老年份的红酒，该如何醒酒
葡萄酒长时间和空气接触，会有助于柔化酒中较为坚涩的单宁，使红酒的口感更柔顺。一般来说，换瓶的目的有二，一是让酒有更多空间和空气接触，以使酒质更柔顺、香气更散发。因为一般醒酒器多具有宽广的底部，能比酒瓶提供更多空间。其二则是去除老酒中因为陈年所产生的沉淀物(或称酒渣)。陈年葡萄酒说明已经时间很长了，醒酒的过程已经完成，不需要醒酒了。
1.在开瓶前，将红酒竖直放置两天，这样红酒中的沉淀物就缓缓地落到了瓶底，品尝红酒的时候缓缓地倒出来就行了；
2.将酒倒入醒酒器中，在倒酒的过程中，可用电筒照在瓶颈处，发现有沉淀物就立即停止倒酒，等杂质沉淀一下再继续倒。
3.换瓶：注意开瓶时动作要轻，尤其是老酒，开瓶时要更加谨慎，防止木塞屑掉落在酒中。将酒液缓缓地倒入另一瓶中，把沉淀物留在原瓶。来回倒几次，既可以过滤掉沉淀物，又可以醒酒；
4.用专门的红酒过滤器过滤。
基本醒酒步骤有这么几步
1-从酒窖中拿出酒，直立放置两小时，让沉淀物落入瓶底。
2-动作轻柔的拔出酒塞，如果酒塞已全部被酒浸透，建议使用老酒开瓶器。
3-点燃一根蜡烛，然后在蜡烛的上方将瓶中酒倒入醒酒器，底部的烛光会让你更清晰的看到沉淀物什么时候流到瓶口，当沉淀物快接近瓶口的时候倒酒结束，这样沉淀物不会进入醒酒器。
4-根据经验判断酒在醒酒器静置的时间，在快达到饮用巅峰的时候饮用，这样长时间的饮用还是可以感受到老酒的变化的，如果经验不足，可以一个小时尝一点，判断是否到达巅峰
红酒应该怎么喝?
答：一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。第二步：醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会...
葡萄酒醒酒的目的是什么?
答：葡萄酒醒酒的目的有两个：去除葡萄酒中的沉淀，以及通过与氧气接触增加葡萄酒香气和风味。陈年的红葡萄酒和年份波特酒会随着年龄的增长都会产生沉淀物（白葡萄酒很少），这是因为酒中的单宁酸和酒石酸析出而导致的。所以，喝葡萄酒之前需要醒酒。
摇红酒瓶会醒酒吗?
答：进入正题 1. 什么是醒酒: 醒酒是将开瓶后的葡萄酒与氧气进行一定接触，让其得以 #呼吸#和#伸展 2. 哪些酒需要醒 讲真，市面上80%以上售卖的葡萄酒都是简单果味儿易饮的酒，一般开瓶即饮，无需醒酒，并且最好在年轻的时候3-5年内饮用。不论新酒还是老年份酒，一定是质量过硬的酒才有接受醒酒...
年份特别老的老酒不需要醒酒吗?
答：我想可能我的父亲都不知道当初把它藏哪了。有一次家里过节，父亲把他珍藏很多年的葡萄酒供我们品尝，在我的意识里，我总感觉这样的老酒是不需要去醒酒的，但是后来父亲给我讲了一些关于酒的知识我才知道这些老酒在喝之前都需要倒入醒酒器里然后才能喝。所以即使是特别老的老酒也是需要醒酒的，但是时间...
红酒十大礼仪都是哪些?
答：8、沉淀物不好看，但是可以喝 陈年葡萄酒里面会有一些深色的沉淀物，有的人会选择用醒酒的方式过滤掉这些沉淀物，但是这些东西喝下去也是安全的。9、并不是所有的葡萄酒都适合陈年 有的人认为葡萄酒越老越好，其实不然。世界上90%的葡萄酒酿造出来之后最好在3-5年内被饮用掉。年份很重要，好年份的...
什么葡萄酒需要醒酒
答：葡萄酒问答 什么红酒才需要醒酒？最佳答案 谭永蕃Allen 德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师 于 2019-08-20 15:32 回答 陈年的葡萄酒、单宁厚重的年份新的葡萄酒、经过橡木桶陈酿的葡萄酒、有异味或沉淀物的葡萄酒都需要醒酒。什么红酒才需要醒酒？什么葡萄酒需要醒酒？1、陈年的老年份葡萄酒。通常老...
年份特别老的老酒不需要醒酒,老酒应该怎么喝
答：葡萄酒长时间和空气接触，会有助于柔化酒中较为坚涩的单宁，使红酒的口感更柔顺。一般来说，换瓶的目的有二，一是让酒有更多空间和空气接触，以使酒质更柔顺、香气更散发。因为一般醒酒器多具有宽广的底部，能比酒瓶提供更多空间。其二则是去除老酒中因为陈年所产生的沉淀物(或称酒渣)。陈年葡萄酒...
直立放了4年的红酒还能喝吗
答：喝红酒的准备工作：通常红酒是平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏15-17度。冬天可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，饮用前一至半小时取出，先开瓶，放在一旁慢慢醒酒，...
红酒的基本知识
答：上好的法国苏玳(Sauternes)出产的甜白酒,一般具有50年以上的陈年潜力,当经过20-30年的陈放之后,会产生些许残渣,在这种情况下就需要醒酒,其主要是滗酒的程序,以便于分离酒瓶内的沉淀(Sediment)。 甜白酒的醒酒过程与一般陈年红酒不同,因甜白酒适饮温度比红酒要低许多。因此,甜白酒醒酒时要确保酒和醒酒器都已处于冰...
