现代饮食以炒菜为主，在炒锅未出现之前，古人每天吃什么呢？
铁锅作为日常生活中很重要，却又很不起眼的工具，没有多少人认真关注过它的历史。说起来，铁锅是在北宋初期开始在老百姓家中普及的，根本原因是北宋时期冶铁技术得到了较大发展，据历史记载，到宋徽宗(1082年——1135年)时期，全国人口将近1.3亿，铁的年产量达到了900万斤，也就是4500吨，但比起现在动辄几亿吨的年产量，可谓是小巫见大巫。
这些铁产量足够铸造出相当多的铁锅，供老百姓使用，这是铁锅能在这时期比较广泛的普及的根本原因。远在宋朝之前的春秋战国时期，我国就掌握了冶铁技术，但那时的冶铁技术很落后，铁产量非常少，物以稀为贵，以至于铁比金、银、铜的价格还贵。
所以，普通老百姓不可能用得起铁器，仅有少量铁器在皇族和贵族之间使用。宋代之前没有铁锅，难道古人就不吃饭了?答案是否定的，笔者首先从原始人的饮食说起，看看古人是怎样一步步用上铁锅做饭的。
远在宋朝之前的春秋战国时期，我国就掌握了冶铁技术，但那时的冶铁技术很落后，铁产量非常少，物以稀为贵，以至于铁比金、银、铜的价格还贵。所以，普通老百姓不可能用得起铁器，仅有少量铁器在皇族和贵族之间使用。
宋代之前没有铁锅，难道古人就不吃饭了?答案是否定的，笔者首先从原始人的饮食说起，看看古人是怎样一步步用上铁锅做饭的。
从此，人们心里就有了炊具的概念，就开始想办法制作炊具。通过不断试验，制作出了陶器，主要有“鬲”(li，音同离)和“鼎”，鬲是一个卵形的大罐子，顶部有环形外沿，底部有三个支撑腿。
主要用来烧开水和煮饭鼎同样有三个腿，顶部边沿露出两个带孔的耳朵，方便穿上绳索吊起来，有方形也有圆形，主要用来煮肉。这时人们的食物以煮食为主，煮一鼎肉汤就算是上好的美味佳肴了。
现代生活的饮食主要还是以炒菜为主，蒸菜、煮菜等为辅。要想炒出一份可口的菜品，首先需要有一个炒锅。炒锅在饮食的历史上做出了巨大的贡献，在宋代以前制作炒锅的技术还未成熟。宋代人制作出炒锅之后，中国的饮食文化就翻开了新的篇章。那么在炒锅还未出现之前，古人每天吃什么呢？
古人的饮食在上古时期，因为火的出现，人们的饮食从生食过渡到了熟食。高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，一团火加上一份食材，保留了食物最天然的味道，经过一段时间的烧烤之后，鲜美的味道就充满了四周。
烧烤是最原始的烹饪方式，到了先秦时期，流行的饮食方式变为了羹。羹就是粥的升级版，往粥里加入各种食材和调料就成为了羹。老百姓一般每天吃菜羹，而中上阶层每天可以吃肉羹。一份羹，做法简单，食材简便，却承载着先秦百姓们日出而作，日落而归的朴素生活。
简单就是先秦的流行饮食文化，时间转到汉代，一项发明至今影响着无数的吃货朋友们。汉代发明了火锅，当时被称为“古董羹”。汉初，百姓们每天基本只能吃些酱菜和咸菜，就跟早期韩国人的饮食差不多。火锅的出现彻底改变了汉朝百姓们的饮食，涌动的火锅汤汁与食材相互间完美的融合在了一起，给人带来立体的感官刺激。张骞出使西域带回了胡萝卜、香菜、蚕豆、大葱黄瓜等农作物，这让火锅的食材更加丰富。
时间再往前就来到了唐代，这是面食的天下。唐代人发明了面条和烧饼，大米的地位瞬间被超越了。各个地方的面食和烧饼开始了自己的发展之路，慢慢地形成了自己的特色。一碗面、一份烧饼在不同的地方拥有着不同的味道，满足了大江南北的口味。盛唐充满包容性的，饮食亦包容了不同的口味，但是在武后时期，唯一不能包容的就是肉类，因为武后信佛。这也间接地推动了面食的发展，让面食成为了中国饮食文化里不可分割的一部分。
宋代，炒锅终于登上了历史的舞台，炒菜瞬间成为百姓最喜欢的饮食方式。《东京梦华录》中记载了民间喜爱的一些炒菜，例如炒鸡、炒兔、炒牡蛎、炒腰子等。如今的诸多炒菜大多来源于宋代，这一切还要感谢冶铁技术的发展以及植物油的普及。
明清时期，老百姓们更加有口福了，因为当时引进了非常多的外来农作物。例如辣椒、土豆、红薯、南瓜、苦瓜、洋葱、菜花、西红柿等等。这些外来农作物，成为了明清百姓们以及现代人在餐桌上必不可少的食材。在我们了解了古人的饮食方式后，还需要了解的就是古人的饮食习惯。古人也是一日三餐，偶尔来点宵夜吗？
古人的习惯一日吃几餐在早期的历史中，是一个关乎地位的问题。周朝的礼法制度相当严格，当时就规定只有天子能够享受一日三餐，其他人都是一日两餐。普通人只能一日两餐，除了是礼法的规定外，还因为当时的粮食有限。古人在9点到11点左右吃第一顿饭，称为“朝食”。下午4点左右，人们吃第二顿饭，称为“飨”或“饔”。《孟子.滕文公上》记载道，“贤者与民并耕而食，饔飨而始。”意思就是说一天吃两顿饭，以朝食为开端，飨食结束。
《史记》中就记载刘邦用三餐犒赏士兵，最终攻下峣关的史实，可见一日三餐是当时许多普通人的梦想。到了汉朝，周朝的礼法对人们的影响逐渐消失，一日三餐的制度慢慢走进了寻常百姓家。庄子的《逍遥游》中记载，“适莽苍者，三餐而返，腹犹果然。”意思就是只有一天吃三顿饭，才能保证人体一日所需，这是关于一日三餐最早的科学佐证。
宋代的时候，大多数百姓就已经是一日三餐了，这都源于宋代发达的经济，宋代也是中国历史上唯一从农业社会向商品经济社会进行过渡的朝代。宋代的繁荣催生了夜市，历史上最早的宵夜生活就此开始了。各种各样的风味小吃满足了人们心中对美味的所有期望，例如火腿、爆米花、汤圆、饺子等等。在伏暑的季节，宋人还可以在街上买冷饮解暑，那时的宋人已经成熟掌握了将冰雪做成冷饮的方法。
到了元朝的时候，饮食文化发生了一场重大的改变。在元代以前，古人吃饭都是实行的分餐制，意思就是各自吃各自器具中的食物。而元代的时候，作为统治阶层的蒙古人拥有不一样的饮食文化，他们实行的是合餐制。合餐制就是我们如今的吃饭方式，大家从公用的菜碗中夹菜。蒙古人的这种习俗加上某些其它的原因，使合餐制彻底取代了分餐制。
归根结底，古人每天能吃什么还是取决于当时的社会发展状况，良好的社会发展，能让古人的餐桌变得丰富，恶劣的社会发展，能让古人连餐布都买不起。
中华民族文化源远流长，在“吃”的历史上，也经历了漫长的发展。
众所周知，现在中国人吃饭都是可以用铁锅的，但是在宋朝之前，铁锅没有出现之前，古人的饮食是怎么办的呢？
中国历史悠久，在铁锅没出现之前，古人的饮食也是分了不少的阶段。
首先是原始时代，那时候火还没有被人们发现，所以人们在饮食上是直接吃生食的。这种茹毛饮血的时代直到后来人们在自然条件下，偶然发现了火的存在，但由于金属还未被人们冶炼，没有容器的人们只能采用火烤的方式，所以三皇五帝时期大多是以烧烤为主，并且据说烧烤就是伏羲发明出来的。
再后来到了先秦时期，青铜器的产生，饮食方式也开始用上了器皿，人们开始做羹做粥。后来人们的饭菜也是由这最简单的羹和粥演变而成的。
到了汉朝时期，人们发明了火锅，而且中华文化与外界文化有了往来，各民族之间的文明融合使得西域等地的胡萝卜、香菜、蚕豆、大葱黄瓜等农作物来到了中国，这让火锅的食材更加丰富。
由于生厂力的提高，人们发现了各种稻米大豆等庄稼，于是在食材上开始了发展，唐朝时期，出现了面条和烧饼，食材各种丰富起来，全国饮食上也开始出现各种各样的风格，日积月累下来，不同地区的饮食习惯有了自己的特色，于是出现了馄饨、面条、饺子等各种各样不同的面食。
铁锅的诞生不是一蹴而就的，而是经历了漫长的发展，“火的发现”、“食材的发现”、“容器的发现”与饮食的变化息息相关。
没有炒菜可以吃煮的菜，煮的粥啊，面食之类的应该也可以做起来了吧。
不吃炒菜，也可以挖野菜吃啊，野菜可以直接吃的，或者可以用火烤鱼，烤肉来填饱肚子
更多的是蒸煮食物，也没有很多调味品，很寡淡无味。
没有炒锅他们也会生火啊，吃一些烤熟的东西。
用不锈钢炒锅炒菜会对人身体有影响吗?
答：长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。提醒：尽量不要使用铝制餐具。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用，两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。
炒菜用什么锅健康,炒锅是铁锅好还是不锈钢的好,炒锅轻的是哪一种_百 ...
答：炒菜用什么锅健康炒锅是和人的食物直接接触的，对于炒锅的安全性人们是非常关注的，那炒菜用什么锅健康呢？医生说，虽然铝锅和铁锅看上去色泽更加鲜亮，但是实际上用铁锅才是，健康的选择，据说只有5%的用了，主要是因为人体都需要铁元素，用铁锅炒菜不仅能使菜肴溶解、吸收部分铁离子，对人体健康有利。铝...
不粘锅炒锅第一次用要注意什么?长期用不粘锅炒菜好吗?
答：不粘锅炒锅次用要注意什么？1、首次烹饪时以中、细火为宜，严禁锅体干烧。煮食时，先用中火烧热锅底，然后放入食物，专家已经证明这样烹调能保持食物的原汁、原味，营养不走失；猛火烹调不再为现代营养学所接受，食物因受高温易形成炭化物，对人体有害，同时损害锅体。2、使用前将锅上所有标贴除去，...
用铁锅炒菜可减少缺铁性贫血的发生,研究证明,如果在炒菜时加入一些食醋...
答：食醋属酸性，会与铁发生化学反映，产生一些铁的化合物，所以用铁锅炒菜放些食醋效果会更好！OK！ 2CH3COOH+Fe==(CH3COO)2Fe+H2 可以溶解铁,有助于补充人体的铁元素.因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了...
炒菜锅油垢太厚了怎么去除
答：不过，这些刀具不容易把握力度，会不小心划伤锅也很费力。最好用削皮刀来刮，效果很好。粗质生铁锅和粗砂锅，可以用热肥皂水和钢丝球擦洗油垢，但这样洗干净后，容易导致铁锅底部生锈。所以，洗干净后最好涂油层保护。其他不锈钢锅等不要用钢丝球擦，容易刮伤锅底，形成划痕，以后会有更多的油垢积在...
自家炒菜用什么锅好?各有什么优缺点?
答：个人经验，正确使用的话，在家里用西式炒锅做中式炒菜不会影响到味道。而且很多品牌也有中式炒锅式样的夹层锅，还有铜炒锅，也是非常适合中国炒菜的，就是保养太麻烦了。6、好锅可以省油，健康饮食要求吃好油，少吃油，所以，投资是值得的。铁锅：目前最安全的锅 使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。
最好的炒锅选购技巧
答：3、看锅盖：一般来说炒锅的锅盖最好是玻璃的。玻璃锅盖可以看到炒锅内部的情况，我们在炒菜的时候就会很方便，价格相对于来说也比较便宜。锅盖要是铁皮的质量不是很好，当然也有不锈钢锅盖，不过这种锅盖弯曲度大比较占地方。4、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，其实这是模型错位所致...
怎样炒菜好吃
答：家常炒菜小技巧 炒菜，就是炒锅烧热，加底油，用葱、姜末炝锅，再将加工成丝、片、块状的原料，直接用旺火热锅热油翻炒成熟。是家常应用最广泛的烹调方法。一般人都能做，但要炒得鲜嫩适度、清淡爽口并不容易。炒肉类菜肴，要求炒得鲜嫩可口。炒菜的火候，投料的顺序都有讲究。以炒猪肉片为例说明：...
烧菜用什么锅?
答：炒锅 方法/步骤/炒锅的材质 1. 铁锅 材质特性:传统的铁锅在材质上不含有其他特殊的化学物质,抗氧化能力比较强,因此在烹饪的过程中不会产生不宜于食用的溶出物,即使有铁离子溶入到食物中,人在食用后也可以吸收铁元素,铁元素可用于合成血红蛋白,因此用铁锅炒菜做饭可防止缺铁性贫血。同时铁锅十分的坚固耐用、受热...
