杯鸡怎么做？
材料： 嫩子鸡一只, 酱油、食油、米酒各一杯, 姜块,葱,小麻油 做法： 1.将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒,放入姜块、葱白段少许,不放水； 2.用炭火炉子微火炖开,每隔十分钟左右翻动一次,以防烧焦。盖子不宜多开,约炖半小时至卤汁收浓即成。拣去葱、姜,加入少量小麻油即可。 三杯鸡是江西宁都的传统名菜，已有数百年的制作历史。其独特之处在于：在烹制时，把宰杀至净的鸡斩成小块，至于砂钵中，不放汤水，只需配一杯甜米酒、一杯香油、一杯酱油同煨而成，故名“三杯鸡”。以其肉质酥嫩、原汁原味、浓香诱人、味道醇厚而闻名于世。
“三杯”的含义
因为用料中有“酱油、食油、米酒各一杯”，所以这3杯就叫3杯鸡。
基本材料
·嫩子鸡一只,
·酱油、食油、米酒各一杯,
·姜块,葱,小麻油
做法
1.将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒,放入姜块、葱白段少许,不放水；
2.用炭火炉子微火炖开,每隔十分钟左右翻动一次,以防烧焦。盖子不宜多开,约炖半小时至卤汁收浓即成。拣去葱、姜,加入少量小麻油即可
注意：如果是第一次做，一定要买便宜点的鸡，否则做坏了就只有后悔了
特 色: 因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟，故名。“三杯鸡”的来源，据说是厨师在外地偶然发现，回昌后，烹制方法又作了改进，调料中增加了香葱、生姜等，用小砂锅加盖放在炭炉上慢火炖制。上桌后满座飘香，砂锅内鸡块色泽发红，鸡肉鲜美，汤汁香醇，且为原 味，深受欢迎。
营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说，山鸡（即野鸡）...【所有鸡肉菜谱】
相传数百年前，万载县康乐镇郊有一户农家，姐弟二人相依为命。适逢天旱民不聊生，只好让弟弟出外谋生。姐姐为给弟弟饯行，便将家中仅有的一只嫩三黄子鸡杀了，洗净后剁成小块与鸡内脏一并装入小砂砵炖烧。因家穷没有什么调料，便随手放些甜酒酿、酱油、猪油、姜块等，再加盖置柴灶上炖烧。不一会鸡肉香气四溢，尝之其味甚美。此后，外出谋生的弟弟流浪颠沛，来到江西宁都县一家饭馆帮厨。由于勤快敦厚，被店主看中，招为女婿。后因挂念老家孤单的姐姐，征得妻子和岳父母同意后回老家探视。一到家乡，见姐姐穷困潦倒的生活难以为继，于是打点行李将姐姐接来。弟弟总难忘离家时吃的那味鲜醇香的鸡菜，便叫姐姐再做一次，以享宾客。客人中有一位在官府做事的厨师。见此菜风味独特，便问做法与菜名，姐姐因其放三杯调料故遂称“三杯鸡”，此后姐弟二人在饭馆里常用此菜款客，加之那位厨师又按学到的做法常做这种“三杯鸡”招待达官贵人，备受显贵赞誉。一时宁都城内外的餐馆和平民百姓，都纷纷效法制作此菜，并使此菜流传抚州、赣州等地。[3]
三杯鸡是江西宁都的传统名菜，它的来历与民族英雄文天祥有关，是赣菜的一道经典制作。三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全。
南宋末年，民族英雄文天祥抗元被俘。一位江西的老婆婆得知文天祥即将被杀，就带了一只鸡和一壶酒来狱中探望他。在一位狱卒老乡的帮助下，老婆婆见到了文天祥。她把带的鸡收拾好切成块，在瓦钵中倒上三杯米酒，用小火煨制。一个时辰后，两人把鸡肉端到文天祥面前，他心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭。这个狱卒回到老家江西宁都后，每逢文天祥祭日，必用这道菜祭奠他。后来，厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油，而且用江西宁都特产的宁都黄鸡做原料，这就是现在大名鼎鼎的三杯鸡了。2008年，这道菜还入选了奥运主菜单。[3]
正宗的四杯鸡是怎么做的?
答：四杯鸡的关键在于调味料的比例和火候的控制。传统的四杯鸡味道鲜美，鸡肉软嫩，带有酱油的咸香、米酒的甜香、芝麻油的浓郁和糖的微甜，再加上九层塔的独特香气，使得这道菜肴成为许多人喜爱的家常美味。此外，四杯鸡也可以根据个人口味进行调整，比如增减辣度或者调整甜度。无论如何调整，四杯鸡都能...
正宗的三杯子鸡是怎么做的?
答：正宗的三杯子鸡通常使用整只鸡切块，但也可以根据实际情况使用鸡腿或鸡翅等部位。以下是制作正宗三杯子鸡的步骤：材料：1只整鸡（约1.5公斤），切块 1杯酱油 1杯米酒 1杯芝麻油 8瓣大蒜，去皮 5根葱，切段 2片姜，切片 1杯九层塔（也称为罗勒叶）适量的糖和盐 步骤：准备材料：将鸡肉清洗干净...
如何自制美味的三杯子鸡?
答：材料准备：鸡腿肉或鸡块：600克 酱油：1杯（约240毫升）米酒：1杯（约240毫升）纯香芝麻油：1杯（约240毫升）老姜：一大块（切片）蒜头：适量（去皮留整）新鲜九层塔（罗勒）：适量 红辣椒：适量（切段）冰糖：适量 盐：少许 水：适量 制作步骤：鸡肉处理：将鸡腿肉洗净，切成适口大小的块。可以...
三杯子鸡怎么做好吃入味?
答：材料准备：鸡肉（一般选用带骨的鸡块，如鸡腿或鸡翅）约500克 酱油1杯（约150毫升）米酒1杯（约150毫升）纯香芝麻油1杯（约75毫升）老姜一块（切片）蒜瓣若干（拍扁）葱若干（切段）辣椒若干（根据口味调整，可切成小段或圈）九层塔（罗勒）适量 糖适量（可选，用于调味）盐适量（可选，用于调味...
三杯鸡用什么样的米酒,三杯鸡的米酒怎么做
答：杯鸡里用的米酒就是北方的甜酒。 是做三杯鸡不可缺少的调味品之一。米酒，又叫酒酿，甜酒，主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
五杯鸡腿咋做
答：主料：鸡腿 辅料：生姜，红葱头 调料：绍酒，生抽，冰糖，红糖，清水，浙醋 1鸡腿室温后入盆，放冷水和精盐，搅拌，浸鸡20分钟，时间到滤水，用厨房纸吸干水。2入姜片和红葱头。3量入绍酒，清水，生抽，冰糖，红糖粉。4把汁烧开10分钟，放醋，如果醋太酸，加糖，下次减量，收成小火。5先将鸡腿放下...
花雕油沙糖酱油怎做三杯鸡
答：花雕油沙糖酱油怎做三杯鸡 菜谱简介 三杯鸡是台湾名菜之一，其风味独特，以色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名。菜名有“三杯”，是因烹调鸡块时，加入一杯酱油、一杯麻油和一杯米酒，将鸡块慢火炖制而成。 制作台式三杯鸡不可或缺的材料就是九层塔了，这种名字有些神秘的调料其实就...
米醋,米酒,生酱,白糖可以一起做五杯鸡吗?
答：米醋米酒生姜白糖可以做。五杯鸡因为这些。食品。材料。是没有相克的互相在一起都是提高的味道。所以我认为。作为飞机是可以的。因为不管做什么？如果没有这么好的材料做不出那种味道所以我认为是可以的
五杯鸡翅根怎么做
答：三、放米酒1杯、清水1杯、白糖1杯、生抽1杯，为加深颜色，放老抽1/2大匙，如果觉得水太少，可适量多加，足够能把鸡翅根煮好就行了；四、烧开后调料小火，让材料出味；五、此时在另一锅把鸡翅根焯水，捞起、冲洗、沥水；六、把鸡翅根倒入五杯鸡调料的锅里，烧开后高小火煮15分钟，然后放陈醋...
