下面就分享一下如何用水腌泡酸白菜的方法给大家~~ 食材准备:大白菜3棵,泡菜盐45g、纯净水1L。 做法步骤: 1、选择又圆又胖的大白菜。首先来说腌酸白菜时白菜的选择,尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜,这种白菜水分含量大,内部松散,口感更脆,更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。 2、切白菜。将白菜对半...
怎样腌泡菜又脆又好吃
答：，再将野山椒瓶中的汁水调人 5、将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入坛子，如果喜辣可加入野山椒。6、用干净的筷子调匀，放入要泡的蔬菜，盖上盖，用水密闭。一般8小时后可以吃，时间长后就是酸泡菜了，可以用来炒菜，做酸菜鱼。
