如何炒豆角才使豆角翠绿鲜香更入味？
豆角是最常见的蔬菜，因其营养成分在蔬菜中较高，口感较好，而被大家所喜爱。豆角中含有丰富的维生素和植物蛋白，但同时也含有皂苷和豆素，这两种物质要在高温下才能够灭活，所以做豆角时一定要注意，必须要做熟，不熟会产生毒素的。
腊肠很美味，尤其是外婆做的腊肠更是有着独特的口味，比外面卖的要好吃许多，每年外婆都会做很多，每家分一些放在冰箱里，这样随时都可以吃到外婆做的腊肠。腊肠吃法很多，可以搭配各种炒菜一起烹饪，也可以蒸着吃。
豆角和腊肠本来是风马牛不相及的两种食材，但是二者搭配却能碰撞出不一样的火花，不但味道鲜美，而且颜色鲜艳，一看就很有食欲，值得一吃。但是有些人炒豆角时为了把豆角炒熟，就要炒很长时间，这样豆角就会发黑，令人没有食欲，那究竟要怎么做？炒豆角时，豆角是否需要焯水，很多人不清楚，难怪炒的豆角又老又硬或者发黑，所以炒豆角时，先焯水，这是豆角好吃翠绿的关键，下面一起看一下我家是怎么操作的吧！
【准备食材】
1、洗净的豆角去掉头部，切成3里面的段。
2、开水里加入1勺盐和几滴油，这样炒出水的豆角会更加翠绿，豆角焯水3分钟，焯水的目的是：1、缩短烹制时间，炒豆角时更容易熟；2、焯水能够有效的去除豆角的异味，炒出的豆角会更美味；3、焯水后菜品的颜色更加鲜艳，增加食欲。3分钟后，捞出过凉水备用。
3、蒜切蒜片，姜切姜丝。
4、腊肠切片。
5、起锅加油，油温五成热，放入姜丝和蒜片，爆出香味后，放入一勺豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油，倒入腊肠。
6、腊肠炒香后，倒入豆角，加入一点清水，炖2分钟，2分钟后调一下底味，加入1勺盐，1勺糖，加入一点味极鲜，倒入耗油，翻炒均匀，完全入味，关火出锅。
炒豆角时，豆角要不要焯水，我认为焯水是豆角好吃，颜色鲜艳的关键，所以一定要焯水，你认为呢？
啰嗦几句：
豆角中含有皂苷和豆素，所以不管你怎么吃豆角，一定要让豆角完全熟了，再吃，不要为了美食而冒生命的危险。
如何炒豆角才使豆角翠绿鲜香更入味，做法如下：
材料：
猪肉 豆角 葱姜蒜 花椒 青椒 干红辣椒（如果家里有孩子，可以把干红辣椒去掉，一样好吃）
做法步骤
1、首先处理食材，猪肉切成小丁；豆角切成两公分左右的小丁；其余的配料切好备用。
2、锅内放入稍微多一些的油，油温至六成热放入豆角和青椒圈炸至表皮起泡微皱，捞出控油备用。
3、另起锅烧油，遵循热锅凉油的做法，放入肉丁煸炒。
4、炒至肉丁变色，放入葱姜蒜，花椒，干红辣椒炒出香味。
5、倒入过油的豆角翻炒均匀。
6、调个碗汁（碗中倒入盐，老抽，醋，蚝油调匀），倒入调好的碗汁。
7、最后翻炒均匀后，即可出锅装盘食用。
好吃下饭的炒豆角就做好了，看似多了一个过程，其实并不会增加时间，大家都知道，豆角类的蔬菜，一定要炒熟透食用才会安全，这样经过炸制，豆角就已经熟透，炒的过程只是增加调料的味道而已。
炒豆角时，用上这个方法，豆角翠绿不变色更入味，口味鲜香！豆角的做法有很多，凉拌、热炒都很美味。我家爱吃豆角，哪怕是清炒都会觉得好吃，我家二宝还说豆角是“下饭神器”，每次做这道菜，都会吃上一大碗饭。豆角的营养非常丰富，能促进身体的新陈代谢，消暑解暑。今天明儿给大家分享的这道菜的做法，里面有一个很关键的步骤，可以保证豆角翠绿不变色，而且会更加入味，一起随明儿试试吧！
材料：猪肉 豆角 葱姜蒜 花椒 青椒 干红辣椒（如果家里有孩子，可以把干红辣椒去掉，一样好吃）
制作方法:1首先处理食材，猪肉切成小丁；豆角切成两公分左右的小丁；其余的配料切好备用。
2锅内放入稍微多一些的油，油温至六成热放入豆角和青椒圈炸至表皮起泡微皱，捞出控油备用。
3另起锅烧油，遵循热锅凉油的做法，放入肉丁煸炒。
4炒至肉丁变色，放入葱姜蒜，花椒，干红辣椒炒出香味。
5倒入过油的豆角翻炒均匀。
6调个碗汁（碗中倒入盐，老抽，醋，蚝油调匀），倒入调好的碗汁。
7最后翻炒均匀后，即可出锅装盘食用。
1、豆角可以清炒
把豆角用来清炒的话，应该是大部分人都比较满意的，因为它清炒豆角可口营养。首先要把豆角处理干净，一定要将它放到清水中进行清洗，清洗不到位的话可能会吃起来比较涩嘴，所以把它洗干净是很关键的步骤。然后还需要准备一些调味品，调味品的话，只要准备一些植物油和食用盐就可以了。先把锅里面放入植物油，烧热以后把洗净的豆角放进去炒，炒熟了就放入一些食用盐，最后就可以装入盘中享用。
2、豆角可以做成干煸豆角
把豆角做成干煸豆角也是极其美味的，而且看起来的色泽也非常的漂亮，要准备的材料有：新鲜的豆角和适量的辣椒，以及少量的食用盐，醋和生抽。先把锅里面放入一些植物油，然后把锅用大火烧热，烧热以后将豆角放进去拌炒，最后把准备好的食用盐醋和生抽一起放进去，直到它颜色变深即可。做好的干点豆角，味道是非常香浓的，而且能够让人的食欲倍增。
3、豆角可以凉拌
豆角除了把它炒着吃以外，还可以选择把它拌着吃，做成凉拌豆角的话，也是相当具有特色的，味道上面也是非常让人喜爱的，首先把豆角清洗干净，然后放到开水中焯烫，把它烫熟，烫熟以后捞起来，沥干水分，装入盘子里面，再加入一些白醋，食用盐以及味精，搅拌均匀后，凉拌豆角就制做成功了，凉拌豆角的口味是很纯正的。
炒豆角的做法
榨菜云耳炒豆角
首先准备适量的猪肉、蒜蓉、豆角、洋葱、云耳、榨菜、蚝油、糖、酱油、生粉、盐以及其他的各种调味料等。把豆角的头部和尾部比较硬的地方去掉，然后切开，放在沸水中煮三分钟左右，捞出来备用。把猪肉放在干净的容器中加入适量的酱油，糖盐水，油，生粉腌制20分钟，往锅中加入油，等到油热之后把蒜蓉放进去爆香，变成金黄色的时候，加入切好的洋葱和适量的盐炒，再加入腌制好的猪肉，等到猪肉熟的时候加入云耳和榨菜翻炒，最后加入豆角，淋上已经调配好的调料就可以了。
炒豆角的注意事项
我们在吃炒豆角的时候有什么需要注意的地方呢?豆角的做法有很多种，可以清炒豆角，也可以油炸豆角也可以蒸着吃，炖着吃，而且它的营养价值是很丰富的，不管是老人还是小孩子都可以吃，特别适合那些正在成长发育的青少年们食用，但是豆角在消化吸收的过程中会产生很多的气体，所以很容易造成腹胀，所以那些很容易腹胀或者是消化，不太好的人不适合吃豆角或者是不适合吃的太多，而且我们在吃豆角之前要先把豆角的豆筋给去掉。因为豆筋是很硬的，会影响我们的口感，而且不容易消化，虽然豆角的营养价值很丰富，但是它在消化过程中会产生气体，所以腹胀还有患有消化道疾病的人应该少吃，而且豆角不适合生吃或者是夹生吃，炒的时间尽量长，不要太短，一定要确保熟透之后才吃，否则很容易中毒了，所以我们在炒豆角之前可以先加入适量的水烫一下，这样很容易炒熟，还能够保持鲜绿。
首先，准备材料：
豆角1小把（约500克）、蒜末5克、干辣椒4克、花椒3克、白砂糖2克、鸡精2克、猪油15ml，食盐适量。
做法：
1、首先将豆角掰成4厘米的段状，然后将豆角放入到食盐水中浸泡10分钟，10分钟后，再将用流水将豆角清洗2遍，沥干水分。
2、将3克食盐放入到豆角中搅拌均匀，然后将豆角腌制30分钟后，滗干水分。
3、锅中放入适量清水，大火烧开，倒入豆角，大火将豆角煮40秒后，立即捞出豆角，用冷水冲豆角10秒后，沥水。
4、炒锅烧热，加入猪油，大火烧猪油融化，依次放入蒜末、干辣椒、花椒爆香，再将豆角放入到锅中，大火将豆角爆炒30秒。
5、最后依次加入白砂糖、鸡精、适量食盐翻炒入味，继续炒10秒即可出锅。
【小贴士】：
1、炒豆角时，需要放少许的食盐将豆角腌制30分钟，因为豆角的质地不仅比较硬，而且豆角表面还有一层薄膜，而食盐不仅能破坏这层薄膜，而且还能使豆角的质地变软，所以只要将豆角腌制一下，就能使豆角又香又入味。
2、豆角腌制好后，还要将豆角放入到热水中焯水，因为100摄氏度的沸水，不仅可以使豆角快速的熟透，而且还能减少豆角叶绿素的流失，从而使炒熟的豆角不发黄。
3、这样做的豆角吃着特别甜，所以大家炒豆角时，不要放太多的调料，只要按照我的调料搭配炒豆角，相信大家做出来豆角都鲜香好吃
如何炒豆角才使豆角翠绿鲜香更入味?
答：如何炒豆角才使豆角翠绿鲜香更入味，做法如下：材料：猪肉 豆角 葱姜蒜 花椒 青椒 干红辣椒（如果家里有孩子，可以把干红辣椒去掉，一样好吃）做法步骤 1、首先处理食材，猪肉切成小丁；豆角切成两公分左右的小丁；其余的配料切好备用。2、锅内放入稍微多一些的油，油温至六成热放入豆角和青椒圈炸至表...
炒豆角怎么做鲜嫩好吃炒豆角鲜嫩好吃的方法
答：1、准备一把洗干净的长豆角，切掉两头、再切成长段，放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡、豆角会更加青翠，还能有效去除农药残留。2、五花肉一块，先切成厚片，再切成宽条。大蒜拍扁，大葱斜刀切成马蹄片，小米椒斜刀切成段，全部放在一起备用。3、锅内烧水，把豆角放入锅中，大约煮2分...
炒豆角时,别傻傻的只知道焯水,怎样做,豆角软香入味呢?
答：第一步将豆角都清理干净，撕成一节一节的准备下锅，此刻并不是焯水，在锅中耗油，再将豆角往下压，过煎炸一下，那样豆角不但能熟，闻着还是很香，后面再下锅炒，在锅中放一些朝天椒还有一些肉沫，提升香气，一道美味的豆角就做好。第二步此方法炒出来的豆角味道很香，都不会感觉很口味淡，而是他...
炒豆角时,焯水过油都不对,这样做,豆角香脆入味,太香了
答：1、准备一把又鲜又嫩的豆角，那些老掉的就挑出来，可以蒸一蒸吃，但炒着吃口感比较差。2、豆角摘去两端，用清水洗干净，放在案板上面切成小段，猪肉冲洗干净，切成条状或者是片状。3、大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切成细丝，干辣椒切成小段，八角和花椒备用。4、把豆角放在干净的大碗里，撒...
豆角怎么炒才鲜嫩,豆角怎么炒才鲜嫩又好吃
答：1、材料：豆角100克、花椒5克、朝天椒干5克。2、方法：长豆角去掉头尾，摘成长约8厘米的段。用清水洗净一遍后，盆中换水，浸泡在盐水中，5分钟。然后捞起来，沥干，备用。油锅入辣椒干爆后，在放入花椒爆。3、高温下放入豆角翻炒几下，外表和油混合均匀，翠绿，五分熟即可，出锅装盘。备用。油锅...
怎样炒长豆角保持绿色? ?
答：步骤一、准备好长豆角克猪肉。步骤二、长豆角洗净后摘成长短适中的小段。步骤三、猪肉切片后，用生抽酱油、胡椒粉、料酒抓匀腌制5分钟。步骤四、豆角焯烫1分钟左右后捞出。步骤五、容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡5分钟。步骤六、锅内加入适量的食用油烧热，下猪肉...
怎样做炒豆角不发黄 炒豆角不发黄的技巧
答：1、炒豆角想要不发黄要事先将豆角放入在加上植物油和食盐的开水锅中焯烫下，这样焯过水的豆角便能保证其脆嫩的口感以及翠绿的色泽，这样不管怎么炒都不会发黄；2、豆角焯水后，记得要迅速用凉水冲一下，或者放入凉水中浸泡一会，一冷一热会使得豆角口感更加脆爽，特别好吃；3、炒菜的时候先用花椒粒和...
炒豆角如何保持翠绿
答：1 豆角一定要加点盐在锅里然后水开后焯水，然后倒到冷水里，这样就能翠绿如新而且不会软趴趴的；还有一个办法，就是将切段的豆角用盐揉几下，要多揉几下哦，2 肉片要加生粉搅匀，这样炒出来的肉才够滑嫩，油温不用等太高才下够哦，要不然小心被油溅到。3 炒的过程可撒一点水 ...
炝炒豆角如何烹饪鲜香入味?
答：爆香调料：在锅中加入蒜末、姜末和干辣椒，快速翻炒至出香味，注意火候不要太大，以免烧焦。下豆角：将处理好的豆角倒入锅中，迅速翻炒，使豆角均匀受热，这样可以使豆角更加入味。调味：在豆角快熟的时候，加入适量的食盐、生抽酱油、少许糖和醋进行调味。糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整，但不...
有哪些技巧能使炒豆角更好吃?
答：准备：将豆角洗净后，去掉两头和筋，再切成均匀的段。这样处理后的豆角更容易煮熟，口感也更好。水焯：在炒之前，可以先将豆角放入沸水中焯一下，焯水可以去除豆角的生涩味，同时保持其翠绿色。焯水时间不宜过长，以免豆角失去脆嫩的口感。爆香：在炒豆角之前，先将蒜末、姜末或者干辣椒等调料放入油锅...
