超市里面卖的冰冻的螃蟹怎么挑选啊？
买螃蟹可以看螃蟹的蟹壳、肚脐、螯足、活力、雌雄进行挑选。
1、可以看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
2、可以看肚脐，肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
3、可以看螯足，凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。
4、可以看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；如果不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
5、可以看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。
扩展资料：
中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
参考资料：
螃蟹-百度百科
一看蟹壳，壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；
二看肚脐，肚脐突出来的，一般都脂肥膏满，凹进去的，大多膘体不足，当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
三看蟹足，足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健。
1、看蟹壳。如果壳背是黑绿色，然后带有亮光，这种的肉厚壮实；如果壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
2、看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；如果凹陷，大多数身体都不足
3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。
4、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
5、看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。
扩展资料：
保存螃蟹的方法
冰箱保存螃蟹。螃蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短， 所购数量能在三天左右的时间吃完的螃蟹保存比较简单：选活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的脚和大闸捆起来，以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。
参考资料来源：人民网-螃蟹也分公母 挑选螃蟹有4招
参考资料来源：人民网-如何挑选大闸蟹 精细选蟹要“五看”
最好吃鲜活的，即便是回家途中死掉也比冰鲜强，越是新鲜的海蟹越好，死得越久越容易滋生细菌。冰鲜的宁愿不吃的。
非得买速冻的吗 ？说实话超市的熟食跟速冻的商品大部分不达标 ，要买的话在超市有活的可以买尽量不要购速冻海鲜 跟熟食不怎么稳当
不管冻得或者活的螃蟹挑法如下：
一、看蟹壳，壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；
二、看肚脐，肚脐突出来的，一般都脂肥膏满，凹进去的，大多膘体不足，当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
三、看蟹足，足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健。
怎样挑选螃蟹防止“针眼蟹”
答：挑选螃蟹时要做到“五看”：一看蟹壳，壳背呈黑绿色，带有亮光的螃蟹多为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。二看肚脐，肚脐凸出来的，一般都是膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。三看螯足，螯足上绒毛丛生，都螯足老健；螯足无绒毛的，则蟹体多松软。四看活力，将螃蟹翻转身，腹部朝天，...
如何挑选螃蟹?
答：你可能买到处女蟹了！你看看你买那蟹的肚脐就知道了，好好看是不是半尖半圆型的？如何挑选肥美肉多且味鲜的螃蟹：决窍：按压蟹壳分辨肉质的结实度，用大拇指按一按蟹脐顶端腹壳的软硬，或者是捏一捏蟹脚指指的软硬，一般来说，大小相对一样的螃蟹，重量较重的表示肉质较为结实肥美，如果重量不及...
有哪些挑选和烹饪海鲜的技巧?
答：漫长的休渔期终于结束了，食客们期待已久的开渔期来了，每年秋、冬，正是海鲜的高产季节，这个时候的海鲜好吃且不贵。但怎么挑选海鲜，可是一门大学问，如果作为厨师的我们只会做，不会挑，就算不上一个合格的厨师。为此，我们请教了一些老师傅，把他们的一些挑选海鲜的经验发布于此，以供大家参考学习...
海蟹选择策略海蟹选择技巧图解
答：沿海地区的潮汕人对各种海鲜吃法和挑选技巧都有独到的心得。边肖学生来自潮汕地区,所以他们可以通过直接咨询获得提示。一号:看新鲜度无论选择梭子蟹还是虾鱼,第一法则就是新鲜。你可以当你在家吃的时候,不要选择死的或冷冻的梭子蟹。这两种螃蟹听起来很便宜,但它们并不尝起来一点也不好吃,而且它不清楚他们被吊了...
怎样挑选新鲜的螃蟹?
答：观察螃蟹的肉质：新鲜螃蟹的肉质应该是紧实有弹性的，如果发现肉质松软，说明螃蟹可能已经不够新鲜。选择购买地点：购买螃蟹时，最好选择正规的海鲜市场或者超市，避免在路边摊贩处购买，以免买到不新鲜的螃蟹。总之，挑选新鲜螃蟹需要综合考虑外观、活力、气味等多个方面，通过仔细观察和判断，才能买到新鲜美味...
购买新鲜螃蟹的办法有哪些?
答：购买新鲜螃蟹的办法有很多种，以下是一些常见的方法：海鲜市场：海鲜市场是购买新鲜螃蟹最直接的地方。这里的螃蟹种类繁多，价格也比较实惠。在购买时，可以亲自挑选，观察螃蟹的外观、活力和肉质，以确保购买到新鲜的螃蟹。此外，海鲜市场的商家通常有丰富的经验，可以请教他们如何挑选和烹饪螃蟹。超市：大型...
怎么看出螃蟹的好坏?
答：公蟹是膏（煮熟后为白色明胶状半透明）．再来说说怎么挑蟹，其实挑蟹很简单，用手掐蟹的最小的脚大节处，越硬越好，若软则蟹刚换过蟹壳，不够肥厚，煮熟后一般没有什么肉和黄膏．蟹的做法很多，煎炒煮炸，汤都可以，但最经典的做法也是最简单的做法就是蒸煮．做法为将蟹洗净，主要是螯绒处，有...
肉质嫩的螃蟹如何挑选?
答：检查肉质：如果可能的话，可以轻轻挤压螃蟹的腹部，看看肉质是否紧实。如果肉质感觉松软，那么这可能意味着螃蟹已经不新鲜了。总的来说，挑选肉质嫩的螃蟹需要细心观察和耐心比较。只有通过多方面的检查，才能确保挑选到的螃蟹肉质嫩滑，口感鲜美。同时，购买螃蟹时最好选择正规的市场或者超市，避免购买到不...
怎么辨别新鲜的螃蟹?
答：检查触须：新鲜的螃蟹触须应该是完整的，没有断裂。如果触须断裂或者脱落，可能是螃蟹已经不新鲜。检查重量：新鲜的螃蟹重量适中，不会过轻或过重。如果螃蟹过轻，可能是螃蟹已经死亡一段时间，水分流失；如果过重，可能是螃蟹注水增重。购买渠道：尽量在正规的海鲜市场或者超市购买螃蟹，避免在路边摊或者不...
