豆奶的做法
生产制作
(1) 大豆去杂。大豆中的霉烂豆粒以及石块杂质等必须除去，保证投入生产的豆粒纯净、新鲜、皮薄，粒大饱满，清洁无杂质。大规模的生产，应有去杂设备即去杂机，通过机械筛分，去除大豆中的杂质，再用提升机械或原料输送机，把大豆送入下一工序。
大豆经过脱皮后制作的豆奶比不脱皮制作的豆奶色泽和风味好。若采用脱皮后浸泡、磨浆的制豆奶工艺，要求大豆含水量低于12%，以保证脱皮率在90%以上。当大豆含水量超过12%时，应将大豆置于105～110℃干燥机中进行干燥处理，待冷却后再进行脱皮。大豆脱皮可采用齿轮磨，调节间距以使大多数大豆可分成两瓣而会将大豆子叶粉碎为度，脱皮后利用豆瓣与豆皮重力不同，配以鼓风装置将豆皮吹出。豆皮占大豆重量约13%左右。
(2) 浸泡。大豆通过浸泡可以软化细胞组织，以利于对有效成分的提取。浸泡水应为大豆原料的3倍重量为宜。浸泡时间视水温而定，当水温在10℃以下时，浸泡时间控制在10～12小时；水温在10～25℃时，一般浸泡时间在6～10小时；也可采用对浸泡水加热的办法来缩短浸泡时间，但水温不可超过60℃浸泡水中可加入适量的NaHCO3以缩短浸泡时间，并能较好地脱除大豆中的色素，增加豆奶的乳白度，提高均质效果，并有助于除去低聚糖和加逐胰蛋白酶抑制因子钝化，改善豆奶风味。
(3) 热烫漂洗。用废水或蒸汽进行热烫以钝化脂肪氧化酶，减少豆腥味。温度控制在95～100℃，时间约2～3分钟为宜，以保证蛋白质不变性，提高提取率。
(4)热磨提取、分离。采用80℃以上热水，其中添加0.25%的NaHCO3，水量为大豆干重的8～10倍。用分离式磨浆机进行磨浆，使浆液和豆渣分开。
(5) 热处理与脱臭。豆浆经过高温杀菌脱臭机，采用100～110℃瞬时杀菌可杀灭致病菌和腐败菌，破坏不良因子，钝化脂肪氧化酶和脲酶等成份，达到除去豆奶腥异味的效果。
(6) 高压均质。在80℃，15～23 MPa的压力下，对物料进行均质，以保证豆奶口感细腻，提高产品的稳定性。
(7) 包装。将豆浆在80～100℃的条件下进行煮浆，然后装瓶、压盖，最后采用121℃的温度，杀菌30分钟，冷却后即为成品。 [1] [2]
豆奶早餐
豆奶早餐
食用指南
市场上的豆奶有袋装、瓶装和罐装的。袋装豆奶的保存期最短，一般仅数天时间。瓶装豆奶的保存期稍长些，有3 －6个月；由于瓶子透明，受阳光照射后，豆奶中的一些维生素可遭破坏。罐装豆奶经过高压灭菌，保存期可达6－12个月。观察豆奶是否变质，可以看豆奶中有无小颗粒凝块。若有凝块，表明豆奶已变质。也可以用鼻子闻，有酸臭味的，食之味道酸的，表明这种豆奶已不能食用。不过，有一种瓶上标明“酸豆奶”的产品，食之也有酸味，它并不是变质豆奶，而是一种助消化的豆奶制品。罐装豆奶如出现罐盖鼓起，说明豆奶已变质，则不能食用。
未煮熟的豆奶不能饮用，因为生豆奶中含有皂甙素，它可以使人体粘膜局部充血、肿胀和出血，并且破坏红细胞，产生溶血作用。而煮沸以后，皂甙素被破坏，人食之就安全了。
豆奶是一种老少咸宜的食品，尤其适合高血脂、高胆固醇患者食用。但胃肠道容易产气者慎用，因为喝豆奶后容易胀气。
婴幼儿不宜喝豆奶
吃豆奶长大的孩子，成年后引发甲状腺和生殖系统疾病机率很大。 成年人经常食用大豆有利无弊，大豆内的成分能使体内的胆固醇降低，使体内的激素保持平衡，防止或减少乳腺癌或前列腺癌的发生。但是婴幼儿食用大豆并没有上述益处，这是因为婴幼儿对大豆中高含抗病植物雌激素的反应与成人相比完全不同。婴幼儿摄入体内的植物雌激素只有 5%能与雌激素受体结合，使植物雌激素在体内积聚，这样可能对每天大量饮用豆奶的婴幼儿将来的性发育造成危害。
满满的满足
黄豆豆奶的做法,黄豆豆奶怎么做好吃,黄豆豆奶
答：黄豆豆奶的做法步骤88.待豆浆稍凉后再加入适量的牛奶拌匀即可饮用。
豆奶怎么做在家里
答：原料：干黄豆、清水、纯牛奶、炼乳、白砂糖。做法步骤：第1步、黄豆，称量60克左右。第2步、淘洗一遍。第3步、泡20分钟左右(豆浆机有干豆功能的可略过，浸泡后可减少机器磨损，有干豆功能的，自设了延长了研磨前的浸泡煮制时间)。第4步、准备豆浆机。第5步、放入泡好，滤干水分的黄豆(豆浆机有...
纯牛奶和黄豆能一起榨豆浆吗
答：纯牛奶和黄豆能一起榨豆浆，以“豆奶”为例。做法如下：主料：黄豆30g，花生20g 辅料：核桃一小把，水适量，牛奶200ml 步骤：1.花生和黄豆提前泡发。2.用开水烫一下，剥去外皮。3.核桃用开水烫一下。4.同样剥去外皮。5.将核桃花生黄豆放入豆浆机内。6.选择果蔬冷饮键，打两遍。7.过滤出豆渣后...
怎么做豆奶。家庭做法。
答：豆奶 材料 绿茶包1个（或散装绿茶5克） 绿豆50克 牛奶100ml 蜂蜜适量 做法 1）绿豆洗净后倒入锅中，加冷水用大火加热，水沸腾后继续用大火煮两分钟，待汤色成碧绿色，将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。2）此时，...
黄豆和牛奶能做豆浆吗
答：豆奶做法如下：主料：黄豆50克、牛奶适量 辅料：冰糖适量、清水适量 1、黄豆提前一晚泡软。2、然后洗净挑出坏的。3、将黄豆倒入豆浆机内。4、加入适量的清水。5、启动豆浆机的豆浆功能。6、将榨好的豆浆倒出过滤出渣。7、加入适量的冰糖。8、待豆浆稍凉后再加入适量的牛奶拌匀即可饮用。9、成品。
豆奶怎么做
答：豆奶做法一，材料 "黄豆 30g","水 500ml","牛奶 250ml","冰糖 适量",做法 1:黄豆泡发5-8小时后，沥干水（其实用可以加热的奥克斯破壁机不泡发也可以，不过口感也稍稍差一点，所以还是建议大家不要偷懒哦~）。2:将泡发好的黄豆放入奥克斯破壁机中，再加入500ml水，选择豆浆功能，再启动。3:程序...
豆奶是怎样自做的呢?
答：自制豆奶---儿时的味道. 用豆浆制作.并非豆浆的做法 制作豆浆时候添加20g杏仁(超市卖坚果的地方有售.叫桃仁),跟黄豆85g 一起泡水1.3升过夜.次日开启豆浆机 制作豆浆后过滤的时候放凉了的话,需要将豆浆放入奶锅加热. 后面的凉的奶粉液最好热的时候添加.奶粉用一点点凉水冲开.混合蜂蜜/白糖 搅拌...
花生豆奶的做法步骤图,花生豆奶怎么做好吃
答：花生 50g 牛奶 250g 辅料 水 600g 白糖 适量 步骤 1.黄豆和花生淘洗干净提前用水泡发一夜，准备一袋牛奶。2.把泡发的黄豆放入豆浆机里。3.再放入泡发的花生。4.倒入一袋牛奶。5.倒入600克的水。6.放入50克的白糖。7.豆浆机接通电源，选择豆浆功能后按启动键让豆浆机开始工作。豆浆机结束工作后...
豆奶的制作方法和配方
答：2、辅料：冰糖适量。3、做法步骤：（1）准备所需材料：红豆提前泡软，桂圆、枸杞洗净。（2）将泡软的红豆倒入豆浆机内。（3）加入桂圆和枸杞。（4）再加入适量的清水。（5）启动豆浆机的豆浆功能。（6）将打好的豆浆倒出隔渣。（7）加入适量的冰糖拌匀。（8）待稍凉后再加入牛奶即可饮用。
豆奶的做法和配方有哪些?
答：传统豆奶做法：原料：黄豆、水 比例：1:8（黄豆与水的比例）步骤：（1）将黄豆提前浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。（2）将浸泡好的黄豆捞出，放入搅拌机中，加入8倍的水，搅拌均匀。（3）将搅拌好的豆浆过滤，去除豆渣，得到细腻的豆浆液。（4）将豆浆液倒入锅中，用中小火慢慢加热至沸腾，期间...
