兰州拉面是起源于哪里？

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兰州拉面起源于河南省怀庆府。

真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的，煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。

兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间（1799年），系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（箩卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。

在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为"中华第一面"，成为餐饮业的一束奇葩。这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。

相关说明

制作兰州拉面时，和面的水应根据季节确定水温，夏季水温要低，约10度左右，春秋季18度左右，冬季25度左右。只有在特定水温下，面粉中所含蛋白质才不发生变形，生成较多的面筋网络；则淀粉也不发生糊化，充实在面筋网络之间。

夏季调制时，因为气温较高，即使使用冷水，面团筋力也会下降。可适当加点盐，因为盐能增强面筋的强度和弹性，并使面团组织致密。

以上内容参考：百度百科-兰州拉面

兰州清汤牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的。

兰州拉面起源于哪里?
答：兰州拉面起源于河南省怀庆府。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的，煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间（1799年），系东乡族马六七从河南省...

兰州拉面起源于哪个地方
答：兰州拉面起源于河南怀庆府。清嘉庆年间，甘肃东乡人马六七从河南省怀庆府河内县苏寨村(河南博爱县月山镇境内)陈维精处学习牛肉面制作工艺后带到兰州。经陈氏后人陈和声、回族厨人马宝仔等人的创新、改良后，以“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜、蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉...

兰州拉面真正发源地竟起源于焦作?兰州人表示很淡定,河南人却忘光了...
答：兰州拉面出名后，坊间一直传闻兰州拉面源于焦作，但很多人都不知真假。直到2014年4月25日，《河南商报》刊发了《兰州牛肉拉面源自博爱小吃》一文，对拉面的起源进行了有理有据的分析，人们才确认了这一事实。但有趣的是，这篇文章刊发后虽然引发了强烈的"地震"，但作为当事人之一的兰州却十分淡定。兰...

兰州拉面是哪里的
答：兰州拉面起源于河南省怀庆府。兰州拉面，始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人统一了兰州牛肉面的标准。制作兰州拉面时，和面的水应根据季节确定水温，夏季水温要低，约10度左右，春秋季18度左右，冬季25度左右。只有在特定水温下，面...

兰州拉面的发源和发展史?
答：兰州拉面”的始祖是河南回族的“小车牛肉老汤面”，据传“小车牛肉老汤面”起源于唐代。清朝嘉庆年间(1799年)，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府清化镇苏寨村（今博爱县境内）回族陈维京处，学会了“小车牛肉老汤面”的制作工艺，后带回兰州，后经后人陈和声、马保子等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(...

兰州拉面真正发源地 兰州拉面真正发源地是
答：兰州拉面起源于甘肃省兰州市。兰州牛肉面取料十分讲究，一定要是上好黄牛腿肉，精工烹煮，然后切成细丁，拌上香葱、干椒和花椒；面条粗细随客，地道的做法要一碗碗分开煮，然后浇上适量牛肉汤汁，盖上刚刚炒好的主料。赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉。传统做法 选料对拉面制作极为重要，根据...

兰州拉面的起源简介
答：“兰州拉面”的始祖是河南回族的“小车牛肉老汤面〞，据传“小车牛肉老汤面〞起源于唐代。清朝嘉庆年间(1799年)，甘肃东乡族人马六七从河南省怀庆府清化镇苏寨村(今博爱县境内)回族陈维精处，学会了“小车牛肉老汤面〞的制作工艺，后带回兰州，经后人陈和声、马保子等人以〞一清(汤)，二白（萝卜)，三...

拉面起源于中国哪个地方
答：兰州拉面的起源可以追溯到河南怀庆府。在清嘉庆年间，甘肃东乡的马六七从河南省怀庆府的陈维精那里学习了牛肉面的制作技艺，并将其带到了兰州。随后，陈氏后人的陈和声、马宝仔等回族厨人对其进行了创新和改良，确立了兰州牛肉面的“一清、二白、三绿、四红、五黄”的标准。这一标准统一了兰州牛肉面的...

兰州拉面是哪里人
答：兰州拉面起源于河南省怀庆府。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的，煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间（1799年），系东乡族马六七从河南省...

兰州拉面“起源”为什么会是焦作?
答：如今，兰州拉面馆已经遍布全国，几乎所有城市都能找到它的身影。三、兰州拉面的历史渊源 兰州牛肉面条的起源可以追溯到清朝庆嘉兴年间，由东乡族马六七从怀庆府清化陈维精处学得，并带到兰州。东乡族是甘肃省的一个少数民族，而怀庆府即是今天的焦作。四、焦作的烹饪传统 焦作人在清朝时期便以烹饪技艺...