猪肚鸡火锅的汤为什么是白色的?
外面的汤是别的汤，倒到你点的那里去，然后调味儿的。一般做鱼汤，鱼先煎再做，汤会是白的。或者加牛奶了什么的，其他的都不会是白的
猪肚鸡汤正宗做法，教你汤汁奶白诀窍，暖胃驱寒，孩子的最爱
猪肚富含胶质和蛋白，大火滚煮，汤色就会发白。
猪肚鸡汤的主要食材是猪肚和鸡肉，要说这道汤的营养价值，那么就一定要分别说一下这两者各自的营养价值了。猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
鸡肉的营养价值：鸡肉蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
拓展资料：
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
参考来源：猪肚鸡汤_百度百科
应该是猪肚含有蛋白，蛋白质溶解混合在水里就会发白。猪肚适合虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
猪肚食疗的作用：
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；
补虚损，健脾胃；
用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。同时还介绍：男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
祝你快乐地吃火锅O(∩_∩)O~
把鸡块和猪肚洗净，烧一锅开水备用，注意要保持沸腾，炒锅上火，注意火不能小，烧油，下葱姜，再下猪肚鸡块翻炒，然后一点一点的加开水，注意要保持大火，直到加到需要的量，这期间锅中的汤要一直滚开，然后再用大火烧一会，类似牛奶一样的汤就出来了，调味只需要，料酒，盐味精或鸡精，胡椒粉。
【用料 】
猪肚 一只、土鸡 一只、白胡椒粉10g、食盐10g、姜 几片。
【猪肚鸡的做法 】
1、新鲜猪肚洗净，焯水后切条备用。
2、鸡剁块，焯水后备用。
3、将处理好的肚条和鸡块倒入砂锅，放入适量白胡椒粉和姜片，加入足量水。
4、大火烧开，再转小火慢炖。待肚条粑软后调入适量食盐和白胡椒粉，10分钟后关火。
5、先喝点汤吃点肉，再摆上电磁炉，开始火锅。各种蔬菜各种丸子，豆腐豆皮粉条火腿肠，等等，全都可以。
6、蘸料油碟么，四川人的习惯是蒜泥麻油，再加点耗油、香菜
还是按照猪肚包鸡的材料
红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，少许盐、料酒、鸡精、姜
当然，最好是老母鸡，大概要煲两三个小时，吃的时候再唰熟猪肚咯
那是因为加了牛奶，外面很多人做的猪肚鸡在选料方面的原因，比如用的鸡不是土鸡，那都是很重要的，还有就是手艺不过关，但白色的汤肯定是加了牛奶，那就不是真正的猪肚鸡汤了
中国哪里的火锅最好吃火锅有哪些口味的火锅
答：华南地区广东猪肚鸡火锅 猪肚鸡又名“凤凰投胎”，是广东省的传统地方名菜，加上广东人好补，猪肚鸡火锅中最重要的也就是第一口的汤了。由猪肚和鸡熬制成的奶白色汤底中带有些许药材的味道，佐以白胡椒的辛辣，暖胃又美味，实属秋冬必备佳肴!吃猪肚鸡时的蘸料也会较一般的火锅清淡，一般就只有酱油，...
养生火锅猪肚鸡火锅的做法?昆明哪里可以学?
答：鸡肉切成块，猪肚继续回到高压锅煮，直到口感变软。7:把煮好的猪肚、鸡以及汤都放进一口锅中，加一点盐和适量的白胡椒。开大火煮开，再调成中火炖上15分钟左右，汤就变的有些白白的了。8:汤有点变白以后加点牛奶，再炖上十分钟左右，在起锅前的5分钟，把枸杞加进去，就可以出锅了 ...
白汤的火锅底料怎么做?
答：3、将汤包放到鸡肚子里。4、把鸡塞到猪肚里。5、猪肚开口较大的地方用线封好。6、将猪肚鸡冷水下锅，烧开后打去浮沫，大火煮半小时，小火煮1小时，至汤汁变白。7、煮好的猪肚和鸡捞出晾凉。8、鸡肉切块，猪肚切条。9、再次将切好的肉块和大枣、枸杞放在锅中煮10分钟。10、此时白汤底已经...
“网红”猪肚鸡汤锅底,竟是调味粉包加水勾兑的,海底捞如何应对争议...
答：很多消费者都比较喜欢去海底捞吃火锅。日夜认为海底捞里面的火锅食材是比较新鲜的，所以海底捞火锅一直都比较深受消费者的喜爱与支持。还是今晚在这种情况下海底捞仍然会发生一些饱受争议的事情。网红”猪肚鸡汤锅底。首先有一名网友在网络上进行发文，并且通过这种方式表示自己在海底捞吃猪肚鸡火锅的过程中...
猪肚鸡怎么煲汤做法
答：2、鸡斩件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大葱切段，指天椒去蒂，子姜切丝，粉丝浸软，备用3、将猪肚连白胡椒加入鸡汤煮约1小时。4、另起油锅，将酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大葱一起炒香，_入酒。5、将炒香的配菜放入猪肚汤锅中，加入鲜笋及水发木耳，最后落鸡件煮熟，加粉丝，撒上葱花...
猪肚鸡煲汤的正宗做法
答：清洗猪肚 准备老母鸡一只（大约3斤左右）去除内脏之后再剁成稍微大一些的鸡块。将剁好的鸡块放入盆中加入清水清洗干净备用；老母鸡切块 辅料：老姜（25克），碗中加入枸杞（15克）、红枣（几颗）、桂圆（几颗）清洗干净待用 辅料 准备白胡椒颗粒（少许）用菜刀压碎之后放入盆中，然后将鸡肉搅拌均匀...
猪肚鸡是一道粤式客家名菜,怎样做是最正宗的?
答：分享广东五花肉鸡的正宗做法，肉嫩汤鲜，太适合冬天吃了 说到五花肉鸡，大部分北方人应该没那么了解。毕竟，这是一道经典的广东菜。广东人经常在家做这种美味的食物。他们既能吃到鲜嫩的肉，又能吃到美味的滋补汤。但是现在很多地区都有猪肚鸡，猪肚鸡火锅也很受欢迎，尤其是在寒冷的冬天。五花肉鸡，也...
海底捞猪肚鸡火锅锅底的口感如何?
答：其次，从汤底的口感上来说，海底捞猪肚鸡火锅锅底的汤底非常醇厚，喝起来滑润细腻。在煮制过程中，猪肚和鸡肉的精华都溶解在汤底中，使得汤底更加浓郁。同时，汤底中的脂肪含量适中，既能增加口感的丰富度，又不会让汤底过于油腻。此外，汤底中的胶原蛋白含量较高，对于女性消费者来说，具有一定的...
火锅店里,清汤锅是怎么做出来的?
答：清汤锅首先要加纯净水，水是火锅底料的源泉，然后其中增加一些佐料，一般要放一颗大红枣，再放一些比较滋补的枸杞什么的，还有一些葱花姜片，就是这样来制作清汤锅的。
