风干萝卜干的做法大全窍门
怎么晒萝卜干更脆
一、首先选材要好，萝卜要新鲜，一个个拎起来还要很重的才买，表示水份充足而且不怕空心，回去洗干净把它切成二半，二半再分几小份，放在阳台上晒；
二、天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用；
三、萝卜已晒干，放在一个干净且没一点生水的盆里，用力的揉搓，要加一些盐，再揉搓，可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了；
四、把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起，揉搓一下，再放入坛子里，加一些米酒，再用保鲜纸把坛子封住，过几天再吃,又脆又香。
space
咸萝卜干怎么做才脆
又脆又香的咸萝卜用来做小配菜非常合适，吃起来特有嚼劲。然而，咸萝卜干怎么做才能更脆些呢？
1、我们要用新鲜优质的萝卜作为原料。越沉手的萝卜越好，说明它的水分很足，否则萝卜很可能是空心的，就大大影响到口感了。
2、我们要挑选合适的天气，不要在阴天里腌制咸萝卜。因为需要有充足的阳光将萝卜晒到八九成干才适合腌制。
3、要将萝卜放进盘子里，与调料混在一起，充分揉搓，让调料渗进萝卜里面。揉搓完之后，然后装进干净的容器里，这个时候特别注意的是要加入适量的白醋和米酒，作用是使咸萝卜的口感更加爽脆。之后再密封起来保存就OK啦。
space
清脆萝卜干这样做很简单
材料：白萝卜1根，海米适量，红辣椒6根，大蒜适量，盐5勺，生抽1勺，老抽1勺，花生油适量。
做法：
1、白萝卜洗净后去掉萝卜上的小须子(不去皮)后切成比小拇指略细的条。
2、找一大点的容器，将切好的萝卜段铺在容器里，铺一层萝卜均匀的撒一勺盐(我的是1根白萝卜放了3勺盐)，将萝卜杀杀水分。
3、腌制1小时后将萝卜条攥一下水分。
4、一条萝卜杀出了有小半碗的水。
5、晒萝卜之前一定要看一下未来两天的天气，最后选择比较晴朗、干爽的天气来晒萝卜干。将杀完水分的萝卜条均匀的铺在向阳的地方开晒。
6、两天后，萝卜条就变成萝卜干了(晒好的萝卜干体积明显缩小了很多，但扭一下又有韧度在就基本可以了)。
7、将晒好的萝卜干冲洗干净后，用温水泡开，大约1个小时的时间。
8、海米适量用温水泡开后控水。
space
清脆萝卜干的功效作用
1、益肝明目：萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便；
3、健脾除疳：维生素A有助于细胞增殖与生长；
4、增强免疫功能：萝卜皮富含萝卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。
5、降糖降脂：萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
6、萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。
风干的萝卜干先用酱油泡发好之后往里面拌一些辣椒油，葱花，香菜末，搅拌均匀就可以的。
风干萝卜干的做法大全窍门解说如下晒干以后的萝卜干在腌制时应该先用温水清洗一下，因为萝卜干在晾晒过程中会沾染一些脏东西，表面也会有一些浮尘，把萝卜干用温水洗净以后取出，沥干水分，再放到阳光下晾晒1~2小时。2.在晾晒萝卜干的过程中，要准备适量的辣椒面，花椒面，还可以准备适量的芝麻芝麻，需要提前入锅炒熟，把这些调味料放在一起调匀，直接放在晾干后的萝卜干中，再加入适量麻油，然后用干净的筷子调匀，把调好以后的萝卜干放在可以密封的。
萝卜干是一种独具风味的蔬菜，它不仅维生素B，铁质含量除金针菜外高过其它食物，而且萝卜干还具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效哦。今天给大家介绍四种不同的萝卜干制作方法法哦，简单又开胃哦，喜欢的朋友关注一下哦！
（1）五香萝卜干
食材明细：萝卜，植物油，老抽，食盐，五香粉和辣椒油
1.萝卜洗净切条状，晒干
2.晒好的萝卜干加入老抽，食盐和五香粉，搅拌均匀后密封的容器中，腌制几天，吃的时候再加上一些辣椒油，味精即可
（3）香辣腌萝卜干
用料：
萝卜干
调料：
干辣椒、花椒、辣椒粉、老抽、生抽、白糖、盐 、陈醋、熟白芝麻
做法：
1.萝卜切条，晒干
2.将萝卜干放入大碗中，调入生抽、老抽、盐、糖、陈醋和熟白芝麻，搅拌均匀
3.加入辣椒粉后搅拌均匀，根据自己口味放调料
4.将花椒、干辣椒、放在萝卜干上，锅内烧热植物油，将油泼在萝卜干上面即可
（3）青胡萝卜干
食材明细：青萝卜，胡萝卜，食盐，辣椒粉，五香面;
1.青萝卜和胡萝卜不去皮切成条状，加盐腌制，晒干;
2.将晒好的萝卜干里面加入辣椒粉和五香面，搅拌均匀，直至萝卜干变软;
3.萝卜干再次放在太阳下面晒，然后再加辣椒粉和五香面，拌匀将其装在密封的容器中腌制，腌制好后，食用时可加香油和香醋，味精即可
（4）酸辣萝卜干
原料：青萝卜、精盐、白糖、陈醋、生抽、油泼辣椒适量、酸辣椒适量
1、青萝卜洗净后切条。
2、萝卜条撒上盐，腌出水分
3、腌好的萝卜条凉置几天
4、等萝卜条没有水分即可。
5、把萝卜条放到干净容器里
6、加盐，取干净小碗调入陈醋、生抽、白糖勾兑成味汁。
7、把味汁浇到盛有萝卜干酸辣椒的容器里，拌匀腌渍数小时使萝卜干吸收味汁入味。最后浇上适量的油泼辣椒拌匀即可。
以上是萝卜干的四种不同的制作方法哦，喜欢的朋友赶紧学习制作吧！喜欢美食的朋友欢迎在下方留言讨论交流哦！
卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。
中文名
萝卜干
别称
干萝卜
主要原料
萝卜，南姜
是否含防腐剂
否
主要营养成分
维生素 B，铁
快速
导航
萧山萝卜干五个特点历史腌制方法食用禁忌食物营养成分
潮汕菜脯
潮汕地区萝卜干制作方法
一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。
潮汕菜脯
食用方法
1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用；
2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮；
3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋”
4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。
潮汕菜脯经过加工，已经成为地方特色的送礼佳品，海外华侨回潮汕探亲回去时，最喜欢带去家乡的菜脯。
萧山萝卜干
简介
产于浙江省杭州市萧山区,以该市“一刀种”萝卜为原料，以其长度与菜刀相近，加工时一刀可分两半而得名。具有色泽黄亮、条形均匀、咸甜适宜、脆嫩松口的特色，为早餐佐食之佳品。据《中国土特产大全》记载：萧山萝卜干“食之有消炎、防暑开胃的作用，是早餐佐食之佳肴”。主要产地分布在萧山市的坎山、赭山、义蓬、瓜沥、益农等乡镇。
历史沿革
萧山萝卜干起源于1890年的河庄。勤劳的沙地人在络麻收剥后马上种植萝卜，结果大量的鲜萝卜吃不完。有人试着腌制后，放在芦帘（一种用芦苇秆编成的帘子）上任由日晒风吹，等萝卜干了以后再塞进小口坛子里，压紧用泥密封。一年后打开来吃，发现它色泽黄亮，香味浓郁，咸中带甜。就这样，一传十，十传百，风干萝卜在萧山东片沙地里传开来了，技术也日渐成熟，成了闻名远近的“萧山萝卜干”。上世纪20年代初起，先后被销往杭州、上海、江西、港澳、新加坡等地。历史上，萧山萝卜干的年产量曾达到2万多吨
萧山地区萝卜干制作方法
萝卜干为圆柱形，直径4～5厘米， 重约150克，外皮较厚色白，含水量少。加工方法亦采用风脱水法，刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾浸雨淋。晒2～3日，手感柔软，即可腌制。将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力揉搓，至盐烊为止。分批进缸，逐层踏实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加翻动。三四日后再加适量盐分拌匀，分层装坛，逐层压实，加盖面盐，封口。一般经一周左右制成。成品无须根、斑点、青头、坏条，经年不坏，香味不散。该品已有800余年生产历史。[1]
五个特点
制作特点
将萝卜切成粗细均匀的条块，曝晒三至五天，然后分两次进行腌制。第一次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。装缸时，放一层，踏一层，逐层踏实。经过三天，出缸再次晒二、三天。而后进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以装坛贮藏。
风味特点
由选料讲究、加工精细、色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口吃起来别有一种风味。
营养特点
萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素 B、铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。
主料
请点击输入图片描述
白萝卜6根
水
适量
辅料
风干萝卜干的做法
1.
将白萝卜清洗干净，去掉萝卜须
请点击输入图片描述
2.
切成长条
请点击输入图片描述
3.
放在阳台，自然晾晒风干
请点击输入图片描述
4.
第二天的效果
请点击输入图片描述
5.
隔两天翻一遍
请点击输入图片描述
6.
一周后，水分就几乎干了
请点击输入图片描述
7.
装入密封袋，放入冰箱冷藏
请点击输入图片描述
8.
做好的成品
工具/原料
more
萝卜 (不确定)
盐 (一定量)
方法/步骤
1/8 分步阅读
第一步。首先，我们应该把萝卜用清水洗干净。这一步我就不多说了
2/8
第二步，我们要做的就是把萝卜表皮有疤点的地方用小刀挖掉。然后，我们用菜刀把萝卜切段，再切片，但不要切断了，有一部分要连着。
3/8
第三步：我们将切好的萝卜条一条一条的挂在晾衣架上或者放在长绳上，然后接下来就是把这个萝卜放在阳光下暴晒
4/8
晒好后，我们将萝卜条从衣架上（或者绳上）取出，相连的地方撕开成一条条的，比较大的，我们可以用菜刀切小一下。
5/8
第五步：清洗萝卜条。在晒的过程中，难免萝卜条上粘有灰尘，所以我们可以用水清洗一遍，然后晾干，或者用吹风筒来吹干这些萝卜条。
6/8
第六步,揉透萝卜干。接下来，我们取来食用盐，取一定量的盐放入萝卜里，然后用力的揉，感觉揉透，萝卜干变软了，就行了。
7/8
第七步，装瓶。揉透后，我们把萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了。也可以在其中加入一些香料，这个可以依照个人的口味来加入。
8/8
做菜的时候，我们就可以用这些萝卜干做成美味的食物了。
风吹萝卜干做法大全
答：1.选白萝卜最好是圆萝卜切条,条的大小尽量均匀。切完,摊开;进行自然风干。2.大概风吹两天,萝卜的水分已经挥发一半(如果喜欢吃干一点的可以继续吹一天);风干后收起来即可。
晒白萝卜干怎么做好吃
答：3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。 真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。白萝卜晒干白萝卜干胡萝卜晒干胡萝卜干顺...
晒干的萝卜干家常做法
答：晒干的萝卜干家常做法如下：主料：萝卜干、猪肉。辅料：葱、姜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精。1、将干萝卜丝倒入盆中，倒入清水浸泡2个小时左右，然后挤干水分多洗两遍。2、切点葱花，姜切成丝，干辣椒切成段，装盘备用，猪肉切成小一点的片。3、锅中倒入少量的油，油热之后放入猪肉煸炒，炒至...
晒干的红萝卜干怎么做窍门
答：基础的萝卜干做法：【所需食材】：3个白萝卜 【所需配料】：食盐、辣椒粉、花椒粉、白糖 【制作方法】：第一步：腌制 ①：首先把白萝卜洗干净后切成手指头大小的条状，萝卜的皮千万不要去掉，萝卜皮吃起来非常脆爽，去掉就可惜了，尤其是青萝卜或者红萝卜，不去皮，做出来的萝卜干颜色会更好看。②...
晒干的萝卜干家常做法
答：晒干的萝卜干家常做法如下：主料：萝卜适量。辅料：盐适量。1、刚拔出来的萝卜洗干净，晾干表面水分。2、切成两半。3、拿去晒。4、晒两次后，加点盐来腌。5、次日继续晒，晒几天，晒到差不多就可以收起来包装好，放在不潮湿的地方储存。
最简单晒萝卜干的做法
答：晒萝卜干的做法如下：1、首先，买两个白萝卜。2、然后，将白萝卜洗净，切成。3、将切好的小块盛在碗里食用。4、撒上盐，拌匀，使每片萝卜片都沾上盐。5、过了一会儿，你就会发现萝卜里的水正在渗出来。6、将盐撒在萝卜上摊在阳光下，晚上拿回盆里，继续晒一些盐，第二天继续晒。7、这是第二...
萝卜干怎么做法
答：制作过程中可以根据个人口味调整调味料的用量，例如增加或减少辣椒粉、五香粉等。此外，不同地区的萝卜干做法可能略有差异，例如有些地区会在腌制时加入一些特殊的调料或者在风干后进行二次加工等。总的来说，制作萝卜干的过程并不复杂，只需要注意选料、腌制、风干和调味等关键步骤，就可以制作出美味可口...
怎样做萝卜干腌制萝卜干好吃窍门
答：萝卜洗干净。请点击输入图片描述 放阳台上吹干水分。请点击输入图片描述 将风干水分的萝卜切成1CM左右厚度的长条。请点击输入图片描述 白天拿到太阳底下晒。请点击输入图片描述 晒至萝卜条有点焉了，用适量的盐揉搓，每一片都能沾到盐。请点击输入图片描述 揉搓好的萝卜条放至瓦缸里压实，放置一晚上。请...
怎样制作萝卜干好吃窍门
答：搅拌均匀后倒入熬好的酱汁，把萝卜块翻拌均匀，腌一晚上就可以吃了，可以把剩余的萝卜干放在密封罐中，在封口处滴入一点白酒，盖上盖子放半年都不坏。做这个萝卜干有几个地方需要注意，第一点，萝卜要去皮，有的做法可能不需要去皮，但是这个做法为了能让口感更加脆爽，萝卜都要去皮，第二点，将萝卜用...
怎样晒萝卜干好吃窍门
答：不过放了材料的萝卜干要在半个月或一个月间吃完不然会霉变的。萝卜干什么季节晒最好 冬天正是晒萝卜的最好季节！究竟怎么晒萝卜干最好吃呢？下面为大家收集了多种萝卜干的晒制方法，供朋友们参考。做法一：萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）；用适量的盐腌制半天至一天；摊在太阳下晾晒至干...
