怎样腌制萝卜把配料比例说一下
一旦出现红旗立刻走人
白萝卜腌制五香萝卜干的方法
原料:白萝卜1个,盐﹑五香粉﹑胡椒粉﹑香油﹑醋各适量
做法:
1、去掉萝卜的两端和表皮不好的地方,留部分皮更有嚼劲。将萝卜洗净,切成大段。切成1cm左右的厚片。将白萝卜片切成1cm厚的条。萝卜条放盆中,放入适量盐(比平时炒菜多一些),用手抓匀,腌制3小时。腌制3小时候,萝卜中的水分就被腌制出来了。把萝卜中的水分挤出来,水分挤的越干越好。
2、这时候如果直接拌五香粉的话很难裹上,把萝卜条摆放在篦子上,放到通风处晾3~4小时。萝卜条晾至弯曲时不出水即可。晾好的萝卜条放盆中,撒五香粉和胡椒粉,用量视自己口味而定,喜欢重口味的可以多放一些。用手把萝卜条使劲抓匀,让五香粉和花椒粉溶入到萝卜中,才能更好的入味儿。
3、这样直接吃的话,萝卜不劲道。把萝卜条再次码到篦子上,放到通风处晾2天即可。如果天气不够干爽,就要多晾1天或2天,具体时间自己根据实际情况斟酌。等萝卜条失去大部分水分,变的干瘪了。用手拿一个,咬一下能咬动,并且觉得有韧性即可。如果晒的太干了,咬的时候就很费劲,吃的时候要用水多泡一段时间。
4、吃的时候用清水冲洗,并用手不断的揉搓。将洗干净的萝卜条,切成小丁。倒入适量醋和香油,拌匀,也可以放点小葱和香菜。倒入盘中,上桌即可食用。
说明:做萝卜干的时候,可以根据自己的喜好,做成麻辣味的﹑无香味的﹑孜然味的等等。
材料
白萝卜500g,盐50g ,白糖50g , 生抽40g,醋40克
做法
1. 白萝卜切薄片
2. 白萝卜片在大碗里铺一层
3. 撒上一层少许盐
4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟
5. 15分钟后将碗里的水分倒出
6. 再放入一大勺白糖
7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟
8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分
9. 倒入两大勺子生抽
10. 倒入一勺白醋
11. 倒入白开水.没过白萝卜片为准
12. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可
有很多种腌制方法啊!教你一个简单美味的做法。拔萝卜洗净切丝,一盘萝卜丝用两勺醋、一勺盐、半勺糖、少量鸡精,把生姜切丝,和花椒一起放在油里炸一下,淋在萝卜丝上,拌一下吃就很好吃啦
那得看你是想在什么时间腌制啦 是否是想新鲜的萝卜新鲜吃 每顿吃饭那种速拌的 还是秋储萝卜春天吃 还是秋储萝卜稍微腌制一下 在阴凉处捋一下水那种的 所以在不同时间有不同的腌制法
怎么腌制萝卜咸菜
答:主料:白萝卜(小)适量 调料:白芝麻适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、水适量、五香粉适量 做法步骤:1.首先准备好细白萝卜。2.然后拔下一部分小萝卜洗净。3.再然后煮一锅盐水,放上适量八角花椒煮入味。4.紧接着把萝卜放在盐水里泡一天。5.再紧接着把小萝卜放在窗台上晒干。6.芝麻粉揉进萝卜...
淹萝卜怎么淹才好吃
答:配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少许。 制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定...
十斤萝卜腌制方法
答:腌制方法如下:1、需要1斤盐,腌萝卜方法如下:2、准备材料:白萝卜10斤、盐1斤、糖适量、辣椒干适量、白酒适量。3、做法:首先把准备好的萝卜洗净,去皮切条。4、然后把萝卜条放阳光下进行暴晒。5、晒好后加入辣椒拌匀。6、然后加入准备好的糖,盐,白酒拌匀。7、拌匀之后放入玻璃瓶中,静置2天。
酸甜萝卜泡菜的腌制方法和配料
答:3、趁着腌制的过程中,我们再来准备一些配料,姜去皮切成姜丝,蒜切成蒜瓣,小米辣切碎备用。4、把萝卜腌制出来的水倒掉,要不容易有生涩味。5、再加入切好的蒜片,姜丝和小米辣,倒入生抽20毫升、米醋30毫升、白糖10克、搅拌均匀。6、我们在准备一个玻璃容器,把搅拌好的萝卜放入玻璃容易内,盖上盖子...
整个萝卜的腌制方法大全窍门
答:腌糖醋白萝卜 原料:白萝卜 调料:盐 白糖 辣椒丝 生抽 老抽 醋 做法:1.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中;2.撒上盐用手抓匀后腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉;3.加入三勺左右的白糖,搅拌均匀;4.撒上点辣椒丝,生抽至少五勺,一勺老抽;5.加入三勺左右的醋,搅拌均匀;6....
做白萝卜咸菜
答:白萝卜 600g左右 小红辣椒 5~6个 白糖 50g~60g 盐 10g 米醋或白醋 40ml 巧做白萝卜咸菜的做法 准备好材料、萝卜去皮、切成小条、不要太细更不要太粗、先切成片半厘米厚度 切小红辣椒(先不放) 把10g盐倒进萝卜条里!淹30分钟 30分钟后、把盐水到处去、接下来倒入糖、醋...
酸甜爽口的白萝卜腌制方法
答:干辣椒3-4个 步骤1 洗净白萝卜,然后等表皮水分晾干,同时准备好其他食材。步骤2 白萝卜切成均匀的薄片,这里记着不要去皮,带皮腌制,萝卜才特别脆爽。步骤3 切好萝卜片,放入1大勺盐,用手抓匀,腌制一小时,等萝卜析出水分后把水倒掉。步骤4 接着开始腌制萝卜。调味料的配比为:3勺白糖,5勺...
10斤萝卜腌制放多少盐?怎么腌好吃?
答:您好,很高兴回答这个问题,下面我就来介绍一下,腌制的方法: 一、把萝卜切成手指粗的长条,放入盆中,撒上少许盐,放置一晚上后,第二天把萝卜条放在阳光下晒上一天。 二、按十斤萝卜一斤盐的比例,把盐、和适量的花椒、大茴、桂皮、白酒、白糖、味精、酱油,放入锅内,加水烧开,在锅中焖上十分钟后,再把熬好的材...