真正的潮汕萝卜干怎样做
2. 将白萝卜洗净后切半。
3. 在萝卜的切面上均匀地涂抹一层粗盐，然后将切好的萝卜叠放，放入挖好的地洞中，用干衣服覆盖，最后压上大石头过夜。
4. 经过一夜的腌制，萝卜的表皮会变得有些干燥。将它们放在露天平地上，让太阳曝晒。
5. 晚上再次均匀地涂抹一层粗盐，并压紧。
6. 如此重复腌制半个月后，潮汕萝卜干（菜脯）就制作完成了。
7. 潮汕萝卜干有多种食用方法，最常见的是与煎蛋或熬汤搭配，其咸香口感开胃消食。
注意事项：
- 确保购买新鲜的潮汕萝卜干，避免变质导致问题。
- 萝卜性质偏寒，不宜过量食用。
真正的潮汕萝卜干怎样做
答：2/6 切好的萝卜在切面上均匀地抹上粗盐，叠放在挖好的地洞里，用干衣服盖住，压上大石头过夜放水。3/6 压了一夜的萝卜，表皮有点干燥了，放在露天平地上接受太阳的曝晒。4/6 晚上继续抹上粗盐，压好。5/6 如此反复半个月以后，菜脯（潮汕萝卜干）就做好了。6/6...
潮汕萝卜干制作方法
答：1、白萝卜刷洗干净后切成0．5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓匀腌制15分钟。2、用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上。3、将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、...
自己在家也能做萝卜干,你知道烤箱该如何做萝卜干吗?
答：1；先将萝卜洗净去掉两头切成长条 2；放入盆中加盐拌匀腌制3个小时 3；再把腌好的萝卜的水分挤干 4；再撒上十三香抓匀，放在外面的竹编上晾晒 5；晾晒至萝卜条有点卷时 6；放入盆中在撒上辣椒面和十三香抓匀，装在坛子里，盖上盖子 7；两三天就可吃了,食用时倒入醋和香油拌匀即可 潮汕地区萝...
风味萝卜干怎么做
答：第一步：挑选萝卜 萝卜干的品质很大程度上取决于所选萝卜的质量。建议选择新鲜、饱满的大白萝卜，外皮光滑无损伤。白萝卜水分充足，甜味浓郁，制成的萝卜干口感也会更加鲜嫩脆爽。第二步：清洗晾晒 挑选好的萝卜清洗干净，切除两端，再切成粗细均匀的薄片。将萝卜片平铺在干净的竹板上或网格上，放置在阴凉...
怎样盐制罗卜干
答：1、青萝卜不用削皮，切成手指长的粗条。摊开放通风处，放到第二天。或者天气好阳光充足，晒至八成干也行，省时间。2、将晒干的萝卜干洗去灰尘，拧干水分放入盆中。加入适量的辣椒面，盐、白糖、少许白酒、搅拌均匀，尝试下味道的合适度，调到酸辣咸甜为准。揉搓几分钟入味后，找一个坛子，要无水无...
潮汕老萝卜干的腌制方法
答：1. **选材注重**：潮汕老萝卜干选用优质的萝卜为原料，要求萝卜新鲜、无病虫害，个头适中。2. **切割与曝晒**：将萝卜清洗干净后，切割成0.5厘米厚的圆片，再将圆片纵横切几刀成为扇形片状。随后，将这些萝卜片加入适量的盐，抓匀腌制15分钟。3. **揉搓与沥水**：轻轻揉搓腌过的萝卜片，让萝卜...
潮汕的萝卜干的做法
答：潮汕的萝卜干的做法分为以下几步：挑选萝卜、准备腌制材料、进行腌制、晒干和保存。一、挑选萝卜 制作萝卜干首先要选择新鲜、肉厚、脆嫩、多汁的萝卜，最好是红皮或白皮品种。个头中等的萝卜腌制出来的口感更好，因为小个头的萝卜肉质较紧，腌制后口感偏硬；大个头的萝卜水分过多，腌制后不够脆爽。挑选...
潮汕萝卜干制作方法
答：白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒和150毫升凉开水混合在一起，搅拌均匀，制作成腌酱备用。4、将静置后的白萝卜片用凉开水轻轻揉洗，然后再次放入有网眼的沥水筐中，用重物压紧，静置1小时。5、取出处理好的白萝卜片，加入之前制成的腌酱，搅拌均匀后腌渍2天。这时，潮汕萝卜干就可以食用了。
