北京那边的菜属于什么菜系
鲁菜：鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系，也是八大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系；京菜：又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的，北京以都城的特殊地位，集全国烹饪技术之大成，不断地吸收各地饮食精华，吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼采各地风味之长形成的谭家菜，也为京帮菜带来了光彩，京菜中，最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉。
中国九大菜系是哪些
答：京菜口味浓厚清鳟，质感多样，菜品繁多，四季分明，有完善、独特的烹调技法，以爆、炒、熘、烤、涮、焖、蒸、氽、煮见长。形成京菜特色的主要原因是北京为全国首府，物华天宝，人杰地灵。全国各风味菜技师多汇于此，菜肴原料天南地北，山珍海味、时令蔬菜应有尽有。参考资料：百度百科-十大菜系 ...
北京菜系和宫廷菜,这两者有什么关系呢?
答：按照我们惯常所说的排名，鲁菜确属第一。这与其悠久的历史文化一脉相承，鲁菜可谓是宫廷菜之首，多见于孔府风味。作为北方重要的政治经济文化之地，鲁菜在宋朝是就是“北食”的代表，延续至明清，已成为宫廷御膳最主要的菜系。但是个人很反对这种菜系的排名，美食无价，每一种菜系的形成都是人与自然长期...
中国四大菜系是什么?
答：四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。汉族讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国汉族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。不同地区的汉族以炒、烧、煎、煮、蒸、烤和...
中国的菜系12大菜系
答：中国的菜系被称为“十二大菜系”，它们分别是山东菜、四川菜、江苏菜、广东菜、浙江菜、福建菜、湖南菜、安徽菜、北京菜、上海菜、河南菜和陕西菜。1. 山东菜以爆双脆、葱烧海参、清汤燕菜、糖醋鲤鱼、清蒸加吉鱼、九转大肠、德州扒鸡等菜肴闻名。2. 四川菜以其特色菜肴如宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香...
中国的八大菜系及名次顺序是什么?
答：4、广东（粤菜）——国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。5、福建（闽菜）——客家菜的代表菜系。6、浙江（浙菜）——中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。7、湖南（湘菜）——民间第三大菜系。8、安徽（徽菜）——徽州文化的典型代表。潮州菜是在广东菜中占有重要的位置...
什么菜系的菜好吃 我都不喜欢吃肉 能不能介绍一个好的地方过生日 北京...
答：川菜
中国“最难吃”的5个城市特色是什么?
答：北京没有美食？听听网友们怎么说？作为一名土生土长的北京人，我得说北京确实没有自己的菜。四大菜系川鲁粤淮阳，这四大菜系我理解之所以能称为菜系，都是能做至少一桌属于自己菜系的酒席。北京没有这个，北京吃的实际上是鲁菜，北京的老饭馆也是鲁菜居多。北京烤鸭是单品。而且还是从南京那边走过来的。...
满汉全席的菜肴各属于什么菜系
答：1.北京菜系：北京作为我国北方的政治中心，过去统治者的口味和饮食需求必然会对北京的肴馔烹调有决定性影响，所以烹调技艺以烧、烤、煮为主。北京又是各地士大夫云集之处，随之而来的技艺高超的各地厨师，使北京的肴馔吸收了各地的长处。清乾隆年间逐渐流行的满汉全席菜式，以满洲烧烤和南菜中的鱼翅、...
官府菜属于什么菜系
答：传统菜系 官府菜属于中国四大菜系之一，其特点为选料严谨，制作精细，因材施艺，味道醇厚，寓味于形。官府菜指的是由官僚和贵族所创的菜肴，这些官僚和贵族的家厨们将宫廷菜和民间菜融合，形成了独特的官府菜系。其主要代表有北京的谭家菜、孔府菜、全聚德烤鸭等。这些菜肴的制作过程十分讲究，选料严格...
北京做什么菜系的厨师最吃香?
答：北京菜
