油炸花生米并不难，难在酥脆，怎样才能炸得酥脆可口？

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油炸花生米一道最为常见的家常菜，也是众多喜欢喝酒朋友的最爱。为什么呢？因为它也被称为下酒菜。大家有没有发觉？为什么每次去餐馆吃饭，他们的油炸花生米吃起来又香又脆，花生米嚼在嘴里回味无穷。一颗接一颗往嘴里噻，感觉根本停不下来，反而自己在家做油炸花生米吃起来的总感觉少点什么？那到底少点什么呢？很高兴今天渝小味给大家分享一下油炸花生米的制作方，学会后再也不羡慕餐馆的油炸花生米啦！我们自己在家也能做出高水平的油炸花生米。

食材：花生米5斤 菜籽油1.5斤左右

步骤一：将花生米清水洗净沥干水分（这样做是为了待会下油锅受热均匀，不易炸糊，控干水分防止下锅油飞四溅）

步骤二：最关键的一步，相信很多朋友油炸花生米都是热油下锅，这样做出来的花生米很容易炸糊，因为花生米表面急剧受热导致花生米外焦内生。吃起来没口感且还有一股淡淡的糊味。那么应该怎么做呢？难道？对，没错！其实应该要冷油下锅。（多啰嗦了两句，大家请见谅！）

步骤三：将花生米冷油下锅后，开中小火翻炒，一直翻炒直到花生米表面呈淡金黄色，并且仔细观察锅中没有小泡（这时候花生米大概七八成熟），即可关火捞出。千万不能等全熟捞出，等全熟捞出基本也是白忙活了，因为花生米基本全炸糊了。

步骤四:将花生米捞出后趁花生米还有余热洒上少许白酒搅拌均匀。然后将花生米摊平放凉，最后撒上少许食盐搅拌一下即可。

这样制作出来的花生米香脆可口，色泽美观，大家都学会了吧！今天的分享就到这里，谢谢大家的阅读，我是渝小味，喜欢的朋友请大家多多支持关注渝小味。

先在锅中放入凉油，开小火，把准备好的花生米下入锅中，在凉油中慢慢翻炒，用笊篱不停翻动，防止糊锅，这样炸出来的花生米比较酥脆。

选择优质的花生米和优质的油，油先下锅加热至冒烟，然后大火爆炒花生米，注意要快，皮变色即可出锅。

准备好新鲜的花生米，先去掉外皮，碗中打入一个鸡蛋，加入胡椒粉，五香粉和盐，然后将其倒入花生米中，再倒入适量的面粉，搅拌均匀之后下锅油炸至金黄色即可

如何油炸花生米酥脆
答：还能防止花生米因受潮而失去酥脆。总结与创新。通过上述步骤，你可以轻松炸制出酥脆可口的花生米。在实际操作中，你还可以根据个人口味进行一些创新，比如尝试不同的调味料、添加香料或草药等，以打造出独具特色的油炸花生米。记住，关键在于不断尝试和调整，找到最适合自己口味的炸制方法。

油炸花生米怎么做比较酥脆?
答：炸花生米有技巧，有多少师傅直接下锅的，出锅颜色偏暗，或者是熟而不酥。下图是花生米没焯水，热油下锅，根本上不了桌。要想花生米炸的颜色金黄酥脆，有经验的大厨是先把花生米在开水锅里捞一下，水里下点小苏打，开锅捞起，放凉水冲洗一遍，控干水分，冷油下锅，色泽金黄时赶快捞起，摊薄风扇吹...

油炸花生米窍门
答：那如何才能做出酥脆可口的油炸花生米哪？不用着急，接下来乡乡小厨会把自己在制作油炸花生米中的小窍门教给大家，希望人人都能做出酥脆可口的油炸花生米。窍门一：挑选花生米 挑选新鲜的花生米，饱满，无虫眼，个头小点的小白嘴花生米最适合油炸。新鲜的花生米自带花生的清香，经过油炸后，这种清香味转...

做油炸花生米,最忌直接下锅炸,饭店的做法教给你,酥脆不返潮
答：在花生米的几种做法中，油炸花生米最为常见、也最普通，香酥脆是油炸花生米最大的特点，一盘香酥的油炸花生米上桌，酒友们不由得就能多喝上几杯。油炸花生米看起来简单，但实际做起来并不容易，比如说油温的掌握、花生米的处理，一个步骤做不好就会导致花生米不够香、不够脆，而且特别容易炸糊。

油炸花生米怎么做比较酥脆?
答：如果等都变色了再关火,花生米凉了一定是焦黑的。 3、放白酒可以让花生米更酥脆。 4、最后再放盐,盐能吸收潮气,放早了花生没那么脆。大家好,我是麟大官人,我的回答是: 油炸花生米看似是一道非常简单的家常小菜,实际上制作起来却一点也不简单, 除了需要先挑选好的花生,在油炸之前、之后都有一点的小技巧, 如果...

油炸花生要怎么炸才能够很脆?
答：我们看一下，炸到像这样微微发黄就差不多了，然后关火，再浸泡20秒，时间到了以后，我们把花生米控油捞出。装进大碗里面，然后往里面加入一勺高度白酒，这样能使花生米保存更长的时间，就算放一个月也不会回软，吃起来依旧嘎嘣脆，而且刚炸出来的花生米一定要用筷子搅拌一下，这样花生米凉得更快，...

油炸花生米怎样做才能酥脆爽口?
答：三、花生米凉透之后，就会变得非常的酥脆。我们在家里面炸花生米的时候，花生米凉透之后，它也是非常酥脆的，这是个时候可以在上面放入一些盐或者是糖，这样吃起来口感也是非常好。所以平时我们在油炸花生米的时候，也是先将花生米给桃洗一下，这样炸出来的花生米是非常的酥脆好吃的。而且我们也是可以有...

油炸花生米时如何炸才最酥脆?
答：想必大家在平时喝点小酒的时候，都喜欢把花生米作为下酒的最佳拍档，毕竟花生米吃起来口感相当的酥脆，而且跟白酒啤酒简直是天生的一对CP。其实我们不难发现的是在我们下到馆子吃饭的时候都会有一道开胃小菜那就是花生米，店家的花生米炸的可真的是相当酥脆，比起我们一般家庭操作起来那口感简直不知道好...