很多农村老人都会晒干菜，农村有哪些干菜可以晒干了冬天吃？
很多农村老人都会晒干菜，在农村生活的人经常会在房前屋后种植一些蔬菜，例如豆角，茄子，苦瓜等等。那么到了相应季节的时候，就可以采摘新鲜的蔬菜吃，营养价值比较丰富，而且比较省钱。如果蔬菜收成比较好的话，老人会将这些蔬菜放在太阳底下暴晒，将菜当中的水分晒干之后就能够储存很长时间，也不需要将其放在冰箱里面，只要放在阴凉干燥的地方就可以。
老人将白菜晒干之后，可以腌制咸菜。咸菜的种类非常多，老人自己腌制的咸菜味道和超市里购买的味道不太一样，但是从白菜的采摘，一直到制作成咸菜，每一道工序都是由大家自己完成的，质量问题能够得到保证，而且食品比较安全，吃的比较安心。将新鲜的白菜清洗干净之后就可以放在太阳下暴晒，等到水分晒掉7成左右的时候就可以将其切成块状放在坛子当中，撒上盐，然后再放一些白酒，将其密封，等待两三个月的时间就可以吃。
豆角晒鲜豆角可以用来炒肉丝或者是炒豆皮，但是如果将豆角的水分都蒸发的话，可以和猪蹄一起炖煮，色香味俱全，也可以帮助成各种各样的汤，味道比较鲜美。或者是将这些豆角腌制，也能够做成一道非常美味的酸豆角。酸豆角搭配肉丝或者是鸡蛋都特别下饭。
萝卜晒干之后就变成了萝卜干，将萝卜切成条状或者是块状，缩水之后的体积就会变得特别的小，这些菜肴也可以和腊肉一起烹饪。冬吃萝卜夏吃姜，冬天多吃一些萝卜，对身体还是比较有好处的。有些人会将萝卜埋在地里，就能够保存很长时间，但是也会将萝卜做成腌萝卜，味道香甜。
豇豆干 ，萝卜干，辣椒，茄子，红薯，野菜，这些蔬菜都可以通过脱水晒干的方式进行储存。
第1点在农村这样的地方像萝卜干是非常好的，而且晒干之后能够做咸菜，第2个就是我们比较熟悉的这个豆角干，晒干之后冬天可以炖排骨，味道特别的好，第3个我们熟悉的芥菜干也是很不错的味道很棒。
萝卜干，茄子干，苦瓜干，竹笋干，土豆，干黄瓜干，这些蔬菜制作成干菜以后都非常的好吃。
梅干菜是什么菜
答：鲜甜可口，且具有久蒸不烂、易贮存保管等特点，可作梅菜扣肉、梅菜干蒸排骨、梅菜干煲例汤及其他肉类佐料之用。晒干后的梅干菜酱褐色，有独特的菜干香味。用整株芥菜腌制晒成的叫“长吊干菜”，切碎后随制晒成的叫“短吊干菜”。梅干菜常用来清蒸、油焖、烧汤，是老人小孩都很爱吃的美食。
不放盐的梅干菜怎么做?
答：梅干菜焖肉 典型的绍式名菜，被撰入《中国菜谱》。鲁迅先生、周恩来总理在生前都爱吃这一家乡菜。梅干菜焖肉还得到许多国际友人的赞许。1972年美国总统尼克松访华来杭州，在杭州楼外楼的宴会上就有一道周总理的家乡菜梅干菜焖肉，尼克松吃后连称OK!梅干菜焖肉的传统作法是：选用上等鲜美的芥菜干，切成寸条状...
农村里常见的马齿苋,怎么做好吃呢?
答：野菜马齿苋其实现在还是蛮常见的,而且营养丰富,含有苹果酸、葡萄糖、维生素E等,做法很多,凉拌,爆炒,甚至是可以跟啤酒一起泡水。 晒干后的马齿苋就像梅干菜一样,做成饺子馅包子馅,或者和肉一起炒,吃起来是非常香,甚至还能当茶叶泡水呢。 前面提到的马齿苋跟啤酒泡水,麦兜君可是见过农村的老人试过,把马齿苋切碎,用...
现在适合吃什么干菜
答：白萝卜， 在夏天烧着吃，和人参可以相比较啊 梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它拇指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，村妇摘下菜心(长约5寸左右)，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，待渗出一些汁液时，便装入陶瓮，码放一...
绍兴梅干菜是怎样的特色菜?
答：绍兴梅干菜是怎样的特色菜？对绍兴人而言，梅干菜远远不是一碗五花肉便可以涵盖的。一把带着干燥浓郁香气的干菜，在绍兴人的厨房里可以翻出许许多多的花样。且不说混搭一切新鲜蔬菜的干菜汤——在我的喜欢爱序列里，排在最前面的首先是干菜丝瓜汤，然后是干菜西红柿汤，干菜葫芦汤，干菜南瓜汤，经常出现...
晒干菜都要炤熟吗
答：现在生活条件好了，就是农村也随时能吃上新鲜蔬菜了，年轻一代没人晒干菜了，只有一些老年人怀旧，还在忍不住晒干菜，但肯定不是为了糊口度日，而是吃一份苦涩，吃一份难忘的记忆吧！有时候去饭店吃饭，也会忍不住点几样干菜，但这些干菜都是烘干速成的，味道远不如从前自家晒的干菜，那些味道很正宗...
这个菜叫什么名字
答：这种野菜是马齿苋。方言又叫“麻麻菜”，叶子小小的，圆圆的。这晒不干的野菜在老人的口中可是一样宝贝。以前大旱的时候，连水都是珍惜得不能再珍惜，别说吃新鲜的青菜了，那年头，很多人都开始生病，但是村子口的麻麻菜长得是很旺盛，村里好多人都去抢这个麻麻菜吃。就靠这才度过那些年代，因此很多...
农村适合开什么厂
答：水果蔬菜加工厂 在农村种植较多就是水果蔬菜类了，所以水果蔬菜加工厂建成后，原料来源比较容易，并且质量好，价格便宜，获得的收入更大。可制各种的干鲜果脯、蜜饯、干菜、酱菜、食用菌等食品。植物油类加工 农村种植的的油类植物也多，比如花生、棉籽、芝麻、玉米等等，这些植物食品都可以加工榨油，并且...
从绍兴带回来一包霉干菜,谁能说说怎么做啊?
答：据曾在清代制作过贡品菜的老人回忆，这样精制的贡菜由绍兴知府和山阴县监制，每年不过千把斤，菜坛上加盖黄封专人运往京城。据传，乾隆皇帝六下江南，来绍兴时都要品尝用贡菜做的菜肴和菜场。如今，绍兴农民几乎家家自制，户户常备，通年不断。商品霉干菜年产在25O吨以上，远销国内外。霉干菜焖肉 传...
绍兴霉干菜的历史现状
答：据曾在清代制作过贡品菜的老人回忆，这样精制的贡菜由绍兴知府和山阴县监制，每年不过千把斤，菜坛上加盖黄封，专人运往京城。据传，乾隆皇帝六下江南，来绍兴时都要品尝用贡菜做的菜肴和菜场。如今，绍兴农民几乎家家自制，户户常备，通年不断。商品霉干菜年产在25O吨以上，远销国内外。绍兴霉干菜...
