求一大堆菜名，要辣的那种！比如鱼香肉丝等等
一是叫起来好听，鱼香肉丝叫木耳辣椒炒肉丝不好听，老婆饼叫大饼也不好听。
二是这些名字都是根据菜品的特点或者来源来命名的。比如鱼香肉丝中鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
宫保鸡丁
东坡肘子
年年有鱼“花好月圆”是虾仁炒鸡蛋
“游龙戏凤”是鱿鱼炒鸡片
“绝代双骄”，就是——青辣椒＋红辣椒
“银芽盖被”黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋
“青龙卧雪”就是一盘白糖上面放根黄瓜
“黑熊耍棍”就是木耳炒豆芽
“步步登高”叫竹笋炒排骨
鱼香肉丝来源于川菜。 鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。 后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。 再略叙述川菜。中国是烹饪王国，而在八大菜系中的川菜又居首位，在烹饪界有“食在四川”之说。在川菜中的各种味型就有五十多种，如：麻辣味、红油味、怪味、醋椒味、甜酸味、香辣味和鱼香味等等。川菜的菜谱据不完全统计就有一千多种，它们的宴席也有多种多样，如：上马宴、下马宴、家宴、田席、游宴、猎宴和船宴等等。可以说四川是讲究饮食的历史传统。 原料: 瘦 猪 肉 250 克、笋 片 、 水 发 木 耳 各 50 克、蒜 15 克、泡 辣 椒 20 克、姜 10 克 制法: 猪 肉 、 笋 片 、 木 耳 切 丝 ， 入 碗 加 调 料 稍 腌 ； 调 料 用 肉 汤 烧 开 调 成 芡 汁 ； 肉 丝 在 6 成 热 的 油 中 滑 散 ； 加 姜 、 蒜 、 泡 辣 椒 炒 出 鱼 香 味 ， 再 下 入 笋 片 、 木 耳 煸 炒 ， 淋 入 芡 汁 即 成 。(特点:川菜风味)
泡椒凤爪，泡椒牛蛙，酸汤鱼
宫爆鸡丁，回锅肉，夫妻肺片
小炒系列都是辣的，
中国名菜中偏向咸一点,辣一点的海鲜类名菜菜名谁知道吗,我想学习下,还 ...
答：2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅； 3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮 4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿；5.转中火，...
求湘菜点菜菜名介绍,像顺口溜啥的都可以,希望做餐饮这一行的能人介绍...
答：4、湘西外婆菜 湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。如：马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。5、吉首酸肉 食材：肥猪肉、精盐、花椒粉、玉米粉、干红辣椒、青蒜、花生油。注意事项炒肉时要不断转勺、翻锅。一防粘锅，二防上色不均。炒玉米粉底油不可过多，如油多可倒...
求五个字的菜名
答：1、牛肚炒大蒜 2 、酸辣土豆丝 3、 梅干菜烧肉 4 、红烧青鱼段 5、 鸭肫炒青椒 6、土豆茄子鸡 7、小鸡炖蘑菇 8、猪肉炖粉条 9、酸辣土豆丝 10、菠萝咕噜肉 11、虾皮鸡蛋羹 12、小葱拌豆腐 13、奶白色鱼汤 14、香辣羊肚丝 15、魔都湘味鸡 ...
求湘菜点菜菜名介绍,像顺口溜啥的都可以,希望做餐饮这一行的能人介绍...
答：4、湘西外婆菜 湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。如：马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。5、吉首酸肉 食材：肥猪肉、精盐、花椒粉、玉米粉、干红辣椒、青蒜、花生油。注意事项炒肉时要不断转勺、翻锅。一防粘锅，二防上色不均。炒玉米粉底油不可过多，如油多可倒...
求中国菜名大全?
答：1. 麻婆豆腐 麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。如今，麻婆豆腐远...
求湘菜大全即菜名
答：湘菜菜名：剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、永州血鸭。1、剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。2、腊味合...
能不能帮我起个好听点的菜名 一个酸辣口的鸡胗 急啊
答：菜名：“心慌慌”你的菜是酸辣的鸡胗，味道一定不错，1.喜欢酸辣口味的一定吃的很开心，生怕抢不到吃。心慌~2.怕酸辣的人吃了虽然辣口，但鸡胗的味道很好，看人家吃的开心。心慌~~
求麻辣香锅文艺菜名
答：麻辣回忆 爱辣味优
求中国菜名大全?
答：凉菜：小葱拌豆腐、拍黄瓜、冰镇酸辣蜇头、凉拌裙带菜；1、麻婆豆腐 麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“...
大家能帮我想几个好听的菜名么?
答：2、鱼香茄子 鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。3、鱼香肉丝 鱼香肉丝（英语：Yuxiang shredded pork），是以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，是民国时期的一位川菜大厨创制的，相传灵感来自泡椒肉丝。4、红烧草鱼 红烧草鱼（...
