酱乳黄瓜怎么腌制又脆又好吃？

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黄瓜上市季节，去菜场买了六根嫩黄瓜，准备做酱乳黄瓜，做出来的酱黄瓜脆嫩爽口，酱香味浓郁。半天腌的酱黄瓜几个小时就可以吃了。

制作食材:

嫩黄瓜6根，食用油100克，花椒10克、生姜5片，香菜10克，生抽100克，醋50克，白糖10克，老抽10克，蚝油10克，蒜瓣3个，小米椒5个。

制作步骤:

1.先准备几根嫩黄瓜全部切成长条装在碗盆里面。

2.然后大碗里加入适量食盐搅拌均匀，腌制一个小时左右，腌出黄瓜里面多余水分。并且用手抓起黄瓜拧干黄瓜条水分。

3.再用冷开水把黄瓜冲洗两遍放大碗中备用。

4.锅里倒入适量的油，油温热后把花椒、生姜片和香菜放进去，用小火炸出里面的香味，锅里香料炸至干黄后捞出来。

5.准备一个干净的容器，往里面加入生抽，加入米醋，生抽与醋的比例是2:1，加入一勺白糖，一勺老抽，一勺蚝油，再加少许凉开水。

6.然后加入提前切好的蒜片和小米椒，再加入提前熬好的料油。

7.把黄瓜倒入料汁里面浸泡拌匀，然后盖上盖子放冰箱冷藏3－4小时。

8.好了酱乳黄瓜腌制好了，看起来就有食欲，吃起来不想停下来。

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