酉红柿炒鸡蛋怎么炒窍门
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，火麻油，味精
步骤：先将材料准备好。西红柿切好。
打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
小火起锅、倒入火麻油。将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。再起锅，倒入些许火麻油，放入西红柿翻炒，加入糖和盐翻炒均匀即可出锅[1]。可以放些葱。
做法二
材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，食用油，
步骤：
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋
1、先将材料准备好。
2、西红柿切好。
3、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
4、小火起锅、倒入适量油。
5、将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。
6、再起锅。倒入些许油，放入西红柿翻炒。
7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅[2]。
做法三
材料：四个鸡蛋、一个熟透的西红柿、小葱、盐、食用油。
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋
步骤：
1、将小葱洗干净切好
2、将鸡蛋打碎放在碗里加入适量的盐搅拌均匀
3、小火，待锅内没有水分时倒入适量食用油
4、待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋，炒熟后盛出以待备用
5、洗锅后倒入少许食用油，放入西红柿，等西红柿有7分熟时倒入鸡蛋。搅拌一下，放入事先准备好的葱花，美味可口的西红柿炒蛋即可出锅。
做法四
材料：鸡蛋、西红柿、葱花、盐、食用油、番茄酱、味精
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋
1、西红柿洗净切块，鸡蛋打散。
2、开油锅，放入少许油，放西红柿翻炒。等西红柿出水、出香味的时候，加入两勺番茄酱继续翻炒。
3、将炒香的西红柿取出，重新下适量的油炒鸡蛋，炒到刚好凝固的时候，下刚炒好的番茄。
4、此时可以调味，下入盐和味精继续翻炒，直到鸡蛋完全凝固。
5、最后下入葱花翻炒几下，起锅。
小诀窍：
这道菜重要的是火候，一路烧到底，锅气不要减。注意要不停翻锅，否则容易有焦黑。
做法五
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋
主料：
西红柿两个、鸡蛋三个
辅料
食用油适量、盐适量、白糖少许、鸡精适量
步骤
1.西红柿去皮备用。
2.鸡蛋打散，西红柿切小块。
3.炒锅倒油烧热倒入蛋液炒散盛出备用。
4.锅中再加少许油爆香葱花，倒入西红柿翻炒片刻，加入盐、少许白糖炒均匀。
5.把鸡蛋倒入混合均匀，加点鸡精即可出锅。
西红柿炒鸡蛋好吃又下饭，但是要做出好吃的西红柿炒鸡蛋是需要一点小技巧的。想了解的，一起来看看吧。
材料：
西红柿2个、鸡蛋2个、葱花
做法：
1，西红柿放入开水中，浸泡至脱皮，大概十分钟吧，然后切小块。
2，鸡蛋打入碗中，打成鸡蛋液。
3，热锅下油，油热后，改小火，倒入鸡蛋液，稍凝固后，用筷子搅动，顺手撒入一汤匙的清水，翻炒至金黄色，出锅装碟。
4，锅里加入适量油，油热后，倒葱白，西红柿煸炒。
5，煸炒至西红柿出水，变软了，加入炒鸡蛋，适量盐，蚝油翻炒一小会，加入葱花翻炒均匀即可关火。
分享技巧：
1，煎鸡蛋要小火煎，以防烧焦，煎过程中，加入少许清水，可以让鸡蛋更嫩滑。
2，西红柿炒鸡蛋是先煎鸡蛋，再炒西红柿，待西红柿炒出水分，熟了，才加入炒鸡蛋翻炒均匀，时间不宜太长，让炒鸡蛋裹上西红柿汁即可。
有关西红柿炒鸡蛋就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！
西红柿炒鸡蛋是很多人爱吃的家常菜，这道菜不仅原料简单，做法也是很简单，一学就会，但是，很多人做的西红柿炒鸡蛋不嫩，而且还太酸，到底是哪里出了问题呢？下面小编教你几个小窍门，做出的西红柿炒鸡蛋酸甜可口！
番茄炒蛋小诀窍：
1、番茄和鸡蛋的配比：我用的是1个番茄和2个鸡蛋，鸡蛋和番茄的整体积差不多是1：1。假定西红柿少了，炒蛋吃起来会感应滋味贫乏、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多。
2、鸡蛋要充分搅拌，搅拌充分的鸡蛋下面会有很多小泡泡，在鸡蛋外面加一点点盐和一勺水，多么炒出来的鸡蛋更嫩。
3、炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，鸡蛋入锅后要闲逛锅或许用铲子或快速搅动鸡蛋，多么可使一切鸡蛋都采取足油脂，都遭到油的高热。
4、先关火，并且最后出锅时才加盐，多么番茄刚好释放出了足够的、适可而止的、滋味地道的新奇汁水。

先上一张定妆照。

番茄一个，鸡蛋2个

番茄洗净撤消，切除中间硬心局部。

番茄切成薄块

鸡蛋充分打散，去除泡沫（也能够不去），本身试过，的确没有甚么差别。

平底锅内倒上油，开中火，油至8分熟时倒入鸡蛋液。

用铲子搅拌鸡蛋，使其充分采取油脂，炒至两面嫩黄便可盛出，这时候辰的鸡蛋对比嫩，不宜炒的过老。

锅内倒少量油，油热后放入番茄翻炒出番茄汁。

倒入鸡蛋略微翻炒。

参与一勺番茄酱和3勺清水略微翻炒后关火，参与少量盐便可出锅食用。
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理，口味宜人，爽口又开胃，深受大众喜爱。
西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧，也不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【西红柿炒鸡蛋】
1.首先我们在西红柿上面打上十字花刀，放入开水中烫一下。烫破皮以后，稍微晾凉一点把外皮揭掉
先切换成橘瓣状再切成块，不要切的太碎，否则会炒出大量的番茄汁影响成品卖相。

2.两个中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋，鸡蛋太少的话吃起来发酸、汤水太多，西红柿少了，吃着比较油腻、底味不足，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。

3.然后加入食盐2克入底味，清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起，饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮，另外准备一些葱花备用。

4.食材全部准备好以后我们先炒鸡蛋，把锅烧热加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，大概六成油温时倒入蛋液，炒鸡蛋时油温要高一些，这样蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感。不停的摇晃锅，让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒容易把鸡蛋炒老。

5.锅中留少许底油，倒入西红柿炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味，最后关火加入少许食盐，撒上葱花利用余温把葱花爆香，再淋入一点芝麻香油美味即成。

技术要点：
1.西红柿去皮更容易炒出红汁，但是不能炒的太碎，以免汁水过多影响卖相。
2.加水能使蛋液更加嫩滑，蛋液一定要充分搅打出气泡，这样炒出来更加蓬松、软嫩。
3.蛋液全部定型以后要立即盛出，不能久炒、容易炒老。
番茄炒菜花
这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。
原料：西红柿、菜花、葱、盐、酱油、食用油。
做法：
1、菜花撕成小朵，开水焯几分钟备用；
2、西红柿切小块备用；
3、锅热后倒入油，放入葱花、煸出葱香，放入西红柿，炒至变软，倒入适量的酱油，炒至番茄酱糊状；
4、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。
西红柿炒鸡蛋要怎么炒
答：主料 大番茄适量 小番茄适量 鸡蛋适量 辅料 食用油适量 白糖适量 盐适量 料酒适量 生姜适量 香葱适量 西红柿炒鸡蛋的做法步骤 1. 把大番茄放入容器里；倒入开水浸泡2分钟，让番茄在热水里翻滚一会；这样可以轻松去掉番茄的外皮 2. 把番茄切成细丁；热锅冷油后放入番茄丁中小火边炒边用勺子...
西红柿炒鸡蛋怎么炒好吃又简单?
答：2、十字花刀刀口稍微裂开后，将西红柿取出来，从花刀部分开始，将皮撕下来。3、处理好的西红柿切成薄片备用。4、油锅烧肉，将打散的鸡蛋液倒入锅中煎至凝固，用锅铲划散。5、加入西红柿片，大火煸炒至西红柿果肉微微变软。6、加入适量葱花，翻炒均匀。7、最后，即可看到西红柿炒鸡蛋完成。
西红柿炒鸡蛋步骤窍门教你如何西红柿炒鸡蛋
答：3、起锅烧油，油温7成热后，将打散的鸡蛋倒入到锅中，轻轻转动炒锅让蛋液流向四周，马上小火，炒至松散成块后即可出锅备用；（这里有个小窍门：那就是一直在讨论的问题，到底是先炒鸡蛋还是先炒西红柿，我给出的答案是要先炒鸡蛋，具体原因继续往下看）。4、再加入少量底油，油热后放入葱末和姜末...
西红柿炒鸡蛋怎么做才好吃
答：西红柿炒鸡蛋食材：西红柿1个、鸡蛋2个、食用油2勺、小葱半根、盐适量、白糖少许、五香粉少许、味极鲜1勺 制作方法：1. 西红柿切块，我是个懒人，很多人炒这道菜是比较讲究的，要把西红柿先去掉皮，我是直接切块了，同时把小葱切成葱花 2. 鸡蛋打入碗中，打散备用，如果想让鸡蛋更加入味，可以在搅拌...
原来做西红柿炒鸡蛋有窍门,学会怎么炒都好吃
答：西红柿炒鸡蛋8大窍门窍门1：鸡蛋西红柿比例一样两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻；西红柿多了能太酸、汁水太多。窍门2：鸡蛋要打透狠狠打鸡蛋，并且停止打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。窍门3：鸡蛋里放入少量的清水。在刚打的...
西红柿炒蛋怎么做?
答：5、热锅热油，把鸡蛋液倒入锅中，煎3分钟至金黄色。6、把煎好的鸡蛋盛出备用。7、锅内留底油，倒入西红柿。8、把西红柿翻炒2分钟至软烂出汁。9、倒入鸡蛋，翻炒2分钟。10、加入盐。11、加入白糖。12、加入鸡精。13、翻炒3分钟就可以出锅了。14、最后把西红柿炒蛋盛入碗里。西红柿炒蛋的小窍门...
西红柿炒鸡蛋有什么窍门?
答：然后倒入准备好的西红柿块。大火翻炒，要迅速，防止粘锅，待西红柿变软，撒入适量盐、味达美。然后翻炒几下，让咸味入菜。（待西红柿变软撒盐、味达美是窍门之四）将刚才炒好的鸡蛋倒入西红柿中，一起翻炒，让鸡蛋浸入西红柿自然的汤汁。翻炒均匀以后，盛出。独家美味西红柿炒鸡蛋就完成了。
西红柿炒鸡蛋怎么炒
答：4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。[注意]：鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。做法四：[材料]：鸡蛋4个，西红柿150克，小辣椒3个，油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。[步骤]：1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用...
