蚌埠人的习俗
初一扁初二圆（大年初一吃饺子，初二吃元宵），压岁钱，走亲访友，年三十晚上团圆饭。。。。
文化概况
蚌埠是花鼓灯、泗洲戏的发源地，以上项目均已申报国家及世界文化遗产。全市共有公共图书馆4个，总藏书量37.2万册,比上年增长2.2%。 文化事业不断繁荣。《鼓乡情韵》参加第四届CCTV舞蹈大赛夺冠，歌曲《好一个花鼓灯》获国家“五个一”工程奖。蚌埠双墩1号墓和禹墟遗址发掘进展顺利并取得一定成果。 2010年成功举办第三届中国花鼓灯歌舞节，建成16个乡镇综合文化站、180个农家书屋。全市共有电视转播台4座，广播电台4座，电视、广播人口覆盖率均达100%。 泗州戏是淮河两岸的一朵鲜花，广大的人民群众都非常喜欢她，俗称它为拉魂腔，代表人物有李宝琴、李宝凤等。蚌埠特产
【怀远石榴】 怀远石榴栽培历史悠久，品质优异，久负盛名。据传从唐代已有栽培，到了清代怀远石榴已见诸正史，怀远县志中记有“榴，邑中以此果为最，曹州贡榴所不及也。红花红实，白花白实，玉籽榴尤佳”。可见怀远石榴在很久以前已形成了独特的地方特色。 怀远石榴品质名列全国各大石榴产区之首，以其艳丽的色彩，端正的果形，晶莹剔透的籽粒，佳美的风味，赢得中外人士的好评。皮薄、粒大、味甘甜，百粒重、可食率高、含糖量高，是其显著特点。 玉师籽、红玛瑙核软可食，籽粒晶莹，若珍珠，似宝石，风味醇厚，清凉甘冽，可滋补身体，有益身心，堪称榴中珍品，曾作为贡品进贡皇宫。 民间常将秋季收获的石榴窑藏，用于来年春节前后食用，风味尤佳。 【沱湖蟹】 沱湖蟹产于五河县，是我国三大名蟹之一，属于长江中华绒鳌蟹系，与阳澄蟹齐名，生产历史悠久。自古以来，沱湖就具有水草茂盛、水质清洁，小鱼虾、螺狮等天然水生物丰富，为沱湖蟹提供了良好的生长环境和食之不竭的饵料。沱湖螃青背、白肚、黄毛、金爪，具有膏丰肉满、味道鲜美、入口香甜、营养丰富的特点。民国早年，北京四大名医之一的施今墨，是个出了名的品蟹美食家，他把各地出产的蟹分为六等：一等是湖蟹、二等是江蟹、三等是河蟹、四等是溪蟹、五等是沟蟹；六等是海蟹。沱湖的螃蟹当属一等湖蟹中的极品。 据说朱元章对沱湖蟹情有独钟，洪武二年四月，朱元章回凤阳祭祖，携带郭子兴、郭英、费聚三员大将专程赶赴沱湖品蟹、食后，连声称赞：“真乃天下第一美味!” 沱湖蟹
【固镇石雕茶壶】 固镇石雕茶壶采用产于灵壁县的磐石(又名八音石）等雕刻而成。其形体古朴淳厚，大小结构与紫砂壶无异，造型别致，做工考究，壁薄如币，叩之声加磐，视之洁如镜，堪称“壶中极品”。石雕茶壶制作十分讲究，要经过选石、开料、内雕、切割、粗雕、精刻、抛光等八、九道工序，多为手工、半手工精心雕镂而成。造型可与著名的宜兴紫砂壶媲美，天然纹理色彩丰富，质地凝重坚实，且内含多种对人体有益的矿物质。 【蚌埠玉雕】 系以各种玉石为原料的雕琢工艺品。主要产品有炉、瓶、人物、花卉、鸟兽等五大类、数百个品种，龙顶五环炉、玉雕球、天然瓶、仕女等最为名贵。造型奇特，雕工精细，质地细致，色泽鲜艳，温润光洁，玲珑剔透。 【笛膜】 安徽省蚌埠土产优质笛膜：又称苇膜(芦苇空心杆中的一层薄膜)，条状，约为20多公分，纯白．在恰当的季节适时的采出，是各种管式乐器的必选。
编辑本段通俗小吃
大蚂虾在蚌埠有一条很出名的街，叫蚂虾街，蚌埠这里因为靠着淮河，鱼虾数不胜数，特别是蚂虾这种小龙虾，而蚂虾街就是专门吃这种小龙虾的地方。 怀远石榴 怀远石榴栽培历史悠久， 品质优异久负盛誉，远销东南亚、英国、罗马尼亚等国，引种到前苏联、保加利亚等国。 湖沟烧饼 这可是蚌埠的特色烧饼，可以说的上是烧饼之王，因为已经被列入全国非物质文化遗产了。 湖沟油茶 当然油茶不是茶，没有茶叶。它是湖沟的另一种著名小吃，用面筋、千张、花生、黑芝麻、和其他各种配料烧制而成的一种汤水。 烧饼夹里脊 烧饼夹里脊，安徽蚌埠特产，起于引车卖浆之流，不登大雅之堂。但确实受到了大量年轻人（尤其是女孩子）的追捧，几乎所有的蚌埠人都吃过。 雪园小吃 另外去蚌埠还不得不去的一家店是雪园小吃，这里是蚌埠的老字号，已经被列入蚌埠市非文化遗产。其创始人为上世纪五六十年代雪园小吃部张成文，他所创制的雪园酒酿浑汤四色元宵、大碗鲜肉馄饨等，配方独特，用料考究，厨艺精到，使雪园小吃誉满淮上，成为蚌埠市为数不多的传统饮食名品。
1、闹花灯
元宵节传统节日习俗，始于西汉，兴盛于隋唐。隋唐以后，历代灯火之风盛行，并沿袭传于后世。而正月十五，又是一年一度的闹花灯放烟火的高潮。
2、打灯谜
中国独有的富有民族风格的一种传统民俗文娱活动形式，是从古代就开始流传的元宵节特色活动。每逢农历正月十五，传统民间都要挂起彩灯，燃放焰火，后来有好事者把谜语写在纸条上，贴在五光十色的彩灯上供人猜。
3、踩高跷
民间盛行的一种群众性技艺表演。高跷本属中国古代百戏之一种，早在春秋时已经出现。
4、婚宴
举行婚宴多在饭店，新郎新娘穿西式婚礼服在门前迎客、敬烟。餐席上酒过三巡，向客人一一敬双杯酒，然后散发喜糖。客人参加婚宴后，去新房进行礼节性看望。也有新郎新娘的青年朋友留下闹房的。
5、迎娶
迎娶过程共燃放五挂鞭炮示礼，即轿车出男家一挂，至女家一挂，催妆一挂，发车一挂，至男家一挂。
【蚌埠人的生活习俗】
一、饮食 主食 50年代前，蚌埠人以小麦面粉为主，大米次之。60年代后，随郊区麦改稻面积扩大，多米面参半。但北方籍人偏面食，南方籍人偏米食。杂粮有高粱、山芋、大豆、玉米、绿豆、豇豆等。蚌埠受淮北山芋产区影响，在60年代初的经济困难时期，曾以山芋充当主食，出现过山芋做成的馒头、包子、面条、水饺、糕点等。顺口溜曰：山芋面，山芋馍，离了山芋难存活。
副食 以猪肉为主，辅之以鸡、鱼、蛋、奶等。牛羊肉少数人喜食。宴请送礼以淮河鲤鱼为上品。蔬菜品种丰富，主要有白菜、萝卜、菠菜、芹菜、黄瓜、西红柿、豆角、冬瓜、南瓜、山药、藕等，中老年家庭有腌腊菜、腌萝卜干、腌肉的习惯。豆制品除豆腐、干子、豆芽外，还有豆泡、水粉皮、凉粉、千张、腐竹等近20种。
饮料 20年代前后，一般人家常饮50度以上的土制小药酒。60年代后，盛行60度山芋干酒，其价格低，酒性冲，对舒筋活血、解除疲劳似有立竿见影之效。进入80年代，人民生活水平提高，多饮粮食大曲酒，如蚌埠大曲、明光大曲、古井玉液、双沟大曲等。节日和待客常选用名酒佳酿。70年代起，啤酒开始成为夏季常用饮料。旧时，一般居民家庭无饮茶习惯，但南方籍人家及知识分子、干部讲究饮茶。进入80年代，饮茶习惯普及，并重视茶叶品种和质量。
口味 以咸为主，喜辣味，兼有酸甜。做菜重油、重色、重香，以葱、姜、辣椒、蒜、香菜作佐料。八角、花椒、茴香、良姜等香料配制的“八大味”卤菜尤受喜爱。因城里人口籍贯混杂，南方籍人家口味讲究淡、鲜、甜。50年代时，蚌埠机械厂为此开办过南、北方口味的两个食堂。另外，淮河船民亦喜食南方口味酱菜。建国后，因人民生活水平提高，各类副食品大量增加，旧时皖北籍人家那种所谓“秫秫面馍就辣椒，越吃越添膘”的习俗消失。进入80年代，城市人口味已开始讲究淡鲜，但咸辣仍为主。
餐食习惯 一日三餐，早晚多为馒头稀饭，中午多为米饭。搬运、建筑等行业体力劳动者及某些中老年人有饮酒嗜好，常是三餐两喝。50年代前，在街上小店常见人饮“柜台酒”，因盛酒用小碗，又称“抽小碗子”。码头工人逢知己相遇，以酒叙话，并划拳行令，酒后食馍、饼等面食。进入80年代，职工和学生在饮食摊吃饭增多。居民自家发面蒸馍习惯基本改变，多在市场买大馍。男职工及一般青年于晚间常在饮食摊和小吃铺叫上卤菜，饮白酒或啤酒，酒后食馄饨、面条，以代晚餐或夜宵。
宴请 菜肴较讲究，菜分凉、炒、浇、炖几类，样数用八、十、十二不等。旧时，喜庆用十样，必有“四喜丸子”，意为“四季如意”，或用十碟十碗，意为“十全十美”。丧宴用九样，象征主人家去世一人为缺憾。宴请席名以首道菜定，较流行的有海参席、鸭子席等。宴请必有酒，谓之“无酒不成席“。若宾客多，用“流水席”（人满桌即开宴）款待。丧葬谢礼也多用“流水席”。
酒规 旧时，蚌埠人饮酒并无当地酒规，可随主客籍贯不同而异。但延续数十年，也大致形成了一套习惯。如饮酒前，主人提议推举或指定“酒司令”，一般是由酒量大或善言词、会周旋者充当。“酒司令”发号施令，各人先干三杯，接着主人向需要应酬的客人敬酒。饮酒碰杯喝双。未喝净者，要“点酒罚三杯”。但酒桌上无正理，难免互相扯皮打酒“官司”。之后，“酒司令”收三个酒杯，鼓动席间划拳，俗称热闹热闹，其中有“打扛子老虎”、“行酒令”、“猜火柴棒”、“数数字”、“转勺把”等游戏。入席迟到者须罚三杯方可就座。最后散酒杯，添满酒，全桌人共干“门杯酒”。未够量欲饮者，虽可再添，但不可将瓶中酒倒净。结束时，“酒司令”举瓶晃动留下的酒说：“酒在瓶中，下次再喝”。至此，主客皆大欢喜。
二、服饰
开埠之初，蚌埠集土著人服饰与邻县相同。民国2年（1913年），倪嗣冲在蚌督皖后，客籍人陡增，逐渐冲击了蚌埠集古朴的乡风，市民服饰由简朴而变崇尚华丽。民间土白布衣服背时，绫罗绸缎时兴。倪氏着装仿清末官服，而督军公署秘书处长则蓄辫发，戴一顶有红珊瑚的帽顶子，按清代遗老一样穿着。各处宾客集蚌，军阀官吏、老少爷们竟相效仿倪氏，自诩为代表皖北风尚。当时以豪华为时尚，以朴素为寒酸，凡欲在社会上谋事之人，衣服稍有“塌台”，即遭白眼。30年代初，蚌埠一些中上层人始着西服，此类人如再穿中山装、学生装，已被人讥讽为“土气”。民国26年，西服在洋学堂、政界、知识阶层流行，但中下层居民仍以皖北乡村装束者居多。稍富之家，爱穿上海产的“龙头”细布，“四君子”哔叽。妇女则用阴丹士林布做旗袍，脚穿墨菊、眼睛牌袜子；男子盛穿蚌埠三级鞋店的布鞋，戴帽以皖北乡村流行的“一把捋”圆筒帽为实惠。男女老少佩物如戒指、扳指、腰玉、玉猴、项圈、手镯、耳环等，与皖北城乡大致相同。城里小富人家在街面谋生混世者，好以包金牙、戴手表、穿皮鞋显露富有。有民谣曰：“包金牙的自来笑，戴手表的捋胳膊，大皮鞋子呱呱叫”。
作者： ▽尐潴ooо 2007-12-7 18:50 回复此发言
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2 【蚌埠人的生活习俗】
建国后，人民生活不断改善，收入差别不大，在服饰方面旧时那种奢侈与贫寒对立的状况迅速改观。因受皖北乡村习俗影响，某些中老年人着装款式依然陈旧，色调偏爱黑蓝。由于蚌埠地处上海与内地之间的过渡区，服饰习俗趋时髦的心态，在青年人中表现突出。顺口溜常说：“上海出花样，蚌埠紧跟上”。尤其是进入80年代，无论春夏秋冬，凡上海流行某种新颖款式服装鞋帽，不出数日，即可见于蚌埠街头，男女青年率先。
三、居住
蚌埠城郊住宅与皖北乡村习俗相似。淮河以北因地势低洼，农家择高地或筑台建房，并多以“台”命村名，如金台村、陈台村、韩台村等。进入80年代，农村推广水泥构件二层小楼房，平顶房屋开始为农民接受，改变了旧时认为“屋不起顶，家不发旺”的迷信观念。 旧时城里居民自建房，随乡村习俗，但已简化。一般人家讲究的习俗有：
建房不愿比邻房低，上梁放鞭炮，散糖，请工匠吃酒。
借邻房山墙建房，自立柱梁，有“借山不借力”的规矩。
前檐稍高于后檐，以此比喻“做人要抬头不低头”。
常用布局为三间屋二头房，中为堂屋。
门开南向稍偏东，忌正南似庙门。“门宽三尺三，进（得）了花轿出（得）了棺”。
大门不对别人家门、窗、墙角、烟囱，若避不开，则在门头安置小镜子反射，或安“八卦”祛邪。
山墙不留门，忌“山墙打门独家村”之嫌。
屋内梁下不铺床。
家人去世，父母尸停柩堂屋正中，其他亡人则要偏于正中的位置。
出售房屋称“吉房出售”，但不含门，卖门象征今后无生计门路。
一般人家堂屋陈设，习惯靠正面墙摆家堂（长条供桌），配大方桌、椅子，正中悬挂中堂。富裕人家或仿书香门第，附庸风雅；或比官宦人家，显富摆阔。但对室内空气、光线、整洁并不用心，故仍脱不了乡村土气。
城里沿街建房，尤其商业用房，为争寸地生意，朝向不论，布局因地而宜，少有禁忌。
70年代后，城里居民自建二三层小楼，讲究采光和通行方便，旧时的建房习俗基本不用。
网查
蚌埠人的习俗
答：1、闹花灯 元宵节传统节日习俗，始于西汉，兴盛于隋唐。隋唐以后，历代灯火之风盛行，并沿袭传于后世。而正月十五，又是一年一度的闹花灯放烟火的高潮。2、打灯谜 中国独有的富有民族风格的一种传统民俗文娱活动形式，是从古代就开始流传的元宵节特色活动。每逢农历正月十五，传统民间都要挂起彩灯，燃放焰...
蚌埠的风俗
答：1、闹花灯是蚌埠人元宵节的传统习俗，起源于西汉，盛行于隋唐。自那时起，灯火活动代代相传。正月十五这一天，蚌埠人会达到闹花灯和放烟火的高峰。2、打灯谜是蚌埠人独有的富有民族特色的传统民俗活动，自古便有。每年农历正月十五，蚌埠人都会挂起彩灯，燃放焰火。后来，有人将谜语写在彩灯上供人猜测，...
安徽蚌埠过春节有什么习俗?简要写写
答：安徽蚌埠过春节的习俗如下：1、扫尘：年终的时候，无论贫富人家都要进行一次卫生大扫除。从庭院房屋，衣物用具，都要打扫、洗刷干净，以除尘布新 ，名 曰 “扫尘”。2、接年：农历正月初一，是蚌埠最盛大的节日。这天五更焚香，鸣放鞭炮，以示新年的到来，这叫“接年”，又曰“迎春”。早饭吃扁食...
安徽蚌埠过春节有什么习俗?简要写写
答：蚌埠人在春节期间的习俗丰富多彩，以下为详细介绍：首先，年前的大扫除是必不可少的传统，家家户户都会进行彻底的清洁，从居室到衣物，无一不净，这被称为“扫尘”，寓意着除旧布新。农历正月初一是蚌埠人最为重视的日子，人们会在凌晨点燃香烛，燃放鞭炮，以此迎接新年的到来，这被称为“接年”或...
安徽蚌埠中秋节的风俗
答：1、烙糖饼。蚌埠人把中秋节又称为“团圆节”，每家每户都会烙糖饼，糖饼的馅料丰富，有小碗口那么大，是百姓家替代月饼的食品。2、供月。蚌埠旧时，城乡人家在中秋节晚上，全家团聚在庭院内摆上瓜果月饼等，敬月祭祖，谓之“供月”。3、吃团圆饭。蚌埠人中秋节这天的晚餐非常丰盛，一改端午过后的...
安徽过年习俗是什么?
答：1、团团圆圆“团圆饼”蚌埠地区有一个习俗，过年了家家蒸大馍，蒸了一锅又一锅，蒸好了放在盛粮食的笆斗里。年前蒸馍时各家都会蒸上一个一尺方圆的饼，当地人叫团圆饼。饼一般连续摞三四层，上面用面粉做一对小龙，预示着子女都能成龙成凤；配上莲子、红枣等点缀，有早生贵子、红红火火之意。2、...
安徽蚌埠订婚标准是什么 安徽订婚男方要准备什么
答：安徽蚌埠的订婚标准是现代婚礼习俗的重要组成部分，它体现了地区特有的文化传统。以下是详细的解答：一、安徽蚌埠订婚标准 1. 现代订婚流程通常包括双方家长及子女的见面，讨论并确定婚事，同时交换具有祝福含义的礼品。2. 旧时安徽蚌埠的订婚标准包括：- 男方准备装有行聘礼品的红大盒，通常为二、六或十二...
安徽蚌埠有什么习俗禁忌?
答：早饭吃饺子，名叫“拿元宝”，取饺子形如元宝状或吃糯米汤圆，叫汤圆称为“银锭子”，以图吉利，饭后全家大小向长辈拜年，平辈之间互拜，然后到亲族邻里家去拜贺。主人用烟茶、糖果等招待。一般是叩门，主人却不开门或开门一拱手，道贺两句，口称“免礼了”，然后再赶下一家，或干脆从门缝中投入一张...
安徽省蚌埠市怀远县农村丧葬习俗,越详细越好。
答：在蚌埠市怀远县农村，丧葬仪式承载着深厚的文化内涵，其具体步骤如下：1. 香：这一环节代表着香火的延续和对逝者的缅怀，同时也象征着家族血脉的传承。在这一天，家中会禁止烧香。2. 箸：箸在此处寓意着生活的基本需求和家族成员间的相互扶持，是丧葬习俗中对逝者生活的最后一次关照。3. 三杯酒：三杯...
安徽蚌埠结婚习俗中有女方父母准备金猪什么的,男方往里放钱这项吗...
答：它可以是一笔大额的金钱，也可以是其他形式的财富，如珠宝、房产等。蚌埠的结婚习俗在细节上可能因地区而异**。虽然有一些普遍的习俗，但不同社区和家庭可能会有自己独特的传统。因此，如果想要了解最准确、最地道的蚌埠结婚习俗，最好是向当地居民或专业的婚礼策划人咨询。
